草莓凍芝士杯的做法

軒轅顰菲艾草堂 2014-05-04

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草莓凍芝士杯

簡(jiǎn)介

草莓季真的真的要過(guò)去啦。今年吃了好多牛奶草莓，特別的好吃。草莓味很足，而且都不會(huì)有空心的。這次是因?yàn)?a >烤箱壞了，所以做的是不需要烤箱的蛋糕。很好吃吶哈哈~
10個(gè)小杯，每杯約100毫升

張小賊

用料

奶油奶酪	250克
草莓	250克
淡奶油	200克
牛奶	65克
細(xì)砂糖	20克（淡奶油用）
檸檬汁	1個(gè)
蛋黃	1個(gè)
魚(yú)膠粉	10克

草莓凍芝士杯的做法

將奶油奶酪隔水軟化。
加入細(xì)砂糖70克，攪拌均勻。
加入一個(gè)蛋黃，攪拌均勻。
擠入約半個(gè)檸檬的檸檬汁，攪拌均勻。
將草莓切成小丁，放入攪拌機(jī)內(nèi)。
向其中擠出剩下半個(gè)檸檬的汁。用攪拌機(jī)攪拌成泥狀。
將草莓泥倒入芝士糊，攪拌均勻。
用熱牛奶溶解魚(yú)膠粉。
將魚(yú)膠牛奶倒入攪拌好的草莓芝士糊中，攪拌均勻。
淡奶油200克中加入20克細(xì)砂糖打發(fā)成7分發(fā)，即形成穩(wěn)定紋路。
將淡奶油和草莓芝士糊攪拌均勻。
將蛋糕糊用裱花袋放入模具中，冷藏4小時(shí)以上。取出裝飾后即可食用。

小貼士

1、我們家喜歡吃酸一些的味道，所以我放了一顆檸檬。但是一顆檸檬的酸味會(huì)有點(diǎn)蓋過(guò)草莓的香甜了，所以推薦使用半顆檸檬就夠啦。
2、這次的裝飾里面用上了我家今年新長(zhǎng)出來(lái)的薄荷葉子~真美好呀真美好！
3、方子還是來(lái)自吖土的草莓凍芝士。謝謝~

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來(lái)自：軒轅顰菲艾草堂 > 《糕糕在上》

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