農(nóng)歷五月初五的端午節(jié)，形成于戰(zhàn)國時代。端午的“端”是開始、初之意，古籍《風(fēng)土記》曾云：“仲夏端五，端，初也”。初五是一個月中的初始，在農(nóng)歷地支紀(jì)月中，順序正月為寅，二月為卯，順次至五月為午。古時端午又稱“端陽節(jié)”，另外五月初五，五五相重，《宋史》曾曰：“明年重五，又送角黍，執(zhí)扇。”故端午節(jié)又稱重五節(jié)，而咱老北京人，則愛稱其為“五月節(jié)”。

又逢端午，它不僅僅是一年一度的粽子盛宴，還有眾多值得記述的傳統(tǒng)民俗和民謠……

張穎

“五月五，是端陽。門插艾，香滿堂，吃粽子，撒白糖，龍舟下水喜洋洋。”端午節(jié)不但別稱與“五”相關(guān)，眾多民謠歌句中，也描述了端午與“五”相關(guān)連的眾多民俗。

古老的端午節(jié)民俗，不僅僅是吃粽子、賽龍舟，民間端午節(jié)還有插“五端”、吃“五黃”、吃“五毒餅”辟“五毒”、系“五彩絲線”，佩帶五彩香囊等民俗。

自先秦時起，認(rèn)為五月是毒月，五日是惡日，老北京民諺也有“善正月，惡五月”之語，皆因進入炎夏燥熱潮濕的天氣后人易生病，多有瘟疫流行，再加上舊時衛(wèi)生環(huán)境不好，毒蟲繁殖咬人傷人，所以這個時節(jié)種種求平安辟邪災(zāi)的習(xí)俗應(yīng)運而生。舊京時，端午節(jié)就出現(xiàn)過眾多與“五”這個數(shù)字聯(lián)在一起的習(xí)俗。

“插五端”是指插掛菖蒲、艾草、葫蒜、榕枝和石榴花以辟不祥。在清人顧祿的《清嘉錄》中曰：“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸于床戶，皆以卻鬼?！薄拔迦掌抗┦窨?、石榴、蒲蓬等物，婦女簪艾葉、榴花，號為端五景?！?/p>

人們除用艾作鞭, 菖蒲作劍, 大蒜作錘懸掛于家中，有些人家還用艾草等編成個小“艾人”，懸掛入屋中，并以艾葉煮水給孩童們沐浴，以辟邪驅(qū)瘴。舊京民間曾有“五月五日五，天師騎艾虎，神疫歸天去，瘟疫歸地府”、“艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽”等民謠在少兒間傳唱。

食“五黃”、吃“五毒餅”也是端午時的重要食俗。

五黃指的是黃魚、黃瓜、蛋黃、黃豆、雄黃酒。古人認(rèn)為，黃色可以解毒制煞，雖有些迷信，但卻也知按節(jié)令保健養(yǎng)生。端午的五月初五的中午，正值一年中人體的陽氣最盛之時，而黃魚、蛋黃、黃豆(粽子內(nèi)加入黃豆)都富含營養(yǎng)，黃瓜、雄黃都有清熱解毒的功效。

黃魚北京俗稱黃花魚、大王魚。舊京時魚販們多從京東的津塘海邊躉來，小販走街串巷高聲吆喝“大黃魚喲，新鮮的黃花魚喲”。舊京俗語有“當(dāng)褲子，買黃魚”之說法，其意是不管多窮也要吃上頓黃花魚。舊京時還有“躲五”之說，有出嫁女兒的人家，端午節(jié)時，必將女兒接回娘家躲開“端五”，同吃一頓黃花魚，舊京端午節(jié)時盛行吃黃魚辟毒習(xí)俗之情景，可見一斑。

雄黃酒也是端午很重要的一項民俗，傳說那白娘子正是在端午節(jié)的中午喝了雄黃酒現(xiàn)了原型。雄黃酒在咱北方，則多用于在少兒額頭上寫個“王”字，以辟邪解毒。古詩曾有“惟有兒時不能忘，持艾簪蒲額頭王”的名句。

