鐵觀音是原產(chǎn)于安溪縣，安溪地處福建省，鐵觀音其葉非凡，以安溪鐵觀音產(chǎn)出的最為有名。鐵觀音怎么來(lái)的呢？先從幾個(gè)歷史記載來(lái)了解一下。

1、據(jù)《清水巖志》載：“清水高峰，出云吐霧，寺僧植茶，飽山嵐之氣，沐日月之精，得煙霞之靄，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺(jué)兩腋風(fēng)生，倘遇陸羽，將以補(bǔ)茶話焉”，出詩(shī)是出自唐代，這就說(shuō)明安溪在唐代就已經(jīng)開始產(chǎn)茶，而且味道不錯(cuò)。

2、發(fā)展到明代的時(shí)候，安溪所產(chǎn)茶葉開始銷量上漲，有《安溪縣志》記載中”“常樂(lè)、崇善等里貨（指茶）賣甚多”.

3、詩(shī)人阮 錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉，為價(jià)甚*保萬(wàn)家……”，到了18世紀(jì)后期，安溪當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民家庭里大多數(shù)有種茶葉，而已多數(shù)茶農(nóng)發(fā)展也非常大。隨著茶葉的做的人多，品種也雜，然后茶農(nóng)們開始選取一些優(yōu)良品質(zhì)的茶樹來(lái)大種種植推廣，也從優(yōu)質(zhì)品種茶葉中賣取更好的價(jià)格。其中就唯獨(dú)鐵觀音茶的品質(zhì)最為優(yōu)良。

以上是鐵觀音出名的之前的歷史經(jīng)歷。