別名

小牛腦病、假塊菌，主要危害蘑菇。

概述

病害癥狀

多發(fā)生在覆土前后的料面和土層中，先出現(xiàn)短而濃密的白色菌絲，繼而形成一粒粒酷似胡桃肉狀的子囊果，子囊果群生于覆土表面及料層中，與蘑菇爭奪養(yǎng)料，阻礙蘑菇子實體形成。子囊果成熟，子囊破裂放出大量子囊孢子。蘑菇菌種瓶內(nèi)發(fā)生該菌時，瓶內(nèi)會有漂白粉氣味。

分類屬性

發(fā)病原因

形態(tài)特征；菌絲白色粗壯，有隔膜，分枝。子囊果有菌絲組成，致密，有脈絡(luò)及空隙，外形呈胡桃肉狀或牛腦狀，表面有不規(guī)則皺褶，初為奶白色小圓點，逐漸成為不規(guī)則塊狀，成熟時為暗紅色。子囊果內(nèi)著生子囊，子囊卵形至球形，排列不規(guī)則，內(nèi)含8個子囊孢子，子囊孢子無色、近球形。

防治措施

發(fā)生規(guī)律 主要存在于土壤中，并借助場地、培養(yǎng)料、覆土或菌種進入菇床。菌絲生長的適宜溫度為26～30℃，子囊孢子萌發(fā)的適宜溫度為24～27℃，適宜的pH為4.5～7.5，高溫、高濕有利于該菌發(fā)生，子囊孢子耐高溫，后發(fā)酵的高溫對孢子無殺傷力，若菇房溫度控制在18℃以下，可避免此病害發(fā)生。

備注

防治方法 嚴格檢查菌種，防止菌種帶菌；一次發(fā)酵必須在水泥地上進行，避免病菌污染；注意菇房通風換氣，菇床發(fā)病后，床面停止噴水，待覆土稍干后，挖除子囊果，將室溫降至16℃以下，再按常規(guī)管理，仍可正常出菇。

別名

概述

病害癥狀

萎蔫病菌主要浸染菇柄，菇柄感病后萎縮變?yōu)楹稚?，使菇體不再長大，最后變成僵菇。病菌還可分泌一種毒素，毒死蘑菇菌絲和菇蕾。

分類屬性

發(fā)病原因

發(fā)生特點 該病主要是由覆土帶菌引起的。

防治措施

防治方法
　　

　?。ㄒ唬└餐料?。用70℃的蒸汽對覆上進行消毒。
　　

　?。ǘ└餐翆硬灰诉^厚，加強菇房通風。
　　

　?。ㄈ┳詈唵蔚姆椒ㄊ牵嚎稍诨疾〔课粐姼咝ЬG霉凈溶液液進行非常有效的防治。

備注

別名

猝倒病、立枯病、、萎縮病

概述

病害癥狀

主要侵染菇柄，病菇菇柄髓部萎縮變褐?；疾〉淖訉嶓w生長變緩，初期軟綿呈失水狀，菇柄由外向內(nèi)變褐，最后整菇變褐成為僵菇。鐮孢菌廣泛存在于自然界，土壤、谷物秸稈等都有鐮孢菌的自然存在。其孢子萌發(fā)最適溫度為25—30℃，腐生性很強，并具寄生性。菇房通風不良，覆土過厚過濕，易引發(fā)該病的發(fā)生。

分類屬性

尖鐮孢菌和菜豆鐮孢菌引起的真菌病害

發(fā)病原因

培養(yǎng)料和覆土都可帶菌成為初染源，菇房內(nèi)噴水、濺水是其主要傳播方式。

防治措施

主要是把住培養(yǎng)料發(fā)酵和覆土消毒這兩個環(huán)節(jié)，料發(fā)酵要徹底均勻，覆土要嚴格消毒。一旦發(fā)病可噴灑硫酸銨和硫酸銅混合液，具體做法是：將硫酸銨與硫酸銅按11：1的比例混合，然后取其混合物，配成0.3%的水溶液噴灑。也可噴灑500倍液的苯來特或托布津。水分管理中注意噴水少量多次，加強通風，防止菇房濕度過高。并注意覆土層不可過厚過濕。

