曹州牡丹譜

清.余鵬年

序

　　曹州牡丹之盛，著于談資久矣。而紀述未有專書。懷寧余伯扶考廉，博學(xué)工詩，主講席于此。壬子春，予以報最北上，及旋役至曹，伯扶為予言，二月杪覃溪閣學(xué)師來按試，試竣，相見，屬以花應(yīng)用譜，伯扶因考之往籍，征諸土人，別其名色種族，及夏月而譜成。冬，予謁于省垣，受其譜而讀之，厘然可備典故，師因?qū)儆栊蚨吨T梓。昔歐陽公于錢思公樓下小屏間見細書牡丹名九十余種，及其著于錄者才二十余種耳。今曹州鄉(xiāng)人所植，蓋知之而不能言，而士大夫博雅稽古者，又或言之而不切時地。伯扶乃能訂今古、證同異，又附以栽接之法，俾后之騷人墨客，皆得有所援據(jù)，而予以蒞事之余，得聞師門緒論復(fù)得伯扶名筆，以共傳不朽，實與邑之人士胥厚幸焉。故不辭而序其概如此。乾隆癸丑春三月，知菏澤縣事宛平安奎文序。

自序

　　《素問》：清明次五日，牡丹花。牡丹得名，其古矣乎。考《漢志》有《黃帝內(nèi)經(jīng)》，《隋志》乃有《素問》，非出遠也。《廣雅》白芍，牡丹也。《本草》：芍藥一名白芍。崔豹《古今注》芍藥有草木二種，木者花大而色深，俗呼為牡丹。李時珍曰：色丹者為上，雖結(jié)子而根上生苗，故謂之牡丹。昔謝康樂謂永嘉水際竹間多牡丹。又蘇頌謂山牡丹者，二月梗上生苗葉，三月花，根長五七尺。近世人多貴重，欲其花之詭異，皆秋冬移接，培以壤土，至春盛開，其狀百變，斯其始盛歟。唐盛于長安，在《事物紀原》。洛陽分有其盛，自天后時已然。有宋鄞江周氏《洛陽牡丹記》自序：求得唐李衛(wèi)公《平泉花木記》、范尚書、歐陽錢思公雙桂樓下水屏中所錄九十余種，但言其略。因以耳目所聞見，及近世所出新花，參校三賢譜記，凡百余品，亦殫于此乎。陸放翁在蜀天彭為花品，云皆買自洛中。僧仲林《越中花品》絕麗者才三十二。唯李英《吳中花品》皆出洛陽花品之外。張邦基在作《陳州牡丹記》，則以牛家縷金黃傲洛陽以所無。薛風(fēng)翔作《亳州牡丹史》，夏之臣作崐評，上品有天香一品、萬花一品。東坡所云變態(tài)百出，務(wù)為新奇，以追逐時好者，不可勝紀已。曹州之有牡丹，未審如于保時。志乘略不載。其散栽于它品者，曰：曹州狀花紅、喬家四瓜瓤、金玉交輝、飛燕紅妝、花紅平頭、梅州紅、忍濟紅、倚新妝等，由來亦舊。予以辛亥春至曹。其至也，春已晚，未及訪花。明年春，學(xué)使者閣學(xué)翁公來試士，謁之，問曰：“作花品乎”？曰‘未也’。翁公案試它府，去，緘詩至曰：“洛陽花要訂平生”，蓋促之矣。乃集弟子之知花事，園丁之老于栽花者，偕于游諸圃，勘視而筆記之。歸而質(zhì)以前賢之傳述，率成此譜。歐陽子云：但取其特著者，次第之而已。

　　乾隆五十七年四月十日　懷寧余鵬年自序于重華書院。

花正色　花間色

花正色(計三十四種)

黃者七種青者一種紅者十五種白者八種黑者三種

黃者七種

金玉交輝(俗名金玉靈):

