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多次在深夜餓著肚子看韓版爸爸去哪兒做料理后，兩個(gè)原本普通的泡菜發(fā)燒友決定去韓國(guó)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)（劃掉，是吃吃）。以為吃過(guò)這一趟，就會(huì)把泡菜吃膩，以為也不用再每個(gè)月跑隔壁城市背大包泡菜回來(lái)。 可是要不怎么說(shuō)計(jì)劃趕不上變化呢，這一趟下來(lái)，泡菜發(fā)燒友卻徹底淪為了韓料家庭。 也不是說(shuō)有多好吃，就是很喜歡他們定食的習(xí)慣，和每餐80%以上的配菜都是蔬菜這個(gè)健康搭配。 所以回來(lái)以后基本上家里做飯都在做拌飯和部隊(duì)湯……
關(guān)于人氣飯館，自從上次臺(tái)灣一役，徹底傷了我的心。當(dāng)時(shí)行程中特別安排了好多個(gè)“傳說(shuō)中的”以及《康熙來(lái)了》重點(diǎn)推薦過(guò)的飯館，找了很久不說(shuō)，是真心不如路邊偶遇的那些好吃。 從此，我和老5達(dá)成了一個(gè)共識(shí)，再也不找傳說(shuō)中的了。就在路邊看見(jiàn)什么吃什么。 這一原則在韓國(guó)得到了最大程度的試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果非常令人滿意。吃過(guò)的每一家，都很好吃，而且基本上我們沒(méi)有吃重復(fù)的東西。所以絕大多數(shù)聽(tīng)過(guò)和想吃的一些韓國(guó)料理，都吃到了，心滿意足。 ------------------------------------- 先來(lái)點(diǎn)飯前小點(diǎn)……就不用具體的說(shuō)地點(diǎn)了，路邊經(jīng)常能遇到。味道就是小吃的味道哈哈哈 其中最銷魂的是濟(jì)州島的草莓真的是……三十幾個(gè)贊都不夠點(diǎn)！太，好，吃！
以下是主餐----------------------------------------------------------------------------------------- 首爾【??? ??·??】炸雞啤酒 具體地址我后來(lái)在地圖上都搜不到，是在安國(guó)站到Doo Guesthouse的路上。 原本是沒(méi)打算吃這個(gè)的，可是到首爾找到Doo背包客棧check in后，已經(jīng)很晚了，在附近轉(zhuǎn)了好久都已經(jīng)沒(méi)有飯館開(kāi)門(mén)，只有幾家炸雞宵夜店，就進(jìn)了這家。沒(méi)想到好吃到內(nèi)流滿面……
就一張菜單，左邊是飲料，啤酒燒酒什么的。右邊是炸雞的菜單。老板指著右邊的第一項(xiàng)說(shuō)，Chicken～！后面還跟了個(gè)詞不知道是什么后來(lái)一查原來(lái)是炸雞（??）和炸薯?xiàng)l（????），于是點(diǎn)了一份。 餐前的泡菜蘿卜、爆米花、沙拉。在這個(gè)時(shí)候，我們對(duì)于晚餐沒(méi)有吃到飯只能吃炸雞這件事還是很耿耿于懷的。
店里有一桌年輕人在聊天喝酒吃炸雞，還有一個(gè)老人家一個(gè)人在啃炸雞喝酒邊看電視。 看到這里，我覺(jué)得我們已經(jīng)來(lái)對(duì)地方了，應(yīng)該很好吃吧。（本來(lái)炸雞不管紅沒(méi)紅，在我心里無(wú)非就是肯德基那個(gè)樣子的。后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多連鎖經(jīng)營(yíng)的炸雞店基本也都跟肯德基麥當(dāng)勞差不多）
想說(shuō)要死了，晚餐吃這么油膩。要了一杯水，名不虛傳果然是冰的。整個(gè)人都不太好了。
