紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用一種食材，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉與維生素。在民間它的吃法也有很多，現(xiàn)在就隨三九小編一起來(lái)了解下紅薯的做法都有哪些吧!

　　老人都知道紅薯有養(yǎng)胃、護(hù)胃的養(yǎng)生功效，如果你患有胃病，可以適當(dāng)多吃些紅薯，但這也要力量而行，不宜吃太多。當(dāng)然對(duì)于紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有很多是我們所不了解的。

　　紅薯被公認(rèn)為“冠軍蔬菜”

　　紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素B6等營(yíng)養(yǎng)素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類(lèi)別。甘薯可分為紅心、黃心、白心、紫心多個(gè)品種，它們除顏色和口感略有不同外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的差別并不大。

　　甘薯最大的特點(diǎn)是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，有利于腸胃蠕動(dòng)，能使人順暢排便，還有利于排除宿便。西醫(yī)認(rèn)為，排便順暢，有利于消化、吸收，及免疫力的增強(qiáng)。

　　對(duì)于紅薯來(lái)講，不同的種類(lèi)與顏色其口感都會(huì)存在一定別，如，紅黃心的紅薯吃起來(lái)較甜，所以很受大眾的喜愛(ài)，而白心的地瓜因?yàn)槠涞矸圯^高，吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得很干，但對(duì)于寒冷地區(qū)的人們卻很喜歡白心的地瓜，說(shuō)到紫薯，它的上市還是近幾年的事，因?yàn)楹泻芏嗟目寡趸瘎┗ㄇ嗨?，口感也很不錯(cuò)，所以很受女性和兒童的喜歡。

　　紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的淀粉和一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當(dāng)裹腹之用。正因如此，很多女性把它當(dāng)成減肥的首選食品。

　　紅薯的7大養(yǎng)生保健功效

　　1、有利減肥

　　現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。

　　每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。

　　此外，紅薯還能有效阻止糖類(lèi)變?yōu)橹荆欣诮∶馈?/p>

　　2、預(yù)防膽固醇過(guò)高

　　經(jīng)常吃紅薯可以改善與抑制體內(nèi)膽固醇，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話(huà)，可以適當(dāng)多吃些紅薯。

　　3、輔助控血糖

　　研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。