綠胎修干，花大瓣，層葉黃蕊，貫珠累累出房外，開至欲殘尚似放時。此曹州所自出，薛《史》品居第一。

金輪:

肉紅胎，近胎二層葉，胎下護枝葉俱肉紅，莖挺出，花淡黃。間背相接，圓滿如輪，其黃氣毬之族歟？實異品也。

黃絨鋪錦(一名金粟，一名絲頭黃):

細瓣如卷絨縷，下有四五瓣差闊連綴承之，上有金須布滿，殆張所謂縷金黃者。

姚黃(俗名落英黃)

此花黃胎，護根葉淺綠色，疏長過于花頭，若擁若覆。初開微黃，垂殘愈黃。薛《史》有大黃最宜相陰，簪之瓶中，經(jīng)宿則色可等。秋葵者似之，第大黃無青心稍異。

禁院黃(俗名魯府黃):

花色亞于金輪，淡高秀，歐《品》所謂姚黃別品者。曹人傳是明魯王府中種?？济髦T王分封曹地者，鉅野王泰澄龍，定陶王銓鑨，不聞有魯王。因檢府志，鉅野王后輒稱魯宗，此魯府之名所自，蓋不可征實如此。

御衣黃:

胎類姚黃，唯護枝葉紅色，有千葉單葉二種。千葉者諸譜稱色似黃葵是也。單葉膚理輕皺，弱于淵綃，愛重之者，蓋不以千葉為勝。

慶云黃:

質(zhì)過御衣黃，色類丹州黃，而近萼處帶淺紅。昔人謂其郁然輪囷，茲則見其溫潤勻榮也。

青者一種

雨過天青(俗名補天石):

白胎翠莖，花平頭，房小色微青，而列晚。或以歐碧當(dāng)之，初旭才照，露華半稀，清香自含，流光俯仰，乃妝窯天青色也，率易以今名。

紅者十五種

飛燕紅妝(一名紅楊妃):

此花細瓣修長，薛鳳翔《亳州牡丹史》云得自曹州方家，今遍訊之蓋不知有此名，疑即飛燕妝。然飛燕妝有三種，一花色兼紅黃，一深紅起樓子，一白花類象牙色，皆非也。有告予曰：“薛史載方家銀紅二種，色態(tài)頗類，茅樹頭綠葉稍別者，宜細審之。及觀至所謂長花○者，綠胎碧葉和朵，花色光彩動搖信然。

藥膏紅(俗名脂紅):

脂莖俱紅，其花大瓣若胭脂點成，光瑩如鏡。

喬家西瓜瓤:

尖胎枝葉青長，花如瓜中紅。薛《史》謂類軟銀紅。予直以為飛燕紅妝之別品耳。又即桃紅西瓜瓤。

大火珠(一名丹爐焰):

胎莖俱綠，花色深紅，內(nèi)外掩映，若燃花焰熒流。

赤朱衣(一名一品朱衣，一名奪翠)：

花房鱗次而起，緊實而圓，體婉孌，顏渥Nan，凡花于一瓣間色有淺深，惟此花內(nèi)外一如含丹。

梅州紅:

圓胎圓葉，花瓣長短有序，色近海棠紅，然性喜陰?；☉艚馀?，而不解護持風(fēng)曰，故其類不繁。

春江飄錦(一名新紅嬌艷):

花乃梅紅之深重者，艷似海霞烘日，蜃氣未消，千葉盛開，出亳州天香一品上，稍恨單葉時多。

嬌紅樓臺:

胎莖似王家紅，體似花紅繡毬，色似宮袍紅，有淺深兩種。

珠砂紅:

花葉甚鮮，向日視之如猩血，妖麗奪目?；蛟埔幻硇尚桑幻占t，曹人呼為蜀江錦。

妒嬌紅:

青胎花頭圓滿，朱房嵌枝，絢如剪彩，疊如碎霞，蓋天機圓錦之比。曹人以其色可冠花品也，以百花妒名之。

花紅萃盤(一名珊瑚映目):