然后開(kāi)吃。第一口就驚艷到，怎么那么脆～面粉裹的很薄，不像那些炸雞很厚的面粉。
……油真的非常清。皮是很薄，脆脆的。吃完以后我們用紙巾擦了擦手，就很干凈了，而且沒(méi)有留味道…… 所以，關(guān)于炸雞的建議是，找路邊的看起來(lái)老老的小店去吃。 那種熱鬧的 、燈紅酒綠的的酒吧式的店和連鎖經(jīng)營(yíng)的炸雞真的不是這個(gè)味道和口感。 強(qiáng)烈建議。
----------------------------------------------------------------------------------------- 首爾 拌飯 ??? 忘了記下店名和招牌了。 從Doo guesthouse出來(lái)的大路一直下坡走的路邊。 當(dāng)時(shí)已經(jīng)快接近中午，隨便進(jìn)了一家安靜的小店，是兩個(gè)大嬸在經(jīng)營(yíng)。
打過(guò)招呼后開(kāi)始點(diǎn)菜，還好菜單上有中文～因?yàn)槭潜贝屙n屋景點(diǎn)周邊，所以中國(guó)客人應(yīng)該比較多。
拌飯上來(lái)了。各種蔬菜、雞蛋、拌飯醬和白米飯，韓國(guó)餐點(diǎn)里大部分都是蔬菜，所以吃的胃非常舒服。以至于原本只是普通泡菜發(fā)燒友的我們兩個(gè)人，從韓國(guó)回來(lái)以后徹底迷戀上了韓國(guó)的定食文化和各類蔬菜料理。
----------------------------------------------------------------------------------------- 首爾【羅州牛肉湯】 梨大附近 首爾特別市西大門(mén)區(qū)大峴洞
在梨大附近覓食，看到這家店好像不錯(cuò)就進(jìn)來(lái)了。所幸老板娘又是吉林延邊人～～用中文順利的點(diǎn)了餐。一個(gè)人吃一個(gè)鍋基本吃不完，里面的蔬菜非常多～牛肉薄薄的，不多但夠吃。
菜單如下： 羅州牛肉湯 ???? 8000；牛尾湯??? 1000；然后就是各種牛肉牛骨湯……
----------------------------------------------------------------------------------------- 濟(jì)州島【20年傳統(tǒng)部隊(duì)鍋（20? ?? ????）】 地址：??? ??（健入洞）?1401-1
因?yàn)榈昝鏇](méi)有臨街，走過(guò)去的時(shí)候很容易錯(cuò)過(guò)，記得看路牌～
進(jìn)去時(shí)還有一桌香港人在吃，這家是在一個(gè)微博里推薦過(guò)，微博名叫@美麗的濟(jì)州島 他是一個(gè)當(dāng)?shù)氐淖廛嚭蛯?dǎo)游，如果要去濟(jì)州島推薦關(guān)注，他會(huì)推薦很多不錯(cuò)的小店。
要脫鞋～
進(jìn)去以后只有墻上貼了一張菜單，不用點(diǎn)什么，只要確認(rèn)一下是兩個(gè)人，他就會(huì)按兩個(gè)人的量上菜～
終于上來(lái)了，在深圳也吃過(guò)無(wú)數(shù)次的部隊(duì)鍋，感覺(jué)無(wú)論怎么樣都挺好吃的。加一份拉面～ 鍋里有火腿腸、午餐肉、粉絲、蔬菜、泡菜等等～ 附送的小菜都很好吃，尤其是那個(gè)不銹鋼碗裝的泡菜，酸酸涼涼的，連湯我都伴著飯喝完了。
最后全部吃完。我們真的太愛(ài)部隊(duì)鍋了。 ----------------------------------------------------------------------------------------- 首爾【??25】 地址：357-1 Seogyo-dong, Mapo-gu, Seoul google街景：
