  食
材
小黃魚
輔 料
油 ∕鹽
生姜∕蒜子
老酒∕椒鹽
芹菜 青∕紅柿子椒
料理過(guò)程
1、將小黃魚清洗處理干凈，生姜、蒜子、青∕紅柿子椒、芹菜切好備用；
2、瀝干水分放置盤中加入生姜片、芹菜葉和適量鹽∕老酒腌制一刻鐘；
3、取一不沾鍋點(diǎn)火并注入適量油，放入姜絲和蒜子爆香；
4、依次放入腌制好的小黃魚，煎制倆面焦黃盛出裝盤；
（欲速不達(dá)，耐心呀！小黃魚肉質(zhì)很嫩，翻面時(shí)一定要輕柔哦）
5、再次注入少量油放置鍋內(nèi)，放入切碎的蒜子、芹菜桿、青∕紅柿子椒快速爆香并撒入椒鹽炒均；
6、將香料⑤撒在煎好的小黃魚上即可享用美味啦；
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