酒店墻面的每一片石塊在施工的時候都進(jìn)行了編號，實(shí)現(xiàn)了隨便兩平方米的地方都不會有重復(fù)的墻體這種完美細(xì)節(jié)

四月初去騰沖并不算是最好的季節(jié)，除了天氣是將熱未熱，雨季尚遲，日日晴好。這座邊境小城的春天來得有點(diǎn)早，著名的油菜花在二三月份就閃亮登場，四月偶爾還可以看到的花田，大概都是偷懶睡過頭了吧。
杜鵑花開了。不過我們并沒有專程去到高黎貢山拜訪數(shù)百年的杜鵑之王，神一樣的大樹杜鵑兀自在山中繁花似錦，若非虔誠之心不敢企及。后來在云峰山腳下的石頭紀(jì)溫泉別墅度假酒店，我們見到了酒店引種的幾株大樹杜鵑，雖不是想象的那種參天壯觀，不過相較于看慣了的灌木杜鵑，它們還是以一種非凡的姿態(tài)呈現(xiàn)于我們的視野。

石頭紀(jì)：隈研吾的負(fù)建筑
同樣令我們的視野煥然一新的，正是酒店本身。位于滇灘鎮(zhèn)云峰村的石頭紀(jì)，以道教圣地云峰靈驗(yàn)山為背景，在主峰望東的半圍合谷地“不老谷”鋪陳開來，風(fēng)水絕好。日本設(shè)計(jì)師隈研吾在這塊秘境般的鄉(xiāng)野之地，用他著名的負(fù)建筑理論，設(shè)計(jì)打造了這片宛若從土地上生長出來的建筑群。這是他在中國最早的酒店項(xiàng)目之一，也是其在中國耗時最長的大型項(xiàng)目。隈研吾在其關(guān)于建筑的專著《負(fù)建筑》中提到“負(fù)建筑”其實(shí)是指最適宜的建筑，而這個項(xiàng)目開始的 2007 年，正是他關(guān)于負(fù)建筑論述形成后的第三年，把這個酒店看作是他對于負(fù)建筑論述的一次實(shí)踐，也未嘗不可。
“除了高高聳立的、洋洋自得的建筑模式之外，難道就不能有那種俯伏于地面之上、在承受各種外力的同時又不失明快的建筑模式嗎？那種與周圍環(huán)境息息相關(guān)的建筑物難道真的不會出現(xiàn)嗎？那種不再與周圍環(huán)境相割裂的、非獨(dú)立的建筑物難道真的不可能存在嗎？如果建筑物像土地那樣，又會怎樣呢？”——500 畝的石頭紀(jì)溫泉度假酒店，正是在《負(fù)建筑》中提出疑問的隈研吾試圖去探尋的答案。

別墅院里的泡池每個都是用一整塊花崗石切割雕刻而成，形為壽桃和葫蘆，剖出的一塊置于泡池旁，如同掀開的一個蓋子，實(shí)際上是用作臥榻用

云南云峰旅游集團(tuán)投資的石頭紀(jì)于去年八月首期開放使用的 50 棟純獨(dú)棟別墅，包括在建的另外 300 多棟二期、三期別墅，給人的第一印象就是這是一群從山谷里長出來的石頭房子，滿眼都是石材，不見一片磚瓦，石材為墻，石材為頂，石材為路，所有的石材除了進(jìn)行不同尺寸的切片，并沒有進(jìn)行多余的處理，一派原始自然的大地肌理。據(jù)了解，整個建筑群用到了來自云南不同地方的六種石材：武定砂巖、大理石、香格里拉漢白玉、施甸米黃、云龍青石和騰沖本地火山石，在進(jìn)行貼面的時候?yàn)榱诵纬筛髯圆煌膲w，隈研吾設(shè)計(jì)出了大小、厚薄完全不同的 108 種石塊規(guī)格，以便進(jìn)行色彩錯落、嵌合凹凸的搭配，整個工作細(xì)化到為每棟建筑每一面墻體的石料拼貼都出了詳細(xì)的圖紙，所以每一片石塊在施工的時候都進(jìn)行了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)木幪枺詈蟛艑?shí)現(xiàn)了“隨便兩平方米的地方都不會有重復(fù)的墻體”這種完美細(xì)節(jié)。

石頭紀(jì)酒店的接待處的主體建筑，包括大堂、餐廳、展示廳等多功能區(qū)，其造型與山體的起伏相呼應(yīng)