又稱死枯病，是一種生理性病害。主要危害蘑菇、平菇、鳳尾菇、靈菇、滑子蘑等。主要特點為:菇蕾形成后，大小不等的子實體都可以發(fā)生此病。發(fā)病后停止生長，變黃、逐漸萎縮、變軟、變干，最后枯死或腐爛。
  　　病因:發(fā)生此病是生理上受阻的結(jié)果。主要原因是原基形成后培養(yǎng)料過干，而使菇蕾枯萎;或者是出菇過密;營養(yǎng)供應(yīng)不上，使部分小菇死亡;或者是菇房溫度過高，溫度過大，通風情況又不好，缺少氧氣，使空氣中的二氧化碳含量過多所造成的;還有采菇時不慎碰傷了小菇蕾、或者是出菇過量，產(chǎn)生藥害而造成的。
  　　防治措施:子實體出現(xiàn)枯萎時，首先要弄清發(fā)病原因，采取相應(yīng)措施。切忌在出菇后的菇房內(nèi)噴藥，否則容易產(chǎn)生藥害。特別是平菇和風尾菇，在出菇期間絕對不可以噴灑敵敵畏。

（猝倒病 又稱枯萎病，屬于真菌性病害。主要是由鐮包霉和菜豆鐮霉所引起。主要病癥是子實體被侵染后，菌柄髓部萎縮變成褐色，菇體變得矮小不再生長。此病發(fā)生早期和健康菇在外形上不易察覺，只是菌蓋變暗，菇體不再生長，最后變成僵菇。
  　　傳染途徑:因為鐮包霉可在土壤中長期存活，所以通過土壤傳染是主要傳染途徑，另外通過空氣和一些使用器具也可以傳染。
  　　 防治方法:對覆土進行滅菌是防治此病的主要方法。一般用1:500的多菌靈或托布津藥液噴灑，進行消毒。）

備注

別名

概述

病害癥狀

分類屬性

發(fā)病原因

防治措施

備注

為害癥狀:受侵染的菇床變成黃褐色，雙孢蘑菇菌絲逐漸消失，只剩些許較粗的菌索，出菇量大大減少甚至不出菇。在覆土表面出現(xiàn)許多白色小顆粒狀物，大小如小米粒，顏色后漸變暗。在25～30℃下生長很快。該菌自然存在于稻草或糞塊中，培養(yǎng)料發(fā)酵過程中如料溫過低很難將其殺死；如遇發(fā)菌期高溫高濕，殘存于料中的病原菌就會生長蔓延。

分類屬性:伏革菌引起的真菌病

發(fā)病特點:傳播方式是培養(yǎng)料帶菌傳播

防治方法:發(fā)酵期料溫要超過65℃，實行二次發(fā)酵，以徹底消滅病原菌。發(fā)菌期嚴防高溫，確保料溫低于25℃o一旦發(fā)生立即挖去病料補料補種。也可用1％石灰水處理

別名

概述

病害癥狀

分類屬性

發(fā)病原因

防治措施

備注

癥狀表現(xiàn)  發(fā)病初期菇蓋表面凹凸不平，后呈圓形或不規(guī)則病斑。濕度大時菇床上病菇長有白色子實體，嚴重的菌褶粘連在一起。
　　二、傳播途徑和發(fā)病條件  一般由覆土帶入菇房，經(jīng)氣流傳播。菇房空氣相對濕度高于95%時利其發(fā)病。
　　三、防治方法
　　（一）發(fā)病后要加強菇房通氣，降低空氣濕度，防止病害蔓延。
　?。ǘ┘皶r挖除病菇，并將其進行集中處理。
　　（三）發(fā)病初期噴灑50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液、70%的甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液、60%的防霉寶超600倍液進行防治。

別名

概述

病害癥狀

分類屬性

發(fā)病原因

防治措施

備注

菇棚啟用前應(yīng)徹底進行消毒處理；覆土處理采用多甲溶液噴灑；采用發(fā)酵料栽培時，基料應(yīng)腐熟均勻；初期發(fā)病，噴灑150倍蘑菇祛病王溶液，亦可噴灑1000倍漂白粉溶液或400倍鏈霉素溶液；發(fā)病較重時，清除病菇，清理料面，兌制150倍蘑菇祛病王溶液連續(xù)噴灑2次以上；日常管理時，應(yīng)保持空氣濕度在85%左右，并堅持科學通風，尤其在噴水后，使菌蓋表面水分在1小時內(nèi)蒸發(fā)掉。

