制作步驟

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  1.  將面粉、鹽、玉米油、酵母裝入容器，混合均勻，加入溫水，用筷子攪拌成絮狀。

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  2.  揉成光滑面團(tuán)放溫軟處發(fā)酵至2.5倍大，手指粘干粉戳一下，不反彈不下陷即可。

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  3.  將發(fā)好的面團(tuán)按壓排氣，揉成光滑面團(tuán)蓋濕布松弛15分鐘。

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  4.  蘿卜擦絲加入少許的鹽腌制10分鐘左右擠去鹽水。

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  5.  粉絲用開水泡1-2分鐘瀝干水分。

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  6.  將處理好的粉絲、蘿卜絲剁碎后裝入容器。

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  7.  加入切碎的蔥末。

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  8.  加入肉糜、辣椒粉攪拌。

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  9.  加入料酒、耗油、雞蛋液。

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  10.  所有材料加入后順一個(gè)方向攪拌上勁即可。

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  11.  松弛好的面團(tuán)搓成長條，揪成大小相同的劑子。

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  12.  取一劑子按扁搟成中間厚旁邊薄的面皮。

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  13.  包入餡料，捏成多褶的包子。

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  14.  放入蒸鍋醒發(fā)20分鐘，大火冷水蒸20分鐘關(guān)火。

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  15.  裝盤了，熱氣騰騰的包子。

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  16.  看看里面。