方方正正的空間，高度和寬度都相當(dāng)適宜，完全沒有那種令人厭惡的“建筑物時刻張揚(yáng)的不可逆轉(zhuǎn)性”，親和感如同周圍的騰沖山水一般，讓人很容易接近，而進(jìn)入房間，才發(fā)現(xiàn)建筑的內(nèi)里卻并不如外面看到的那樣方正，往下伸展的屋檐，與墻面形成自然的過渡，又與鄰里的屋檐錯落比肩，形成一種舒服的內(nèi)屋際線。往內(nèi)收斂的屋檐不是過于空蕩的高度，也沒有壓迫感，那種適度，應(yīng)該是遵循了一種日本居住空間所講究的“版型”。這種型所帶來的室內(nèi)氣氛，是相當(dāng)居家感的。七種房型中，有的是起居室和臥室、盥洗間、衣帽間連為一體，典型的“凹”字形，缺口處為溫泉湯池和花園，有的是起居室與臥室分開，呈“工”字形，從起居室需穿過花園才能到達(dá)臥室。

房間的燈光設(shè)計(jì)來自新加坡 Project Lighting Design Pte.Ltd

房間的所有家具都是定制而成，實(shí)木和竹的材料帶來了使用的舒適性

雖然格局不同，但每棟別墅的空間都巧妙地利用朝向采光很自然地形成了明暗相諧的氣氛，燈光的設(shè)計(jì)和家具用料都有不小的區(qū)別，以此來應(yīng)對不同人對于空間機(jī)能的需求——對睡眠空間更專注的人，可以選擇臥室自然采光比較少的房間，而喜歡在床上活動的人，選擇臥室朝南的房間無疑更理想。每個房間都好像有著自身的性格，旅居者與房間的相處就如同是對自我性格的再發(fā)現(xiàn)。
每棟別墅都配備了雙人 SPA 的房間，只要跟前臺預(yù)約 SPA 的時間即可，而不需要去專門 SPA 區(qū)域，而室外溫泉泡池，放水前的祈福儀式，據(jù)說是對靈驗(yàn)山道教祈福的呼應(yīng)，這也是酒店溫泉所倡導(dǎo)的福祿壽喜湯浴文化之表達(dá)。放置在院子花草樹木中的泡池，每個都是用一整塊花崗石切割雕刻而成，壽桃和葫蘆是兩種基本的形狀，剖出的一塊置于泡池旁，如同掀開的一個蓋子，實(shí)際上是用作臥榻，夜晚泡好溫泉躺在上面，騰沖空氣好，星空低，繁星如同在眼前鋪陳開來，人是完全地融入了大自然中，穿衣服都是多余的，須得赤裸，才能感受那種久違的天人合一的舒坦，事實(shí)上，這是整個酒店所致力于帶來的那種度假的方式：在與自然的親密相處中解放自我。所以隈研吾設(shè)計(jì)的空間，完全是以一種居家的自在感帶出，他讓人很享受停留在室內(nèi)的一切時間，那種合理而真實(shí)的自然感。我最喜歡的一處細(xì)節(jié)，就是起居室有專門的茶水間，像一個小小料理區(qū)的操作臺，讓人很方便地沏茶、煮咖啡、洗水果，總是有居家之感，不拘謹(jǐn)、不疏離，很多酒店的空間是硬性的存在，而石頭紀(jì)的空間，更像是軟性的包裹，人如同太極的柔和，收放自如。住在里面，就更不愿意出門。