{銹斑病危害癥狀是在菌蓋表面形成圓形或橢圓形鐵銹色病斑，病斑邊緣整齊，其中間凹陷，斑點干縮后，菌蓋裂開，形成不對稱的子實體，菌柄上較少染病，菌褶上基本沒有感染。
    銹斑病為細菌性病害，各種原輔材料、覆土材料、水中均有其病菌潛伏，在15℃以上、空氣濕度大于85％時病菌即極為活躍，通過人體、空氣流動、蟲類潛入、工具攜帶等渠道傳播，尤其在濕度大、通風不良時，更易誘發(fā)該病。
    防治措施：菇棚啟用前應(yīng)徹底進行消毒處理；采用發(fā)酵料栽培時，基料應(yīng)腐熟均勻；發(fā)菌及出菇期間堅持噴灑百病去無蹤以達預(yù)防目的；初期發(fā)病，噴灑150倍蘑菇殺病靈溶液即可；發(fā)病較重時，可清除病菇，清理料面，對制70倍左右蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2次以上；日常管理時，應(yīng)保持空氣濕度在85％左右，勿過高，并堅持合理通風，尤其在噴水后，應(yīng)使菌蓋表面水分在1小時內(nèi)蒸發(fā)掉，否則，停留時間過長易誘發(fā)該病。
    黃斑病染病初期菌蓋上有小斑點狀淺黃色斑，隨著子實體的生長而擴大范圍及傳染其它子實體，繼之色澤變深，并擴大到整個菌蓋，染病后期菇體分泌出黃褐色水珠，病株停止生長，繼爾萎縮、死亡。
    該病菌喜高溫高濕環(huán)境，尤其當溫度穩(wěn)定在20℃以上、濕度95％以上而且二氧化碳濃度較高的條件下，極易誘發(fā)此病；在基料及菇棚內(nèi)用水不潔時，該病的發(fā)病率也很高。
    防治措施：加強通風，使棚內(nèi)二氧化碳濃度降至0.5％以下；降低棚濕，尤其在需保溫的季節(jié)或時間段里，控制空氣濕度在85％左右；發(fā)病初期，噴灑70倍蘑菇殺病靈或黃菇一噴靈溶液2次，即可有效抑制；發(fā)病中期以后，應(yīng)摘除病菇，結(jié)合清理料面并打掃衛(wèi)生后，對制50～70倍蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2～4次。但應(yīng)注意，噴藥后封棚1～2小時，然后加強通風，降低棚溫。}

銹斑病危害癥狀是在菌蓋表面形成圓形或橢圓形鐵銹色病斑，病斑邊緣整齊，其中間凹陷，斑點干縮后，菌蓋裂開，形成不對稱的子實體，菌柄上較少染病，菌褶上基本沒有感染。

　　銹斑病為細菌性病害，各種原輔材料、覆土材料、水中均有其病菌潛伏，在15℃以上、空氣濕度大于85％時病菌即極為活躍，通過人體、空氣流動、蟲類潛入、工具攜帶等渠道傳播，尤其在濕度大、通風不良時，更易誘發(fā)該病。

　　防治措施：菇棚啟用前應(yīng)徹底進行消毒處理；采用發(fā)酵料栽培時，基料應(yīng)腐熟均勻；發(fā)菌及出菇期間堅持噴灑百病去無蹤以達預(yù)防目的；初期發(fā)病，噴灑150倍蘑菇殺病靈溶液即可；發(fā)病較重時，可清除病菇，清理料面，對制70倍左右蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2次以上；日常管理時，應(yīng)保持空氣濕度在85％左右，勿過高，并堅持合理通風，尤其在噴水后，應(yīng)使菌蓋表面水分在1小時內(nèi)蒸發(fā)掉，否則，停留時間過長易誘發(fā)該病。

別名

概述

病害癥狀

病菇菇柄表層粗糙開裂，菇柄和菇蓋都明顯變色，后變?yōu)榘岛稚?，病菇的各部位都可出現(xiàn)粗糙的灰色的菌絲和孢子。病原菌菌絲可從病菇蔓延到周圍的覆土上，再感染其他菇體。

分類屬性

貝勒被包霉引起的真菌病害。

發(fā)病原因

覆土帶菌，氣流和水流傳播

防治措施

覆土嚴格消毒，以切斷病源。發(fā)病后及時摘除病菇，減少噴水，加強通風，降低菇房溫濕度，用500倍液多菌靈噴灑病區(qū)。

備注

黃斑病染病初期菌蓋上有小斑點狀淺黃色斑，隨著子實體的生長而擴大范圍及傳染其它子實體，繼之色澤變深，并擴大到整個菌蓋，染病后期菇體分泌出黃褐色水珠，病株停止生長，繼爾萎縮、死亡。

　　該病菌喜高溫高濕環(huán)境，尤其當溫度穩(wěn)定在20℃以上、濕度95％以上而且二氧化碳濃度較高的條件下，極易誘發(fā)此?。辉诨霞肮脚飪?nèi)用水不潔時，該病的發(fā)病率也很高。

　　防治措施：加強通風，使棚內(nèi)二氧化碳濃度降至0.5％以下；降低棚濕，尤其在需保溫的季節(jié)或時間段里，控制空氣濕度在85％左右；發(fā)病初期，噴灑70倍蘑菇殺病靈或黃菇一噴靈溶液2次，即可有效抑制；發(fā)病中期以后，應(yīng)摘除病菇，結(jié)合清理料面并打掃衛(wèi)生后，對制50～70倍蘑菇殺病靈溶液連續(xù)噴灑2～4次。但應(yīng)注意，噴藥后封棚1～2小時，然后加強通風，降低棚溫。

