• 菜系分類(lèi)：私家菜
• 功效分類(lèi)： 肝調(diào)養(yǎng)食譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 肺調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜
• 制作難度：
• 準(zhǔn)備時(shí)間： 10-30分鐘
• 口味：咸鮮味
• 工藝：腌

• 主料： 鴨 1500克
• 輔料：
• 調(diào)料： 料酒30克 鹽130克 大蔥10克 姜5克 八角3克 花椒2克

南京鹽水鴨做法

• 1

  4克花椒粉和16克鹽下鍋炒熟

• 2

  鴨子600克洗凈

• 3

  用熱的椒鹽抹在鴨子的全身4個(gè)小時(shí)

• 4

  掛起來(lái)晾干(我在后陽(yáng)臺(tái)掛了20個(gè)小時(shí))

• 5

  加入八角2個(gè),香葉2片,料酒5ML,生姜3片,蔥1根,水沒(méi)過(guò)鴨子全身

• 6

  中火1個(gè)小時(shí),用筷子戳動(dòng)即可