鹵肉的做法：
食材：豬肉、花椒、大料、山奈、香葉、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、鹽
做法：
1.將豬肉切成大塊清洗干凈，冷水下鍋煮到表面發(fā)白撈出
2.鍋中倒入少許油，在油溫還沒上來之前將花椒、大料、山奈、香葉、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油鍋小火炒香

，油溫上來后加入香菜根炒香
3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、鹽和適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)
4.最后用筷子輕輕一插瘦肉部分軟爛即可

備注：調(diào)料的多少根據(jù)自家肉的多少而定
      燉煮肉的水要一次加夠
      如果用電壓力鍋15分鐘即可

白吉饃的做法
食材：面粉500g，干酵母3g，泡打粉3g，食用堿1g，糖3g，素油30g，溫水250g左右
做法：
1、將面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、堿和油、糖；
2、倒入水用手揉成光滑面團(tuán) 
3、面團(tuán)發(fā)酵30分鐘左右

4、將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，然后平均分割成8份
5、取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁后再用搟面杖搟成長條； 
6、將搟成的長條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒；然后將圓筒豎放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅； 
7、再用搟面杖搟成圓餅，剩下的幾份也同樣制作；
8、放入電餅鐺中烙，烙成表面淺黃色即可

備注：面團(tuán)不用全發(fā)，只需要半發(fā)面
      在烙餅的時(shí)候不用放油

肉夾饃：尖椒、香菜、鹵好的肉
做法：尖椒和香菜全部切成碎末，肉切成略微大一點(diǎn)的丁
      餅中間用刀切開加入尖椒、香菜、肉丁最好在澆點(diǎn)鹵湯