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看到一篇文章，說黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發(fā)早白、脫發(fā)、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發(fā)枯、腸燥便秘等病癥，在烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者應(yīng)多吃黑芝麻，而腦力工作者更應(yīng)多吃黑芝麻?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí)，常吃黑芝麻有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。《本草綱目》稱：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更出”。黑芝麻含的維生E占居植物性食品之首，而維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常用之，可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用。 因?yàn)楹谥ヂ榻?jīng)過九蒸九曬能揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮藥效。經(jīng)過九蒸，芝麻里的營(yíng)養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過九曬，芝麻又獲得了太陽(yáng)的能量，這在養(yǎng)生家看來是得了天地間的陽(yáng)氣，雖然看不見摸不著，但對(duì)人體大有裨益。在淘寶上看見有賣的，但300g要160+元，性價(jià)比不高，所以決定自己做。 一、2013年10月9日我在淘寶天貓網(wǎng)上的“沂蒙山小兩口”家，買了2斤山東黑芝麻， 9.8元/斤，還有黑龍江慈蜂堂的東北黑蜂雪蜜3瓶（34.99元*2+39.89元）=110元，其實(shí)只要2瓶就足夠了，天然花色石臼44元/件（這個(gè)可以不買，自己磨芝麻是件不靠譜的事情，把你累死還效率甚低。）總共174-元，好了，準(zhǔn)備就緒。
一、 那天是星期天，天氣特別好，我先把芝麻洗一下，方法是：去掉不飽和的，把盆里的水?dāng)嚻饋?，飄起來的是沒有沙石的，用篩網(wǎng)撈出，攪動(dòng)一次撈一次，到最后就可看到小沙粒了。我買的基本上沒有什么沙粒。只去掉漂浮在上面空癟的芝麻。
待涼了以后，將芝麻放在太陽(yáng)下曬。第一次蒸后的芝麻，味道很大。
三、 第二次蒸芝麻，直接將鋪在布上的芝麻提起，放在蒸汽水上蒸30分鐘。因?yàn)樘啵鋵?shí)我是分兩次蒸的，每次30分鐘。
四、 第三次蒸芝麻，也是分兩次蒸的，每次25分鐘。
五、 第四次蒸芝麻，也是分兩次蒸的，每次25分鐘。
六、 第五次蒸芝麻，也是分兩次蒸的，每次25分鐘。
七、 第六次蒸芝麻，分兩次蒸的，每次25分鐘。
八、 第七次蒸芝麻，分兩次蒸的，每次25分鐘。
九、 白天晴天，晚上第八次蒸芝麻，分兩次蒸，每次25分鐘。
十、 白天晴天，晚上第九次蒸芝麻，分兩次蒸，每次25分鐘。 十一、2013年10月25日星期五，晚上 
炒完后，用買的石臼來沖芝麻，沖了老半天芝麻都沒有沖碎，決定明天白天去菜市場(chǎng)，找買芝麻粉的賣家?guī)妥?，他們一般都有電?dòng)的機(jī)器，又快又好，花了4元，一會(huì)兒就搞定了。 十二、2013年10月26日星期六，白天 把白蜜舀到鍋里，2斤芝麻差不多用1.5斤白蜜，加熱，開小火，當(dāng)心燒焦，全部化開后倒入芝麻粉，一遍攪拌至全部與蜜均勻拌好， 再加熱攪拌，怎么算好了，其實(shí)就是憑感覺，呵呵……。關(guān)火，繼續(xù)攪拌，不讓粘鍋燒焦……，放至自然冷卻。如果不粘手，像揉面一樣，然后搓圓子做成蜜丸。
這樣做好的黑芝麻蜜丸，非常好吃，口感特別好，可以當(dāng)做零食，我吃了一段時(shí)間后感覺很好。 |
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