快到吃涼菜的季節(jié)，幾乎每天人們都會吃些涼菜，不管是自家做的，還是在飯店里吃，人們可以想吃就吃，但是對于糖尿病患者來說，有些缺失不能吃的，因為一些菜中含有糖分，糖尿病人可以吃哪些涼菜?今天也給糖尿病患者解解饞，看看都可以吃哪些涼拌菜。

　　涼拌雙耳

　　用料：水發(fā)銀耳100克，水發(fā)木耳100克，精鹽、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油各適量。

　　制作：將水發(fā)銀耳、水發(fā)木耳分別去蒂洗凈，撕成小瓣,入沸水中焯一下，撈出用冷開水過冷，瀝干氷裝盤，放入精鹽、白糖、味精、胡椒粉，淋上香油，拌勻即可。

　　功效：滋陰潤肺，益氣補虛，和血養(yǎng)顏。

　　宜忌：適宜于各種類型糖尿病病人服食，尤宜于糖尿病伴有高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等癥者食用。

　　涼拌魚腥草

　　用料：魚腥草(又名蕺菜)300克，香蔥、精鹽、醬油、味精、芝麻油各適量。

　　制作：將魚腥草去黃葉、須根，洗凈，用鹽腌潰30分鐘，潷去水;香蔥洗凈，切成蔥花。把腌漬好的魚腥草放入盤內，加入蔥花、醬油、味精、芝麻油，拌勻即成。

　　宜忌：適宜于燥熱傷肺型糖尿病人服食，尤宜于于糖尿病并發(fā)皮膚感染、肺部感染癥病人食用。

　　涼拌拌蕎粉

　　原料蕎粉一個、黃瓜半根、蔥

　　做法

　　1、將蕎粉切成條，黃瓜切絲，蔥切絲。

　　2、黃瓜、蔥放在蕎粉上。

　　3、放進香油、鹽、雞精。假如喜歡吃辣，還可以放進辣椒，拌勻即可。

　　這些菜都比較適合糖尿病患者來吃，可以供大家來選擇，在自家吃涼拌菜的時候，家中有糖尿病患者的話不要放糖，為了糖尿病的健康，一起健康飲食。