尚未完工的會議中心，從上可以俯瞰整個酒店別墅建筑群

別墅的外圍有一條從山上流下來的自然水系，房間與水、山的關(guān)系自然融洽

酒店房間所使用的陶藝設(shè)計(jì)來自臺灣地區(qū)的 3’CO

房間的布藝設(shè)計(jì)來自日本的 NUNO Corporation

室內(nèi)設(shè)計(jì)來自 新加坡 Lim.Teo+Wilkes Design Works Pte.Ltd

細(xì)食騰沖在地味
酒店為客人定制了很多體驗(yàn)騰沖的項(xiàng)目，在“做一回騰沖客”的主旨下，你可以選擇做一天和順人、做一回傈僳族人、當(dāng)一回火山漢子……不過當(dāng)你非常享受房間帶來的休養(yǎng)之樂趣時，你可以選擇不做選擇，除了吃。
酒店有非常不錯的餐廳可以選擇，以當(dāng)?shù)夭藶橹鞯脑颇喜嗽诳谖渡隙剂钊藵M意，勝在食材新鮮，調(diào)味講究，而且每日菜式皆有變化，擺盤上又是有著西餐般的小講究。在酒店之外的餐廳之選，我的第一推薦就是去傈僳族人家中吃當(dāng)?shù)夭?，這是酒店定制項(xiàng)目中最不應(yīng)錯過的行程。傈僳族是云南特有的少數(shù)民族，騰沖的 100 多戶傈僳族人主要聚居在滇灘鎮(zhèn)的水城村，石頭紀(jì)與這里的一戶頭人家開設(shè)了定點(diǎn)餐飲的合作，只有住酒店的客人才能到這戶人家中做客，吃上一頓別有風(fēng)味的民族美食。

建于靈驗(yàn)山樹林之中的餐廳，四面開窗通透，是石頭紀(jì)度假酒店為住客安排的山中用餐體驗(yàn)

頭人的女兒阿咪在我們黃昏抵達(dá)時帶著家人在門口唱起了迎賓曲，端上迎賓酒，落座于有著民族建筑特色的老宅，啃水煮玉米，吃茶聊天到天色將晚，才正式開席。是日大菜就是吃烤小耳豬，作為云南的特有品種，小耳豬主要產(chǎn)于版納、思茅等地，全散養(yǎng)自然尋食，這種最多長到 40 公斤左右的豬養(yǎng)殖的周期比較長，一般在 20 公斤的時候吃最理想，小耳豬幾乎沒有脂肪，烤之前先用草果、大料、泡椒碎以及當(dāng)?shù)氐奶厣懔系却a料腌制兩個小時，入味后，吊在木炭火上翻烤四五個小時，因?yàn)橹颈。孕枰踉陔x火四五米高的架子上，用溫火慢慢烤，把脂肪全部吸收在皮和肉里面，整個過程全賴人手的翻動，可謂耗時耗力。
炭火烤的小耳豬香味濃厚，雖然沒有什么肥肉，吃口卻并不柴，蘸醬水吃下酒又佐飯，其他的冷熱菜也都圍繞這只豬的其他部位而展開，脆炸粉腸段配花生米，絕佳的下酒菜；蔥炒豬肝，異常粉嫩，豬小肝小，果然濃縮的都是精華；豬血煮豆腐湯，化了豬油在里面，鮮香可口；連簡單的水煮時蔬，四季豆、南瓜、白菜，清甜甘冽，全賴材料的天然新鮮。柴火燜的米飯是用了傳統(tǒng)的馬幫鑼鍋，加了土豆丁、火腿與米一起燜，整個香味交錯結(jié)實(shí)。
這種尋味的出走，是非常值得嘗試的。另一條值得嘗試的路線是上云峰靈驗(yàn)山，這應(yīng)該算是騰沖熱門景點(diǎn)中游客最少的吧，畢竟，要坐差不多半個小時的索道上到山腰，再走 2000 多級臺階才能入得海拔超過 2400 米的山門，不是一般游客都會熱衷到訪的。山中植被充沛，空氣良好，時有疾風(fēng)行走林間，不覺燥熱。山體的主峰是一整塊花崗石，所以不少石階就直接在上面開鑿出來，而最神奇的是位于頂峰的道觀，整個建于巨石之上，距今已有近 400 年歷史，在今天運(yùn)送建材上山也只能靠馬匹走后山的情況下，古人的建筑奇跡堪稱鬼斧神工。
上山是一條路，下山是另一條路，前路險(xiǎn)，后路峻，風(fēng)景各異。最適合早上爬山，接近中午的時候從后山下山，中間穿過一大片熱帶雨林，快接近山腰的地方，突然眼前冒出一棟屋頂蓋著茅草的木房，建于樹林之中，四面開窗通透，內(nèi)設(shè)開放式料理臺和餐桌椅，這是石頭紀(jì)度假酒店為住客安排的山中用餐體驗(yàn)，這里與其說是一個餐廳，不如說更像是一個高級版的風(fēng)雨亭，所以這里本身不設(shè)儲藏室，所有的食材配料都是在預(yù)約的當(dāng)天從山下現(xiàn)運(yùn)上來，一次最多也就接待 10 人用餐。一位廚師加上兩位服務(wù)員，有點(diǎn)像鐵板燒，菜是中西混搭，色拉、烤翅、煎肉、炒飯，都是現(xiàn)做現(xiàn)吃。真正的窗明幾凈，風(fēng)從房間穿過，甚至聽得見樹葉的婆娑聲，蟲鳴鳥叫皆同聲送達(dá)，相對于吃，停歇山林這件事更有了不一體驗(yàn)，讓人印象深刻。
畢竟是屬于邊陲小城，騰沖的吃，在花樣上來說并算不繁多，倒是食材的選擇多，入菜的綠葉植物尤其有信手拈來的感覺，而豬肉、牛肉多為各種小炒，冷菜則是加各種調(diào)料的酸辣冷拌為多，魚類多是清蒸、紅燒、火燉。要說地方特色，稀豆粉是一個，騰沖大救駕也算一個，前者是豌豆粉制成糊狀，加醬油、姜水、辣椒、芫荽等調(diào)料攪拌舀著吃，是騰沖人最傳統(tǒng)的早餐。大救駕其實(shí)就是炒餌塊，將三角形的餌塊與雞蛋、番茄、辣椒、白菜（或菠菜）等同炒，有的會加入肉片，賣相非常家常，顏色是黃白紅綠搭配，算是一道主食，很多人中午就著一份大救駕就可以果腹了。而這道其貌不揚(yáng)的土菜在口味上卻讓人胃口大開，餌塊薄，入味，吃起來沒有那么濕，略帶點(diǎn)脆感，混搭的蔬菜賦予了清香，確實(shí)是在騰沖多日百吃不厭的菜，想想也是，這么多年流傳下來，自然有它的魅力在。