紅胎枝上護葉窄小，條亦頗短，房外有托，瓣深桃紅色，綠趺重萼。

灑金桃紅(一名丹灶流金):

胎莖俱淺紅色，花色深紅，大瓣如盤，破痕鈹蹙，黃蕊散布，周記蹙金樓子即此。

狀元紅:

重葉深紅花，其色與鞓紅、潛緋相類。有紫檀心，天資富貴。昔人名之曰曹州狀元紅，以別于洛中之狀元紅也。

榴紅:

千葉樓子，色近榴花。

花紅平頭:

綠胎花平頭，闊葉，色如火，群花中紅而照耀者，出胡氏。

白者八種

昆山夜光:

胎莖俱綠，枝上葉圓大，宜陽，成樹花頭難開，開則房緊葉繁，綢繆布護如疊碎玉，乃白花中之最上乘，可謂自明無月夜。古名燈籠，有以也。別品細秀，瓣如梨花，意態(tài)閑遠，名梨花雪。

綠珠墜玉樓(俗名青翠滴露):

長胎，胎色與莖俱同。昆山夜光，花白溶溶，蕊綠瑟瑟。

玉樓子:

莖細，秀花挺出，千葉起樓，如水月樓臺，迥出塵表。曹人以其絨葉細砌如塔，以雪塔名之。

瑤臺玉露(俗名一捧雪):

花蕊俱白。

玉美人:

大葉色如傳粉，俗名何白以此。

雪素:

粉胎，開最晚，葉繁而蕊香，俗呼為素花魁，固不如舊名雪素之雅稱，今仍易之。

金星雪浪:

白花黃萼，互相照映，花頭起樓，黃蕊散布，常以此亂黃絨鋪錦。

池塘?xí)栽?

胎蕊細長，而黃枝上葉亦帶微黃，花色似黃而白，亦白花之中之異者，予名之曰晚西月。

黑者三種

煙籠紫玉盤:

高聳起樓，明如點漆，如松○煙，即昔人所謂油紅，最為異色。

墨葵:

朱胎，碧莖，大瓣平頭，花同煙籠紫玉盤，又有即墨子者，亦種。

墨灑金(一名墨紫映金):

胎綠而淺，枝上葉碧而細，花頭似墨剪絨，花瓣每有金星掩映，單葉者亦然，第枝上葉色黃，此其所異。

花間色(計二十二種)

粉色十一種紫者六種綠者五種附記七

粉色十一種

獨占先春:

紅胎多葉，花大如碗，瓣三寸許，黃蕊檀心，易開最早，疑諸譜以為一百五者，即其種。但彼云白花，此粉色耳。

粉黛生春:

質(zhì)視獨占先春，花頭稍緊滿，曰午艷生，類銀紅犯，開期最后。

三奇:

紅胎，三棱紫莖，圓葉粉花，柔膩異常。

醉西施:

粉白中生紅暈，狀如酡顏，俗以暈圓如珠，名為斗珠光。

醉楊妃:

胎體圓綠，花房倒綴，蓋莖不騰扶持也，故以醉志之。其花萼間生五六大葉，闊三寸許，圍擁周匝，質(zhì)本白而間以藕色。薛史載有方式嘗以此花子種出者，名醉玉環(huán)，品以楊妃為玉環(huán)之母，以辭害義者矣。

絳紗籠玉:

肉紅圓胎，枝秀長，花平頭，易開，質(zhì)本白而內(nèi)含淺紺，外則隱有紫氣籠之，昔人謂如秋水浴洛神，名曰秋水妝者是也，品最貴。

淡藕絲(一名胭脂界粉，一名紅絲界玉):

綠胎紫莖，花如吳中所染藕色，花瓣中擘一書紅絲，片片皆同，舊品中有桃紅線者，即此種。

劉師閣(俗名雅淡妝):

