歡迎關(guān)注我的微博：純色酒心糖

原料：大蝦200克（約10只），海鹽120克，花椒7克，干辣椒3根，，干淀粉適量，油適量

做法：

1、剪掉蝦槍（蝦頭上面的位置）、蝦須和蝦腳，剃掉蝦線；

2、用紙巾吸干水分，放置一干凈盤中；

3、倒入適量干淀粉（以全部裹住蝦為宜）；

4、取一只小鍋，倒入適量油（油量以能浸入蝦為宜），將蝦炸至酥脆并用紙巾吸干多余油份；

5、炒鍋中小火倒入全部海鹽，炒至燙手，期間注意海鹽不要焦糊，否則菜就偏苦了，待海鹽微微泛黃后，倒入花椒和辣椒再炒約3分鐘后，倒入大蝦；

6、略翻炒后，關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘即可盛出。

多說幾句：

1、這款蝦非常受歡迎，做法也很特別~而且容易上手，如果有難度，可能是炸蝦的過程中，蝦內(nèi)的水分一定要用紙巾吸干凈，不然下鍋炸容易倒出濺。

2、蝦的選擇只要不是個(gè)頭特別大的就可以，大個(gè)頭的蝦不好入味。