傈僳族人家的烤小耳豬是吊在木炭火上人工翻烤四五個小時而成

走夷方的蛤蟆天鵝肉，紅米飯團(tuán)配老鵝油很贊

騰沖特色美食大救駕

不過另一道傳統(tǒng)的土鍋?zhàn)?，在口味上卻不算特別驚艷，用粗陶鍋?zhàn)哟a著菜燉著吃，其實(shí)有點(diǎn)像火鍋，湯是骨頭高湯，從下往上碼著葷素配菜，酥肉、炸豬皮是必不可少的，筍片也是常見菜類，豬皮水發(fā)后放在鍋?zhàn)永镏?，很容易和筍片混淆。不過這道鍋?zhàn)映云饋砜偸怯X得味道不夠鮮美，乏善可陳。因?yàn)檎麄€鍋?zhàn)尤煤軡M，吃了很久卻好像沒怎么吃的樣子，所以人少的話不要輕易嘗試。
我想大概因?yàn)槎?zhàn)期間作為滇西抗戰(zhàn)最慘烈的戰(zhàn)場之一，騰沖城的破壞相當(dāng)巨大，在這個小城里一切都似乎是新的，所以鮮少有老字號的店鋪，大一點(diǎn)的館子，基本上都是那種典型的團(tuán)體餐。不過好在餐廳的不少菜在味道上還是堅(jiān)持著一定的水準(zhǔn)，僑香齋、走夷方都是這種代表。走夷方的蛤蟆天鵝肉和炒蠶豆都是我此行在騰沖吃過的美食中記憶特別深刻的，蛤蟆天鵝肉用三四年的老鵝，肉炸至干脆，浸在鵝油大盤上桌，盤沿一圈擺放著烤過的紅米飯團(tuán)，吃的時候用飯團(tuán)蘸鵝油，配兩塊鵝肉一起入口，鵝油香味濃郁，紅米飯團(tuán)微干，鵝肉脆而有嚼頭，異常好吃，基本上這道菜兩個人就可以吃飽了。四月是蠶豆上市的季節(jié)，廚師選了最嫩的蠶豆，掰為兩瓣帶殼用酸菜炒，酸菜與嫩蠶豆的味道結(jié)合得非常美妙，而且?guī)こ吹淖龇?，完全是第一次開眼界，原來嫩蠶豆的殼炒過之后也是美味一種。
走夷方是在和順古鎮(zhèn)的邊上，在古鎮(zhèn)另一邊的大門入口處，銅瓢火鍋“幸福田園”也是騰沖美食帶給人的重要記憶。銅瓢火鍋是用銅瓢當(dāng)鍋，將牛肉、內(nèi)臟等盛在里面燉煮上桌的形式，據(jù)說最早是從保山流傳開來，現(xiàn)在的銅瓢火鍋是將預(yù)先燉制好的牛肉放在銅瓢內(nèi)上桌再煮，幸福田園就是這種形式，燒的也不是炭火而是改用方便的電磁爐?；疱佒饕抢锩娴狞S牛肉和牛筋、牛肚等內(nèi)臟，也可以加一些蔬菜、豆腐等配菜，豬肉丸子，甚至生牛肉再涮，不過吃下來，絕佳的還是預(yù)先烹飪好的牛肉，四五個小時燉制入口耙軟，入味厚實(shí)卻又不膩，內(nèi)臟的部分尤其好吃，根本不用蘸自己調(diào)配的醬汁。