千葉白花帶微紅，無檀心。周志謂出長安劉氏尼之閣下，因此得名?，摪诐駶櫍缑廊思?。然不常開，率二三年乃一見花?；蜃鲃煾?，誤。

慶云仙(一名睡鶴仙):

綠胎修莖，花面盈尺，花心出二葉，豐致灑然。

錦幛芙蓉:

大千葉花也，無碎瓣，花色如木芙蓉，蕊油淺碧。清致宜人。

一捻紅:

多葉，淺紅，葉杪深紅，一點，如指捻痕。舊傳楊妃勻面馀脂印花上，明歲花開，片片有指印紅跡，故名。

紫者六種

魏紫:

紫胎肥莖，枝上葉深綠而大。紫紅。乃周記所載都勝，記曰：“豈魏花寓于紫花本者，其子變而為都勝耶”。蓋錢思公稱為花之后者，千葉肉紅，略有粉梢，則魏花非紫花也。

紫金荷:

莖挺出，花大而平，如荷葉狀。開時側(cè)立翩然，紫赤色黃蕊。

西紫(一名萍實焰):

此花深紫，中含黃蕊。樹本枯燥如古鐵色，每至九月，胎芽紅潤，真不異珊瑚枝。

朝天紫(一名紫衣冠群):

花晚開，色正紫。楊升菴詞品謂如金紫大夫之服色，故名。后人以名曲。今以紫作子非。

紫玉盤:

淡紅胎，短莖，花齊如截，即左花也。亦謂之平頭紫。

紫云芳(一名紫云仙):

千葉樓子，紫色深回，仿佛煙籠，易開耐久，第香久清耳。

綠者五種

豆綠:

碧胎修莖，花大葉千，葉層起樓，異品也。蓋八妝之一。薛史謂八艷妝者，八種花，有云秀，洛妃、堯英等名，出自亳州。鄧氏桉曹州花多移自亳。

萼綠華(一名鸚羽綠，一名綠蝴蝶):

脛莖俱同豆綠，千葉，大瓣起樓，群花卸后始開。

奇綠:

此花初開，瓣與蕊俱作深紅色，開盛則瓣變?yōu)闇\綠，而蕊紅愈鮮，亦花之異者。

瑞蘭:

胎莖花葉俱清淺似蘭，當(dāng)為逸品。然自來賞之者稀，何也？

嬌容三變:

初開色綠，開盛淡紅，開久大白。薛史謂初紫繼，落乃深紅，故曰嬌容三變。歐記中有添色，疑即此是。桉乃袁石公記為芙蓉三變者，目為嬌容誤矣。昔冀王宮花品，宋景佑滄州觀察使記花凡五十種，以潛溪緋平頭紫居正一品，分為三等九品。又滎陽張峋撰《花譜》二卷，以花有千葉多葉之不同，創(chuàng)例分類，凡千葉五十八種，多葉六十三種，蓋皆博備精究者之所為，予病未能也。特分正色間色，正色黃為中央，首列之。次青紅白黑。間色粉紫綠三種，又次于后，凡五十六種。

附記七

　　秋社后重陽以前，將單葉花本如指大者離地二三寸許，斜削一半，取千葉花新旺嫩條，亦斜削半，貼于單葉花本削處，壅以軟土，罩以若蒻葉，不令見風(fēng)日，向留一小戶，以達氣。至春，乃至其覆，或斫小栽子，洛人所謂山蓖子，沼地為畦塍，種之，亦至秋乃接，則皆化為千葉。此接法之繁其族者也。有用椿樹高五七尺或丈余者接之，可平樓檻，唐人謂樓子牡丹者。此則不患非高花，此接法之助其長者也。又立春若是子日，茄根上亦可接，不出一月，花即爛熳。蓋試有成效○有成書?！堵尻栵L(fēng)俗記》曰洛人家家有花，而少大樹，蓋其不接則不佳也。曹州亦然。凡蓄花者任其自長，年長才二三寸，種異者不能以寸，雖十年所樹，立地不足四尺，過此老而不復(fù)花。又芟其枝矣。當(dāng)花盛時，千葉起樓，開頭幾盈七八寸，如矮人戴高冠，了不相稱。

