釀火龍果

廚人 2014-04-30

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釀火龍果

核心提示:食譜原料：火龍果350g，鯪魚膠120g，枸杞10g，生姜5g，橄欖油、調(diào)味雞汁、生粉、砂糖各適量。工藝做法：蒸。配菜專區(qū)：熱菜；素菜。菜譜屬地：粵菜。制作方法： 1、將枸杞用溫水泡軟，倒掉水，瀝干，待用，生姜去皮切米； 2、將火龍果洗凈，一切兩

食譜原料：　　火龍果350g，鯪魚膠120g，枸杞10g，生姜5g，橄欖油、調(diào)味雞汁、生粉、砂糖各適量。
工藝做法：蒸?！　?strong>配菜專區(qū)：熱菜；素菜。
　　菜譜屬地：粵菜。
　　制作方法：
　　1、將枸杞用溫水泡軟，倒掉水，瀝干，待用，生姜去皮切米；
　　2、將火龍果洗凈，一切兩邊，挖去內(nèi)肉留殼，肉切粒；
　　3、鯪魚膠加入火龍果粒、姜米，調(diào)入適量調(diào)味雞汁、砂糖、生粉，拌勻成餡；
　　4、將餡再放入到火龍果殼中；
　　5、炒鍋倒入適量的清水，放入蒸架，蓋鍋蓋，大火煮開；
　　6、火龍果放入蒸鍋中，蓋鍋蓋，大火蒸8分鐘至熟；
　　7、出鍋后，放入枸杞，撒上蔥花；
　　8、燒鍋下油，倒入芡汁，燒開，淋入蒸好的火龍果上即可。
　　健康提示：
　　火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種?；ㄇ嗨厥且环N效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng);它還能對抗自由基，有效抗衰老;還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生?；瘕埞懈缓话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護(hù)作用?；瘕埞€富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預(yù)防大腸癌的水溶性膳食纖維。