別名

毛殼菌

概述

病害癥狀

對蘑菇和草菇制種栽培帶來較為嚴重影響的主要有球毛殼菌、橄欖色毛殼菌。

培養(yǎng)基質(zhì)被污染后，一般在播種后1～2周內(nèi)發(fā)生該病，發(fā)生該病后菇房內(nèi)有一股濃濃的霉味，表面出現(xiàn)棉絮狀淡灰色菌絲，氣生菌絲直豎于料面上，長達5厘米左右。料內(nèi)橄欖綠霉菌絲轉(zhuǎn)變?yōu)殚蠙炀G色或褐色大小如油菜籽般子囊果，著生在培養(yǎng)料上。子囊果棉軟無硬度，表面凹凸不平，其癥狀區(qū)別于魚籽菌。該病發(fā)生處的培養(yǎng)料發(fā)黑、發(fā)粘且有很重的霉臭味，通常發(fā)生該病的菇房還伴有較多的鬼傘和褐色石膏霉的發(fā)生。發(fā)病部位料內(nèi)的蘑菇菌絲生長受到嚴重的抑制，菇床發(fā)病后出菇稀少甚至成片不出菇，即使形成了子實體，幼菇頂出土面就會停止生長或變軟腐爛，造成減產(chǎn)。

菌絲淡灰色，早期不明顯，子囊殼表生，球形，壁初期半透明，成熟后色暗膜質(zhì)，四周有毛。子囊棍棒形，內(nèi)有8個子囊孢子，子囊壁早期膠化，使子囊散在子囊殼內(nèi)，子囊孢子單細胞、檸檬形、橄欖色。菌落初期白色，后為褐色，可見針頭大小原顆粒。

分類屬性

發(fā)病原因

主要生存于富含纖維素的物質(zhì)上，包括植物殘體、動物糞便以及種子木材等物體，也存在于土壤中。子囊孢子隨氣流傳播。在培養(yǎng)料的前發(fā)酵階段含水量過高、堆積嚴實、產(chǎn)生過量氨氣、腐熟不充分，在后發(fā)酵期間，超過63℃以上高溫、料層過厚過緊、通氣性差，都有利于毛殼菌發(fā)生，毛殼菌能分解纖維素并產(chǎn)生霉素，能抑制食用菌菌絲的生長。 發(fā)病原因主要是由于培養(yǎng)料的配方不合理；發(fā)酵工藝不科學；播種季節(jié)安排不當。

防治措施

橄欖綠霉的病原菌主要來自于蘑菇的培養(yǎng)料，料的余氨含量高、濕度高、通透性差和環(huán)境溫度偏高都是誘導該病發(fā)生的主要因素。該病一旦發(fā)生，就目前而言還沒有很好的藥物來防治。因此，必須圍繞蘑菇培養(yǎng)料的整個制備過程來制定該病的綜合防治方法。
　　A.　選用新鮮無霉變的材料作培養(yǎng)料，合理的配制培養(yǎng)料的碳/氮比，減少化學肥料的投入量，增加生物有機復(fù)合肥的用量。
　　B.　根據(jù)當?shù)貧夂驐l件科學合理安排播期和培養(yǎng)料堆制期，起堆前要讓培養(yǎng)料吸足水分。
　　C.　改進發(fā)酵工藝。提高前發(fā)酵的建堆、播堆質(zhì)量；后發(fā)酵巴氏滅菌溫度盡可能的控制在60℃左右；時間也不能太長，以8～10小時之間為宜；后發(fā)酵培養(yǎng)階段溫度不可大起大落，應(yīng)控制在46℃～48℃之間，時間應(yīng)足夠，并注重通風供氧，使游離氨轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。
　　D.　發(fā)酵結(jié)束后若培養(yǎng)料含水量偏高、氨味重，則可視情況采用以下方式處理。一是封棚進行重新培養(yǎng)，直到合格為止；二是加大通風和翻格的力度，讓水分和氨味散去，在料偏干時還可利用甲醛、過磷酸鈣等固氨。
　　E.　栽培期間菇房空氣要流通，相對濕度控制在85%～90%
　　F.　當橄欖綠霉發(fā)生以后，應(yīng)視病害的嚴重程度來處理。若少量零星發(fā)生則立即挖除病菇并暫停噴水1～2天，床面可用50%多菌靈800倍液噴灑防治；若整床以上大面積發(fā)生，則應(yīng)將病床料重新進行一次巴氏滅菌。

備注