　　花或曰宜秋分后，如天氣尚熱，或遇陰雨，九月亦可?；蛟恢星餅槟档ど?，移栽必旺。僧仲林《越中花品》亦稱八月十五日為移花日。今曹州移花悉于是日。始先規(guī)全根寬以掘之，以漸至近，戒損細根。然如舊法，必將宿土洗凈，再用酒洗。每窠用糞土白蘞拌勻，又用小麥下于窠底，夫然后植，固不謂然提牡丹與地平，使其根直，以細土覆滿，土與干上舊痕平，戒少高低，戒勿筑實，然如舊法，必以河水或雨水澆之，過三四日再澆，茲則直澆以井水，不擇河與雨也。舊法分花崐，檢長成大科茂盛者一叢，或七八枝或十樓枝，持作一把，摔土去，細視有根處擘開。今曹州善分花者謂當(dāng)辨老根細根，老根其本根也，不可擘，擘則傷，腐敗隨之。唯細根其新生者附于本根，而后擘之。因就問栽法，如用輕粉硫黃和黃土擦根上方植窠內(nèi)，蓋皆不顧。

　　牡丹根甜多引蟲食，唯白蘞能殺蟲，故歐記云種花必擇善地，盡去舊土，以細土用白蘞末和之。今不聞有此。豈曹州花根不矩乎？抑少食根蟲乎？然則舊法繁重皆難盡信也。又《群芳譜》引栽種法，六月中枝角微開，露見黑子收置至秋分前后種之。顧桉養(yǎng)法之法，一本發(fā)樓朵者，擇其小者去，只留一二朵，謂之打剝?；ú怕浼醇羝渲?，不令結(jié)子，懼其易老也。花落則剪子，且難結(jié)，安所得子而種之。明袁宏道《張園看花記》云主人每見人間花實，即采而歸種之，二年芽始茁，十五年始花，特一家言耳。

　　歐記澆花亦自有時。九月旬日一澆，十月十一月三日二日一澆，正月隔日一澆，二月一日一澆。在《群芳譜》謂正月一次，二月三次，三月五次，九月三五日一次，十月十一月一次，或二次，且曰六月暑中月忌澆。王敬美云：人言牡丹性瘦喜崐糞，此殊不然。余圃中亦用糞，乃佳。予謂澆花如歐《記》、《群芳譜》又皆不然。書院中舊有牡丹，人言多年不花矣。予于去夏課園丁早暮以水澆之，至十朋少止，今春皆作花。固知老圃雖小道，亦有調(diào)停燥濕當(dāng)其可之謂時也。

　　曹州園戶種花如種黍粟，動以頃計。東郭二十里蓋連畦接畛也。看花之局在三月杪。顧地多風(fēng)，花開必有飚風(fēng)，欲求張飲○幕，車馬歌吹相屬，多有輕云微雨如澤國。此月蓋所不能，此大恨事。園戶曾不解異花間作棚屋者，無有花，無論宜陰室陽皆暴露于飚風(fēng)烈日之前，雖弄花一年，而看花乃無五日也。昔李○游洛陽園，才過花時，復(fù)為破垣遺灶相望，可勝慨乎！

　　《帝京景物略》右安門外草橋，土近泉，居人以種花為業(yè)。冬則溫火暄之，十月中即有牡丹花。今曹州花可以火烘開者三種，曰胡氏紅，曰保白，曰紫衣冠。陸放翁《天彭風(fēng)俗記》云花戶多植花以謀利，歲嘗以花餉諸臺及旁郡，蠟蒂筠籃，旁午于道。曹州自移花日后旁午于道者，蓋亦載花車斑班云。