幸福田園的銅瓢牛肉火鍋是用銅瓢當(dāng)鍋，將燉制好的牛肉、內(nèi)臟等盛在里面上桌煮食

酸菜炒蠶豆，新鮮的蠶豆帶殼炒，吃口嫩而味道特別

騰沖特色小吃、咸甜味綜合的“頭腦”

柴火燜的馬幫鑼鍋米飯，加了土豆丁、火腿與米一起燜，香味甚濃

慢享溫泉水生活
石頭紀(jì)溫泉度假酒店無疑是體驗(yàn)騰沖的最佳目的地，不過想要入住卻并非易事，因?yàn)檫@家酒店目前只對會員開放，不接待非會員的散客和團(tuán)體客。好在目前入會“騰沖客”的門檻并不高，作為會員所能獲得的回報(bào)倒也超值。酒店之外會率先開放的一個公共區(qū)域?qū)⑹窃诰频暌粋?cè)正在修建的道溫泉，是一個對外開放的溫泉湯池，同樣來自隈研吾的設(shè)計(jì)，建筑外形猶如兩只展翅飛鳥，66 個溫泉泡池掩于翅膀之下，融合了金木水火土五行理念設(shè)計(jì)，值得期待。
溫泉，的確是騰沖的一張名片。作為一個火山密布的小城，曾經(jīng)熱鬧的地質(zhì)活動帶來了豐富的地?zé)豳Y源，分布多處的 80 多個熱泉與火山并存的風(fēng)景，是中國小城中為數(shù)不多的。溫泉的廣泛分布，不僅帶給了當(dāng)?shù)厝私】岛蜕顦啡ぃ残纬沈v沖獨(dú)特的旅游資源，并吸引了高級溫泉酒店的進(jìn)駐，提升了旅游的層次。公共溫泉以熱海景區(qū)為主，這里也是騰沖溫泉帶的核心區(qū)域之一，硫磺泉和汽泉為主，幾十個沸泉常年水霧繚繞，是游客最為偏好的地方。

4 月剛開門的柏聯(lián)溫泉，是騰沖公共溫泉湯池中精致度最高的。來自昆明的柏聯(lián)集團(tuán)以陽宗海畔的柏聯(lián)溫泉為先，隨后在重慶經(jīng)營了北溫泉，同這兩家柏聯(lián)一樣，騰沖柏聯(lián)溫泉也是一個帶有精品酒店的綜合項(xiàng)目，目前只先期開放了溫泉湯池的部分。位于和順古鎮(zhèn)一側(cè)的柏聯(lián)溫泉，其實(shí)也是離縣城最近的溫泉，所以在地理位置上得天獨(dú)厚。24 個分布林間的泡池，外加一個室內(nèi)和一個室外游泳池，中等的規(guī)模，可以有效控制人數(shù)，在舒適性上應(yīng)該說也是更勝一籌。溫泉區(qū)域中間穿流而過的三合河，則為泡池帶來了錯落有層次的風(fēng)景，特別是位于河流一側(cè)的山景泉，掩映在巨大香果樹下的三個泡池散落于半山，各自都有很好的私密性，說它像個野泉也未嘗不可。

柏聯(lián)溫泉，位于半山上的小泡池，掩映在巨大香果樹下，有很好的私密性

新開放的柏聯(lián)溫泉入口處大門

公共建筑部分以緬甸柚木為主，這種防潮的木料以一種溫和肌理帶給人舒服的觸感。特別是挑高的大堂設(shè)計(jì)，讓人甫一進(jìn)入就有隔世之感。帶有 SPA 室的客房將在今年陸續(xù)開幕，17 個房間分布于游泳池一側(cè)的兩層建筑，與其說是溫泉的配套設(shè)施，不如說是一個小型的度假酒店，再連同即將建成的別墅式精品酒店，一個全新的溫泉度假村指日可待。

