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爆炒香菇
材料: 主料：鮮香菇500克，冬筍50克，調(diào)料：醬油20克，鹽3克，白砂糖5克，味精1克，花生油30克，香油15克，豌豆淀粉3克做法:1.水發(fā)香菇去蒂，用清水反復(fù)洗干凈，冬筍切成4厘米長的薄片。2.炒鍋上火，下花生油燒至六七成熱，放入冬筍片煸炒，然后下香菇，加醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯150克，旺火燒開，移小火上燜煮15分鐘左右，至香菇軟熟吸入鹵汁發(fā)胖時，移旺火上收汁，用濕淀粉勾芡，顛炒幾下，淋上麻油，出鍋裝盤即成。
來自： 老刻刀 > 《菜肴做法》
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7款閩菜做法
骨湯、醬油、桔汁、味精1.5克、烏醋、白醋、白糖、芝麻油、濕淀粉和勻兌成鹵汁，鴨蛋放在碗里，打散。炒鍋留余油約15克，放回旺火上燒熱...
春節(jié)食譜集錦
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，轄盡鍋中余油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞膿、肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白...
薺菜的做法大全
薺菜的做法大全 薺菜的做法大全。【原料】：山雞肉(300克)、薺菜(50克)、冬筍(125克)、雞蛋白(2只)、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯(75克) 【制作】： 一、將山...
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原料:鯽魚，去皮五花肉，冬筍，香菇數(shù)片，精鹽、醬油、料酒、蔥姜、味精、胡椒粉、白糖、淀粉少許.把五花肉剁成肉泥，盛入碗內(nèi)，先加進冬筍、香菇末，再加入料酒、精鹽、白糖、蔥姜末、胡椒粉攪勻。將...
【中國名菜】素齋風(fēng)味-仿葷禽蛋類
3.取小碗一只，將蔥、醬油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兌成芡汁備用。豆腐皮 10張 料酒 10克 水發(fā)香菇 25克 花生油 500克 水發(fā)玉蘭片 25克 面粉 50克 胡蘿卜 25O克 水淀粉 20克 香菜 50克 蔥未 10克...
閩菜菜譜大全07
用料：豆腐皮，鮮嫩瘦肉 調(diào)料：醬油，精鹽，味精，白糖，蔥段，生姜，肉清湯，紹酒、姜末、面粉、芝麻油、花生油 做法： 1、將...
茄汁素雞腿的做法
茄汁素雞腿的做法茄汁素雞腿的制作材料：主料：土豆（黃皮）500克,油皮120克輔料：冬筍100克,口蘑10克,淀粉(蠶豆)5克,辣椒(青、尖)5克調(diào)料：鹽4克,醬油15克,白砂糖5克,番茄汁25克,味精3克,姜5克,花生油...
牛肉制作方法大全]2
2．炒鍋至旺火上，放入菜油，燒至七成熱時，下牛肉炒干水分，加豆瓣、姜末、鹽，使牛肉上色入味，牛肉燒干酥時，相繼倒入芹菜、蒜苗，一起炒轉(zhuǎn)，再加醬油、味精炒勻，用濕淀粉勾芡。3．炒鍋上火，倒油...
雞卷制作方法
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