（BY 煙火間）

母親節(jié)獻(xiàn)上給媽媽的禮物——自己親手做的蛋糕吧。這是專屬于媽媽口味的養(yǎng)生蛋糕，低脂少糖。清爽松軟的戚風(fēng)蛋糕加入紅棗和核桃仁，好吃有營養(yǎng)。小小一個(gè)，吃起來也不會(huì)有太多負(fù)擔(dān)，讓媽媽吃在嘴里，甜在心里。

用料：

紅棗30克

核桃20克

紅糖10克

熱水10克

蛋黃2個(gè)

植物油25克

牛奶25克

低筋面粉50克

蛋白2個(gè)

細(xì)砂糖20克

做法：

1、事先準(zhǔn)備：紅糖+熱水融化放涼；紅棗、核桃切小塊備用；低筋面粉用濾網(wǎng)過篩；其它材料稱量好備用；

2、將冰雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋黃用打蛋器攪拌均勻，再依序?qū)⒅参镉?、紅糖漿加入攪拌均勻；

3、低筋面粉和牛奶分兩次交錯(cuò)加入混合均勻；

4、蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，再把細(xì)砂糖分2次加入打至尾端挺立的蛋白霜；

5、挖一部分蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉(zhuǎn)以及切拌的方式攪拌均勻，然后再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻；

6、將2/3的核桃和紅棗加入面糊中大致混合均勻，（紅棗粒撒薄薄一層低筋面粉再加入面糊中，可以防止沉到蛋糕底部）；

7、用湯勺將面糊舀入紙杯中約8分滿，最后在面糊上方放一些核桃和紅棗粒，送入已經(jīng)預(yù)熱到160度的烤箱，烘烤20分鐘左右（用牙簽插入中心沒有粘黏即可）。 出爐后馬上放到烤網(wǎng)上晾涼；

8、這是專屬于媽媽口味的養(yǎng)生蛋糕，清爽松軟的戚風(fēng)蛋糕加入紅棗和核桃仁，好吃有營養(yǎng)。