舊京民謠云：“端午節(jié)，天氣熱，五毒醒，不安寧”。蝎子、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍和毒蛇，是為“五毒”。這時節(jié)要吃五毒餅，寓意把一切毒蟲吃(消滅)掉，使它不再傷害人。

端午節(jié)時要到餑餑鋪去買食五毒餅，相傳源于元代。據(jù)傳元末道教始祖張?zhí)鞄煹囊釋O來北京遨游時，趕上京師鬧瘟疫，不幸染上后摔倒在一家餑餑鋪的門前。那餑餑鋪掌柜的見是個氣宇非凡的少年，馬上叫店員把他抬到后屋刮痧和針灸，把少年救活。后來這少年為報答餑餑鋪的救命之恩，用朱筆畫了一道靈符，加蓋上龍虎山乾坤太乙真人金印，派人送給餑餑鋪留作驅(qū)邪辟疫之用。掌柜的視靈符同瑰寶，貼在作坊的上梁，并讓工匠照靈符仿刻了一方點心模子，用此模子制出的點心竟然無蚊蠅滋擾，掌柜的給取名“五毒餅”，并在端午節(jié)時出售。眾百姓認(rèn)定這種餅?zāi)茯?qū)邪，被一掃而光。后來有餑餑鋪就刻出五種蟲的模子加蓋在點心上，成為端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品。

五毒餅舊京時也稱端午餑餑，曾是高檔細(xì)點。如今北京稻香村、功德林等老字號已又恢復(fù)了這傳統(tǒng)的端午食品。張?zhí)鞄熞釋O畫的靈符，后來也與鐘馗像成為百姓家辟毒驅(qū)邪的鎮(zhèn)宅之物。柴桑寫的《燕京雜記》曾云，端午“前數(shù)日，肆間用黃紙蓋朱印，或繪天師、鐘馗像，或描五毒之形，人購而粘門上，以逐祟惡?！?/p>

民謠小曲有：“五月端午，街前賣神符，女兒節(jié)令，把雄黃酒沽，櫻桃桑葚，粽子五毒……孩子們頭上寫個王孝虎，姑娘們鬢邊斜簪五彩靈福。”自兩千年前古人就有系五彩絲帶和佩帶香囊以除毒防疫祛邪之習(xí)俗，端午節(jié)時更必佩帶。古籍《風(fēng)俗通》載：“五月五日，以五彩絲系臂者，辟兵及鬼?！庇衷唬骸拔逶挛迦绽m(xù)命縷，俗說以益人命?！?/p>

在男女佩帶的香囊香袋內(nèi)均裝有雄香、桂枝、花椒、辛夷、丁香等中藥，富貴人家要加裝些檀香、麝香。從醫(yī)藥學(xué)看，這些藥確有一定祛病健身之效，古人除佩帶還常放在床前及枕邊。

舊京的婦女們在端午節(jié)前常用棉織絲緞剪成布老虎、藥葫蘆等多種式樣，并用五彩絲線繡成王字或五毒蟲等圖案，年年有翻新,可謂女紅競巧。女孩們常用五彩絲線編織成小老虎、小葫蘆，驅(qū)邪鎮(zhèn)宅，迎吉祥福祿。那舊京學(xué)校的手工課，這時節(jié)多是讓學(xué)生用硬紙與絲線纏制小粽子，女孩們多拴在身上或系在小棍上。

端午節(jié)時還用五彩絲線編成玉鐲樣或環(huán)狀形的五彩絲帶拴系在手足腕和脖頸上，那時稱為“長命縷”。 人們還用五彩線在肚兜上刺繡滿五毒及老虎的圖案給孩童戴上，女孩們還用鳳仙花涂染在指甲上。民謠有：“都人重五女兒節(jié)，灑蒲角黍榴花辰。金鎖當(dāng)胸花作簪，衫裙簪朵盈盈新?！币蜻@些習(xí)俗，端午節(jié)又有“女兒節(jié)”之稱。雅子的小日子