#春天烘焙季#甜香四溢的花生醬香蕉早餐餅
 (2014-04-11 08:43:45)
相信看過(guò)切總微博的朋友們都知道花生醬+香蕉做三明治的故事 ，當(dāng)時(shí)可以風(fēng)靡微博啊，很多人都有跟著切總做這款三明治的經(jīng)歷，而我卻沒(méi)有嘗試過(guò)，總覺(jué)得花生醬那么稠那么膩，再加上香蕉，那怎么吃得下去??？為了消耗家里的一瓶花生醬，昨天試了下這款面包，沒(méi)想到竟是如此美味?；ㄉu與香蕉絕對(duì)是個(gè)奇怪的搭配，經(jīng)過(guò)烘烤，香蕉會(huì)散發(fā)出一種奇妙的香味，與花生醬的香味混合在一起，甜香四溢，一口咬下去，外層脆，里層的香蕉軟糯，是絕對(duì)值得一試的一款面包。這款面包因?yàn)槠渲械幕ㄉu，所以熱量較高，用來(lái)做早餐卻是再合適不過(guò)，前一晚將面團(tuán)揉好，放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，第二天整形二發(fā)烘烤，早上就有香噴噴的面包吃了。
材料：高粉150克、鹽2克、細(xì)砂糖15克、酵母2.5克、水90克、黃油5克、小香蕉2條、全蛋涂少許
做法：
1、將除黃油外的材料放進(jìn)面包機(jī)桶混合。
2、將1揉15分鐘后加入黃油，繼續(xù)揉5分鐘成光滑的面團(tuán)，并發(fā)酵至2倍大。
3、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，并松弛5分鐘。
4、將松弛后的面團(tuán)用搟面杖搟成約3mm厚的橢圓形狀。
5、如圖將兩邊斜切成條狀。
6、中間抹上一層花生醬。
 7、香蕉去皮，切成約1cm厚的片，鋪在花生醬上面。
8、將一邊的面皮如圖折起。
9、將一邊的條向中間折起，再將另一邊的條向中間折起壓住，如圖所示。依次將所有的條都折起包裹住餡。
10、將完成的面餅輕輕放進(jìn)烤盤進(jìn)行二次發(fā)酵（我只發(fā)酵了30分鐘左右）。
11、發(fā)酵好后刷上一層全蛋液。
12、烤箱預(yù)熱，200度，上下火，中層烤25分鐘左右至表面金黃（中途取出再刷一次蛋液），取出置于晾網(wǎng)，即可食用。 TIPS：
1、面團(tuán)的話可以用其它配方的面團(tuán)做，這款餅主要在于花生醬與香蕉的搭配。
2、編織時(shí)，并不能完全蓋住餡的，這個(gè)不要緊，里面的餡并不會(huì)流出來(lái)。
3、因?yàn)轱炤^薄較軟，編織好后放進(jìn)烤盤時(shí)一定要小心，以免將底部弄破。
4、由于烤箱的溫度差異，烘烤的溫度及時(shí)間僅作參考，具體根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
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