□專題策劃 鄭少山

　　專題撰文 信息時報記者 丁偉濤

　　本版攝影 信息時報記者 陸明杰 實習(xí)生 胡瀛斌（署名除外）

　　人的食糧離不開五谷，魚兒同樣如此。魚同樣離不開“五谷”——米糠與胚芽。人類除了吃“主食”外還要有菜，而菜有各色各樣、各種各樣的味道來搭配使我們更有胃口。魚亦如此，它們也需要發(fā)酵、酒香和酸的“佐料”，還要求腥香和腥臭等等。而以上這些魚的食物，就是我們所說的餌料了。

　　春腥、夏淡、秋香、冬濃是釣友多年來總結(jié)出來的用餌經(jīng)驗?！稘O樂圈》也曾對此作出介紹。不過，在真正的實踐和競技釣魚中，魚餌的好壞則取決于其各種原材料的搭配，以及餌料的狀態(tài)。

　　魚的食性

　　食性規(guī)律因“大欺小”而形成

　　魚餌的種類，大致可以分為植物類以及動物類。因此，不同的魚種食性（口味）不同，所偏愛的口味也各有不同。另外，魚體的大小也對口味有不同的偏愛。

　　其實魚的食性口味也和人一樣，個體小的魚喜歡吃香甜的味道，就象小孩子喜歡吃香甜的食物一樣，這個時候它們所需的只是養(yǎng)分（糖和熱量生長期所需）。到了個體中等的時候（半斤到兩斤左右），魚的口味就會更多樣化。就像人到了青中年那樣，到了發(fā)育成長期，需要補充和增長體能，補充蛋白質(zhì)和脂肪。而到了“老年”，即魚體達(dá)到3斤以上，它們就不那么喜歡香甜和油膩了，會變得清談些，本味些。

　　為什么魚的食性、口味和人如此相似呢？其實和大自然的環(huán)境和發(fā)展有很大的關(guān)系：千百年來在山上的動物尸體、植物的莖葉、草根，樹上掉下來的果實經(jīng)過長年累月的日曬雨淋，一層覆一層，晝夜溫差的變化使它們腐爛發(fā)酵。經(jīng)過下大雨，雨水會把這些東西統(tǒng)統(tǒng)沖刷到湖泊、水庫與河流。

　　這時候魚不論大小都到這些入口來爭搶。開始的時候沖刷下來的東西都是新鮮香甜的，個體小的魚就像小孩子一樣不懂得什么是危險，同樣過來搶食。結(jié)果受到個體比它大的魚的欺壓和驚嚇，這種“受驚”的經(jīng)歷多了，就會對香甜味道的東西感覺特別靈敏。香甜的東西沒有了，剩下的是酸的、發(fā)酵的酒味，個體小的魚不感興趣，就自然會游開。

　　輪到中等的魚搶食，它們同樣會受到大魚驚嚇，對酸酵類的食物反應(yīng)靈敏。

　　這樣一來，剩下的食物都是臭的，它們不感興趣，輪到個體大的魚過來慢慢地享用；這時再也沒有搶奪者，也不用受驚嚇了。所以說魚的食性，隨著時間越長就會形成習(xí)慣，從而變成一種食性規(guī)律。

　　另外人工飼養(yǎng)的魚對食物的味道也會形成習(xí)慣。在魚苗的階段所喂養(yǎng)的飼料味道都是香甜的，喂養(yǎng)比較細(xì)小、容易消化吸收的飼料；因為這個階段魚所需要的是養(yǎng)分、熱量。到了個體大一些的時候，顆粒就會粗大一些，里面就會摻有豆粕、玉米粉、糠和一些魚粉等，這些東西混在一起會發(fā)酵成酸、酒香和腥味。因為魚在這階段是生長發(fā)育期，需要補充蛋白質(zhì)和脂肪來增強(qiáng)體能。所以淡水魚的食性有來自天然，也有人為的。

