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鱖魚蒸年糕
輔料：蔥姜若干、蒸魚豉油、黃油、細(xì)鹽、色拉油 做法： 1 將魚清洗干凈，瀝干水分，兩面切上花刀； 2 將姜片和蔥鋪在盤底； 3 將魚鋪在盤中央，壓在姜蔥上，邊上擺上年糕塊； 4 在魚身上淋上適量料酒、蒸魚豉油，撒上一層細(xì)鹽，放置5分鐘； 5 燒開一鍋水，放入魚盤，蓋好蓋子，開大火蒸5分鐘； 6 在蒸好的魚上撒上蔥花，淋上8成熱的油，發(fā)出吱吱響聲即可； |
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