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“蓮藕要提前沖洗去掉多余淀粉，并且用水和少許白醋浸泡，這樣處理過的藕丁會格外爽脆根據(jù)個人喜好，調(diào)整泡椒的用量，雖是素食，卻勁辣爽脆無敵下飯。” 用料泡椒藕丁的做法1.蓮藕洗凈去皮切丁，清水淘洗兩遍去掉多余淀粉，再加清水和少許白醋浸泡片刻瀝水備用 2.泡椒、紅椒切圈、蔥、姜、蒜切碎備用 3.油燒熱，一次性倒入所有配料炒出香味
4.倒入提前浸泡并瀝水的藕丁翻炒，加生抽和少許老抽 5.將泡椒水也加一點 6.加鹽和雞精翻炒，出鍋前加少許白糖，淋入香油
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