  , 不會(huì)有雜七雜八的人工添加物, 甚至可享受水果最自然, 濃郁的香氣, 這可是連市面上銷(xiāo)售的H牌或M牌也無(wú)法比的上的. 不過(guò)你可能需要採(cǎi)購(gòu)壹臺(tái)冰淇淋機(jī), 大概貳仟多元左右, 這臺(tái)機(jī)器每年夏天都用得上 , 也算物超所值! 材料: (可製作1 公升的冰淇淋 ) 1. 全脂鮮奶 1 杯 2. 鮮奶油 2 杯 3. 細(xì)白砂糖 130 公克 4. 香草豆莢 2 枝 5. 葡萄乾 90 公克 6. 蘭姆酒 5 大匙  事先將90公克的葡萄乾用5大匙的蘭姆酒浸泡一晚, 偶而用湯匙翻動(dòng)一下, 讓葡萄乾充份吸收蘭姆酒的香氣.  在鍋內(nèi)倒入一杯全脂鮮奶, 加入香草籽及其豆莢  倒入130 公克的細(xì)白砂糖  在爐上以小火加熱, 不時(shí)的攪動(dòng)  另外將已浸泡一晚的葡萄乾用篩子過(guò)濾蘭姆酒  確實(shí)將所有的蘭姆酒液體瀝乾淨(jìng)( 酒精會(huì)影響冰的結(jié)晶 )  將牛奶煮到邊緣的液體冒泡的程度, 即可關(guān)火. 靜置一旁待牛奶完全冷卻.  將香草豆莢取出 加入 2 杯冷藏的鮮奶油, 攪拌均勻 將所有的混合液體倒進(jìn)冰淇淋機(jī)器內(nèi) 蓋上冰淇淋機(jī)器蓋子後, 啟動(dòng)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn) 定時(shí)器時(shí)間設(shè)定為 30 分鐘  30 分鐘後, 關(guān)掉機(jī)器的電源, 香草冰淇淋完成  加入已瀝乾酒精的葡萄乾  將葡萄乾與香草冰淇淋充份攪拌均勻  將冰淇淋裝進(jìn)容器裡, 放在冰箱的冷凍庫(kù)中冷凍一晚( 不宜立刻吃食, 因?yàn)楸苛苄杞?jīng)過(guò)一些時(shí)間的發(fā)展, 個(gè)別食材的味道才能融合 )  經(jīng)過(guò)一晚的定型與融合 , 蘭姆葡萄香草冰淇淋已完成  隨時(shí)都可從冷凍庫(kù)中取出冰淇淋享用了! 如果不容易取得香草豆莢, 你也可以利用香草精替代, 但不需要加熱牛奶 操作變更為 : 倒入1杯鮮奶在攪拌盆裡, 加入130公克的細(xì)白砂糖 , 以打蛋器攪拌至糖融化為止( 大約2 分鐘 ),再加進(jìn)2 杯的 鮮奶油 與 1/4 小匙的香草精, 攪拌均勻. 其餘步驟同上述方法. |
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