【材料】：黃瓜、明蝦、檸檬、鹽

【做法】：

1.  準(zhǔn)備材料。

2. 黃瓜用淡鹽水浸泡一會(huì)兒，用刷子刷洗干凈，用刨刀刮去部分表皮（可以間隔著刨皮，留部分黃瓜皮在黃瓜表面，吃起口感會(huì)比較清脆）。

3. 刨好的黃瓜切成大約一公分厚的片。

4. 活的明蝦，放冰箱速凍十分鐘后取出（速凍后蝦不會(huì)活蹦亂跳，比較好剝），去頭去殼去腸泥成蝦仁。鍋中水燒開，放姜片，把剝好的蝦仁放入焯水兩分鐘撈出瀝水。

5. 把黃瓜厚片擺在盤子里，每個(gè)黃瓜片上擺一只焯熟的蝦仁，用手指捏一些細(xì)鹽，撒在上面。

6. 滴上少許檸檬汁即可食用。
 

【題示】：

1. 黃瓜的皮不要全部刮掉，留一部分會(huì)比較脆口。

2. 鹽和檸檬汁的量都不要多。

3. 這個(gè)菜是突出食材本身新鮮味道的一道菜，所以食材一定要新鮮，蝦要用活的。