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本文轉(zhuǎn)載自南南《快速制作白斬雞》
 半小時(shí)內(nèi)，一只活生生的三黃雞，就魔術(shù)般的變成一盤香脆鮮嫩的白斬雞。  一、原材料 三黃雞一只，蔥、姜、料酒、米醋適量，精鹽、味精、白糖少許、 涼開水一盆。 二、道具 鍋、桶各一只，薄刀剪刀各一把，砧板一塊。 三、操作步驟 1、煮水（三到四升）。 2、殺雞。殺好雞，水正好開。開水倒入桶中，再煮上一鍋水。 3、泡雞，褪毛，開膛剖肚，清理內(nèi)臟。 4、漂洗完畢，水正好煮開，放入雞及內(nèi)臟，加料酒及蔥姜，大火急煮十分鐘。
四、制作調(diào)料： 蔥姜切末，略煸炒，加水，加適量精鹽、味精、白糖、米醋 和醬油，煮沸裝碟備用。 五、最后一步： 急火滿十分鐘時(shí)，熄火，撈出雞，浸入涼開水中冷卻五分鐘。撈出瀝干水分，斬塊裝盤，淋上麻油。 你看看表，半小時(shí)到了嗎？ 一盤香脆鮮嫩的白斬雞，已擺在你面前啦！
評(píng)論這張
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