去弘大商圈覓食，看到這家店好像很熱鬧的樣子，就進(jìn)去找吃的…… 可能是家夜店酒吧之類的？總之，我們點(diǎn)好菜，老板問(wèn)要什么酒我們說(shuō)不要酒的時(shí)候，老板詫異了…… 別人都在喝酒聊天吃小吃，我們?cè)谡J(rèn)認(rèn)真真的吃小吃。而這我們吃到這幾天最貴的一頓飯。 和辛拉面并駕齊驅(qū)熱愛(ài)度的泡菜餅……等泡菜餅發(fā)燒友成俊兒長(zhǎng)大了，帶他來(lái)吃可以不。
跟泡菜湯飯一樣難找，到處都找不到泡菜餅吃呢？終于在這里吃到了，不然會(huì)哭著回國(guó)吧。…… 很大一盤(pán)。好好吃啊。跟自己烙的和韓國(guó)料理店吃的味道都有差別，不過(guò)依然很愛(ài)。 根據(jù)多年烙泡菜餅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，這個(gè)油放的比較多。
這個(gè)海苔卷泡菜飯？17000一盤(pán)，還搭配一撥炒雞脆骨……確實(shí)好吃。
----------------------------------------------------------------------------------------- 首爾【五十年儒林面】50? ?? ??? 千頌伊愛(ài)吃的面 地址：首爾中區(qū)西小門(mén)洞139-1 都教授和張律師坐的是二樓～我們沒(méi)有上去。
先上來(lái)的是蕎麥拌面
然后是小鍋烏冬。湯很清，面條是手工做出來(lái)的味道。
當(dāng)然我還是更愛(ài)拌面。
來(lái)排隊(duì)的大部分還是韓國(guó)人。老板娘看我們語(yǔ)言不通，從后廚叫來(lái)了一個(gè)中國(guó)大嬸幫我們點(diǎn)單……
----------------------------------------------------------------------------------------- 江原道【春川鐵板雞胡同】?? ?? ??? ?? 地址：江原道春川市朝陽(yáng)洞一帶 TIPS：我們從首爾坐青春快線到南春川下車，出門(mén)打車，司機(jī)都不載……看他們的語(yǔ)氣和意思是很近，走過(guò)去就到了～于是我們就走……了過(guò)去。結(jié)論是，還是打車吧。 到了朝陽(yáng)洞，看到下面這個(gè)牌子，走進(jìn)去就OK了。（圖片來(lái)源見(jiàn)logo，當(dāng)時(shí)幸虧在微博上搜到了這張圖，同時(shí)抬頭又看到了這個(gè)牌子，不然又要因?yàn)檎也坏铰范e(cuò)過(guò)了）
因?yàn)殡u排胡同很多店，所以選擇起來(lái)也沒(méi)什么困難，跟著感覺(jué)走進(jìn)一家就可以了。
當(dāng)時(shí)一樓坐滿了，上二樓只有我們，服務(wù)員是東北的兩個(gè)小伙子～后來(lái)幾分鐘內(nèi)二樓又坐滿了。 桌上是巨大的……鐵板鍋。
開(kāi)始炒了。依然是蔬菜居多。
嘖嘖嘖。。包菜開(kāi)始入味了。
每一顆食物仿佛都冒著熱氣的在說(shuō)快吃我快吃我……@_@
鍋底最好吃啊。。焦焦的。當(dāng)然再怎么樣也沒(méi)有我們鐵板燒烤的口味重。所以一下就吃完了～
----------------------------------------------------------------------------------------- 濟(jì)州島【牛島 登島入口唯一一家餐館】海鮮鍋 忘了拍店名和菜單。當(dāng)時(shí)翻譯了一下，就是時(shí)令海鮮魚(yú)火鍋的意思。 也是指著隔壁桌的大叔們吃的東西然后說(shuō)來(lái)一份……魚(yú)肉很Q彈很新鮮。
----------------------------------------------------------------------------------------- 濟(jì)州島【????】烤黑豬肉 地址：濟(jì)州市廳附近大學(xué)路（下面地圖中的左邊中心區(qū)域都是屬于小吃街，很多好吃的）
