香煎土豆餅 

·原　　料: 土豆、豬肉、鹽、味精。
 
 
·操　　作: 
1、土豆兩個(gè)蒸熟剝皮,用機(jī)器打成醬狀。

2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥，做成餅狀。

3、入鍋，用小火煎。

4、煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。

5、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤。

酸辣土豆絲

·原　　料: 1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

·操　　作: 1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。

2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。

3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。

4、開火、坐炒鍋、添油。

5、油溫?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。

7、倒白醋，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

香辣排骨燜土豆

 
·原　　料: 排骨，土豆。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：適量、姜片：適量、料酒：15ML。
喜歡辣的，就用老干媽火鍋料吧， 我加了一調(diào)羹，用豆瓣醬也行。或者干脆不加辣味，味道就是醬排骨的味道了。
 
·操　　作: 
1,小排骨，適量，剁成小段。

2,土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

3,鍋上火，熱鍋涼油，等油熱了，放入姜片，爆香。

4,爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

5,放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒幾下，再加一點(diǎn)水。

6,放入土豆，可以先蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。

7,放入適量辣醬，拌勻，加點(diǎn)水，然后就燜吧！等土豆?fàn)€了，大概是20到25分鐘的樣子就可以了。 土豆不要先過油，味道容易進(jìn)去。

醬燜小土豆

主料：小土豆

配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精

制作：

1、  小土豆洗凈去皮，切塊。

2、  大蔥、生姜切片。

3、  起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘，加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。

干煸黃金土豆絲 

主料：土豆絲400克 

輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 

作法：1、土豆切細(xì)絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的淀粉。 

2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。 

3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻后出鍋裝盤，淋上芝麻香油。 

注：土豆絲一定要切細(xì)

西紅柿土豆條 

主料：土豆 
配料：番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸（酸也可）、糖 
作法： 
1、土豆洗凈切條（所謂條，是因?yàn)榻酉聛淼呐胫筮^程比較長(zhǎng)，細(xì)絲很容易爛掉），土豆用冬土豆為宜，因?yàn)楸容^面，洗凈去淀粉 
2、鍋內(nèi)放油，將土豆條下鍋先輕炒一下，過油（即油炸），至土豆3成熟時(shí)加番茄醬、鹽、醬油一至二滴，至土豆全熟時(shí)加一點(diǎn)檸檬酸（醋也行） 
3、在2中加水，以沒過土豆條的1/2為準(zhǔn)，蓋鍋蓋燉，約5分鐘后開蓋以大火收湯，等湯汁如芡（呈粘稠狀），出鍋。 
特點(diǎn)：顏色鮮紅，口感綿軟，超級(jí)下飯。