　　各種淡水魚的口味：

　　鯽魚：愛吃香甜，冬天帶腥香。

　　鯉魚：喜香、甜、腥、臭的味道。

　　草魚：喜草類和植物半生半熟的青味和發(fā)酵的味道。

　　大頭鰱魚：喜香、甜、酸的味道。

　　白鰱：以食浮游植物為主。

　　花鰱：以食浮游動物為主。

　　土鯪魚：愛吃香、腥、甜。

　　福壽魚：愛吃蝦腥、昆蟲和動物肝腥味（蝦是主食）。

　　魚餌的使用

　　不同味道搭配效果更好

　　既然知道魚兒的食性以后，就要“對癥下藥”，根據(jù)所釣魚種不同，來選擇不同的餌料。餌料的材料里的主食米糠和胚芽，在未經(jīng)人工加工炒熟情況下，就是它的本味。比如生的米糠和胚芽本身就帶有青甜的味道，但一經(jīng)過人工的加工，如炒熟、紅外線烘干。經(jīng)過炒熟會使它變香。香味分有清香和濃香，腥味也可加工成濃腥，用作調(diào)整味道的香精就應(yīng)運而生。

　　香精也可當(dāng)作魚的菜，作為添加使用，添加到餌料里就能把味道變得更濃。根據(jù)魚的食性規(guī)律我們就可以知道，帶濃腥濃香的餌料引魚快，但引來魚的個體相對較??；帶本味、青味或發(fā)酵、酸、臭味能釣個體較大的魚，但引魚相對就會慢。

　　因此，我們可以利用各種魚的口味，餌料的這些特性來搭配餌料。往往單一種的餌料效果不是最好的，但也能釣到魚，不過不是很理想。這也是廠家與商家的一個賣點。餌料要搭配效果才能更好，銷量就多。

　　餌料的搭配用在競技釣就很明顯。釣羅非：釣手往往用四五包南極蝦粉、5瓶蛋奶香精，再加黑雞膏或黑水、福壽皇漿。為了增加餌料的鮮腥味，還添加冷凍肝味和鮮腥味。他這樣做其目的就是要用濃腥濃香鮮味來引魚快，用臭味來釣大。這種搭配，既能引魚快，又能釣大（釣羅非是論重量的），這樣勝算就大得多了。

　　餌料原材料的作用：

　　地瓜粉（雪花粉）：霧化好，手感好，易進(jìn)嘴，引魚快，調(diào)狀態(tài)。

　　黃豆粉：青味香甜味，能釣大魚，但引魚慢。

　　濃香型的添劑：傳播速度快且遠(yuǎn)，能刺激魚的食欲，其香味的分子細(xì)小，穿透力強(qiáng)，傳得遠(yuǎn)。

　　香麩：調(diào)狀態(tài)，破粘，增加霧化。

　　面包麩：使其吸水后能膨脹，并能好染色。

　　五谷類：顆粒狀能留窩。

　　水果味：哈密瓜、草莓、青瓜、葡萄、梨、桃子、山渣等是味道引魚，促食欲，水果類發(fā)酵，玉米類發(fā)酵。

　　魚餌的狀態(tài)

　　根據(jù)實際情況調(diào)整狀態(tài)

　　釣魚釣得多，釣得好，除了天氣、魚情、技巧以及釣組的搭配和漂的調(diào)整都有很大的關(guān)系。實際上，餌料也是很重要的一個環(huán)節(jié)，釣魚的餌料除了口味，還要講究魚餌的狀態(tài)。

　　為什么要講究餌的狀態(tài)呢？因為魚餌太硬，就會難以霧化，引魚就慢，不易進(jìn)嘴；反之魚餌太散，霧化太快，餌料還沒有到底就已經(jīng)化掉。

　　另外，如果餌料太重，陷到淤泥里去，魚看不見吃不到，還是釣不上魚。假如味道太濃，魚來了也不敢吃，就像我們在家煮湯，鹽和味精如果放得太多，太濃也同樣喝不下去，所以我們搓魚餌就要講究狀態(tài)了。

　　何謂魚餌的狀態(tài)呢？魚餌的狀態(tài)，分為以下7個方面，分別是：形狀（水滴形、圓球形、圓柱形、三角棱形等），大小，軟硬，粘度，比重，霧化程度以及味道。

　　餌料的狀態(tài)也要跟水情（深、淺）、魚情（密度、生口、滑口、開口）、魚個體的大小和對象魚來調(diào)整。