大學(xué)路小吃街真的很多很多食店，選這一家進(jìn)去的原因依然是人氣十足。
主要是有兩種烤肉，一種是我們選的這種一大塊肉烤熟然后剪開(kāi)。一種是一大盤(pán)薄薄的肉片炒熟然后吃。后者點(diǎn)的人比較多～
送的小菜依然非常非常的多。我們竟然還要點(diǎn)米飯來(lái)吃。 要米飯我就說(shuō)…………can i have a 塞？- -！后來(lái)才知道好像“?（發(fā)音‘塞’）”是米的意思，飯要說(shuō) “?（pa）”
十分敦實(shí)的一塊……肉。 烤熟后剪吧剪吧。很有嚼勁我的天～要吃米飯的話會(huì)送上來(lái)一桶！海苔！光用海苔我們就能吃完一整碗飯……因?yàn)樘矚g。
----------------------------------------------------------------------------------------- 濟(jì)州島【東門(mén)市場(chǎng)的海鮮攤】 進(jìn)去市場(chǎng)后隨便轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)找一家即可～當(dāng)時(shí)在轉(zhuǎn)悠的時(shí)候老板娘用中文招呼，我們就坐下了。
老板娘是吉林來(lái)的，于是我們很輕松的點(diǎn)了老5想吃的生魚(yú)片套餐。3w的樣子～ 在韓國(guó)吃的幾頓飯基本都是2-3w的價(jià)格。折合人民幣120-200～
光送的小菜就很好吃了，尤其是烤秋刀魚(yú)！?。?！焦焦的 香香的
魚(yú)子飯團(tuán)很Q 一口包一個(gè) 完全滿足
還有一個(gè)海鮮火鍋……徹底吃撐。很劃得來(lái)。
----------------------------------------------------------------------------------------- 釜山【 ?? ???】燉鮟鱇魚(yú) 在釜山最常覓食的地方就在旅館附近的美食街，地圖上叫草梁烤豬排胡同。
翻譯過(guò)來(lái)叫陽(yáng)地鮟鱇魚(yú) 鮟鱇魚(yú)是韓版爸爸去哪兒里面有一集爸爸們凌晨出海捕魚(yú)時(shí)撈的那種魚(yú)，巨丑。也是海底總動(dòng)員里面追著多莉和nemo到處跑到那個(gè)大魚(yú)，腦袋上有個(gè)燈的那種……
依然是一張菜單～在整條時(shí)街，這家算是人最多的了。我們就指著第一個(gè)圖片點(diǎn)了菜 也不知道是個(gè)什么東西，后來(lái)邊吃邊查才知道是燉鮟鱇魚(yú)。我不喜歡有腥味的料理，對(duì)于鮟鱇魚(yú)，我只能說(shuō)……你真的好Q噢。
巨大一盆。有鮟鱇魚(yú)肉、豆芽菜、蟹柳or魚(yú)餅之類？
----------------------------------------------------------------------------------------- 釜山【Isaac吐司】 依然是上面地圖中那條街。想說(shuō)終于吃到早餐了。韓國(guó)人都不會(huì)在外面吃早餐是不是？
大嬸在認(rèn)認(rèn)真真細(xì)細(xì)致致的煎面包、撒芝士和蔬菜。店里都是黃油煎烤的味道。
份量相當(dāng)足。也是指著墻壁上的圖片點(diǎn)的。區(qū)別可能在于培根和火腿吧！
----------------------------------------------------------------------------------------- 釜山【傳統(tǒng)大麥飯 泡菜湯】 排骨街上一家非常老舊的小店。店里都是大叔在吃，我們闖了進(jìn)去…… 先上了小菜和大麥湯。把西達(dá)
