日式料理中，家庭、餐館有那么一道人氣叫座、制作又簡(jiǎn)單的民間美食——“生姜燒肉”。

        生姜燒肉，多是選由肩部到腰部之間的五花豬肉，切成約5mm程度的片，加入姜汁、醬油、料酒、味醂?。à撙辘螅⒄{(diào)成的汁，煎制而成。制作方法又多是分浸腌后再煎制和直接煎制法，茗之今天選擇、簡(jiǎn)單快捷的直接煎制法，味道嘛、一樣一樣滴，“正點(diǎn)”噢。。。       

  食材：

        約厚切的五花豬肉            6枚

       小麥粉或芡粉                少許

       洋蔥（最好新洋蔥）          半個(gè)

       油                          1、2勺

       看個(gè)人喜歡，配盤(pán)的千切圓白菜絲、或紅蘿卜絲、西紅柿可準(zhǔn)備適宜

       6枚五花肉姜汁的配量：醬油、酒、和風(fēng)料理中常用的配料味醂（みりん）各2大勺。

                            生姜泥       約2勺 

      味醂（みりん），是一種用米酒加工發(fā)酵而來(lái)的甜酒類(lèi)、日式料理中常用的調(diào)味料。如是難尋，可用米酒代替。

制作步驟：

  1、蔬菜類(lèi)先準(zhǔn)備好洗凈，圓白菜用道具或手工切細(xì)絲，越細(xì)越好。

    洋蔥隨意切絲，不用刻意切太細(xì)。

 2、姜泥磨好，小碗里加入姜泥（連同姜汁）、醬油、酒、味醂，調(diào)和為汁料備用。

 3、五花肉一枚枚擺開(kāi)來(lái)（看個(gè)人喜好，可撒少許鹽和胡椒粉，喜清淡者也可省去這一步），肉肉的兩面撒少許

    小麥粉或芡粉。

 4、平底鍋?zhàn)訜裏?，?、2勺油，分批一枚枚將五花肉兩面煎至9層熟后取出。

 5、煎好肉后，因五花肉會(huì)出油，小碗倒出多余的油，再將洋蔥絲倒入鍋?zhàn)永?，小炒約1、2分鐘上下，

    倒入煎好的五花肉入鍋?zhàn)印?br>

  6、倒入2中調(diào)好的姜汁調(diào)料，小炒約1、2分鐘上下，入味關(guān)火。盤(pán)子備好，先擺上白菜絲，再擺入煎好的肉肉裝盤(pán)，可配些自己喜歡的蔬菜、西紅柿等。

    這道菜菜家庭、餐館大眾化的做法，喜將切細(xì)絲的圓白菜打底，享用時(shí)，白菜絲又多是再配上蛋黃沙拉醬，茗之家對(duì)蛋黃沙拉醬用得甚少，這一款，就用麻油風(fēng)味的沙拉醬汁代替了。諸位可按自己的喜好，蔬菜沙拉的醬汁，可隨意相配哈。

          裝盤(pán)完成，碰巧家里還有少許涪陵榨菜，來(lái)那么一小點(diǎn)、再來(lái)一碗味噌大醬湯，

        千絲白菜、享用時(shí)再淋上沙拉醬汁，這一餐，就這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單、美美的搞定啦、、、

        很有幾分不一樣的回鍋肉風(fēng)味噢。。。