然后是我們來(lái)韓國(guó)好幾天都沒(méi)有遇到的朝思暮想的泡菜湯。
因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)菜品，所以在google和微博上都很順利的搜索翻譯出了菜單： 大麥飯??? 3500；大醬湯???? 3500；泡菜湯????（看見(jiàn)找了一整天的KimQi兩個(gè)字的時(shí)候簡(jiǎn)直cry）4000；牛血湯??? 4000；鱈魚(yú)湯??? 4000；菜梆湯???? 4000；
沾醬生吃的辣椒 - -！
吃光！從爸爸去哪兒里面學(xué)到了他們煮湯的泡菜一般是陳年泡菜，也就是腌制的比較久，口味比較酸的。這種酸度泡菜宗家府也有，叫傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜，在香港的超市可以買到。內(nèi)陸超市賣宗家府的泡菜也有但很少，基本沒(méi)有這種最酸的泡菜。
看見(jiàn)這樣的店就想進(jìn)去。所以進(jìn)對(duì)了。最開(kāi)心的事情莫過(guò)于想吃泡菜湯然后誤打誤撞吃到了泡菜湯。
----------------------------------------------------------------------------------------- 釜山【國(guó)際市場(chǎng) 豬肉湯飯】 在下著雨的國(guó)際市場(chǎng)走到了豬肉湯飯集中的地方然后選了一家轉(zhuǎn)角的店。 走到那附近時(shí)會(huì)看到很多店門(mén)口都掛著豬頭……和煮湯的大鍋。選一家人多的進(jìn)去就可以了。
湯很濃，肉基本都是豬頸肉，所以都很精，沒(méi)什么肥肉的。
----------------------------------------------------------------------------------------- 釜山【火車站 辛拉面】 要回首爾前，在火車站的拉面店解決了一餐。墻上的菜單有圖片耶耶耶耶。 如果說(shuō)最愛(ài)的紅玫瑰是泡菜湯，辛拉面就是白月光了誒誒誒
主食部分以樂(lè)天百貨美食街的部隊(duì)鍋暫時(shí)做個(gè)ending，當(dāng)然沒(méi)有濟(jì)州島那家傳統(tǒng)老店好吃～也還是喜歡 老5點(diǎn)了烤肉拌飯 嘛西達(dá)啊
【關(guān)于點(diǎn)餐的tips】 大部分的韓料餐廳，都很專注，一般餐廳的菜單就一張紙，上面就列了四五樣菜品，老餐館一般都沒(méi)有配圖的。所以如果想吃泡菜湯得去專門(mén)做泡菜湯的店，想吃部隊(duì)鍋，就得專門(mén)去找部隊(duì)鍋的店。雖然都是泡菜蔬菜作為原料，但人家就是只做這一種。不過(guò)這樣的好處就是選擇少時(shí)，直接點(diǎn)菜單前面的兩個(gè)基本錯(cuò)不了。 如果實(shí)在猶豫，那么就打開(kāi)新浪微博，把菜單中的字輸入搜索，基本都能搜索得到。google翻譯這個(gè)時(shí)候就不是很準(zhǔn)確了。直接用新浪微博搜索吧～ 如果又不懂怎么輸入韓文，那么最簡(jiǎn)單的方法，看隔壁桌在吃什么，指著他們的桌子說(shuō)，椅果，哈那?。ㄟ@個(gè)，一份?。┮喂?，two?。ㄟ@個(gè)，兩份！）就行了～隨主食送的小菜一般都好幾樣，足夠吃了～ 另外，記得入店時(shí)要打招呼，啊你哈seiyo～走的時(shí)候記得說(shuō)康桑啊密達(dá)～如果加一句“嘛西鎖喲！（很好吃）”老板應(yīng)該會(huì)非常高興的。 推薦一個(gè)韓語(yǔ)app：nemo韓語(yǔ) 上面已經(jīng)有很多基本溝通用于，足夠用了。 |
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