悅椿溫泉村有 43 個不同規(guī)格和特色的湯池

柏聯(lián)溫泉，是騰沖公共溫泉湯池中精致度最高的，有 24 個分布林間的泡池，外加一個室內(nèi)和一個室外游泳池

柏聯(lián)溫泉公共建筑部分以緬甸柚木為主，這種防潮的木料以一種溫和肌理帶給人舒服的觸感

而騰沖目前設(shè)施最完備的溫泉主題度假酒店，則非悅榕莊集團(tuán)下面的悅椿莫屬。去年八月開幕的騰沖悅椿位于北海鄉(xiāng)新樂村，全名叫做“騰沖悅椿溫泉村”，在這個名字里，溫泉無疑是被重點(diǎn)凸顯的，溫泉湯池部分占了 2/3 的區(qū)域，分 43 個不同規(guī)格和特色的湯池沿著起伏的坡地而展開，酒店建筑采用了白墻灰瓦、挑檐騎墻，磚石橋、竹林路，看起來就像是現(xiàn)代民居所圍合而成的村落，這是一個被水所擁抱的溫泉村。
酒店的客房分主體建筑四層的湯屋和獨(dú)棟別墅的湯院，總共只有 37 間。套房式的湯屋設(shè)計(jì)了面向農(nóng)田的陽臺，大型湯池就位于陽臺之上，因?yàn)橛辛伺c自然的銜接，在房間泡湯也有了某種室外之感，特別是夜晚只開池?zé)?，可以聽到蟲鳴，還有來自山谷的風(fēng)在陽臺上亂走，那種感覺甚好。去往湯院別墅要穿過小橋溪流，湯院外圍有人工的水系，一墻之隔就是聽得見水流聲的溫泉區(qū)，不過湯院里都有露天泡池，位于花園之中的泡池，同溫泉區(qū)里一樣有著自然的意趣，有的湯院還有露天泳池和理療室，是另外一番旅居的情致。
對外開放的溫泉區(qū)，主樓除了更衣室，還有著名的悅椿 SPA 和提供食療菜肴的餐廳水云間。整個溫泉區(qū)域像是一個水上的公園，46 個室外湯池掩于樹下草旁，水流行于石間，既有大的池體，又有小的秘境，移步換景，充滿探索與發(fā)現(xiàn)的趣味。

騰沖悅椿酒店建筑采用了白墻灰瓦、挑檐騎墻，磚石橋、竹林路，看起來就像是現(xiàn)代民居所圍合而成的村落

悅椿酒店有 9 間別墅式湯院和 28 間套房式湯屋，圖為套房臥室

傳統(tǒng)手工藝：流傳與困惑
泡溫泉之外的騰沖，自然的景點(diǎn)都得掐著季節(jié)的時間表去才好，同樣名聲在外的油菜花田與銀杏樹村都是如此，不過滇西抗戰(zhàn)紀(jì)念館和國殤墓園很值得一去，這會是騰沖行程中稍顯沉重的部分，卻是值得去理解那段為我們所不了解的慘烈的滇西戰(zhàn)爭歷史。
和順古鎮(zhèn)作為滇西著名的僑鄉(xiāng)，是騰沖所有人文與自然景點(diǎn)中名聲最大的，也因?yàn)檫@個原因，當(dāng)然不可避免地會受到游客的沖擊，在古鎮(zhèn)外圍的主要道路上，對當(dāng)?shù)厝藖碚f面孔陌生的群體以及因他們而發(fā)展起來的商業(yè)，其實(shí)都是中國大多數(shù)古鎮(zhèn)的標(biāo)配，只不過這里的商業(yè)以玉石為多，名頭小資的咖啡館與客棧則形成了另外一種千篇一律的古鎮(zhèn)風(fēng)景。和順好逛的地方是要走到巷子里面去，很容易接觸到當(dāng)?shù)鼐用竦纳顨庀?，這是它比較有趣的一部分。
如果你只是慕名到此一游，柏聯(lián)集團(tuán)在一片濕地旁邊整修的一段和順小巷倒是可以一走，一磚一瓦都還是風(fēng)韻不減，尤其是占據(jù)主體區(qū)域的總兵府客棧。總兵府指的是清朝九個總兵之一的騰越鎮(zhèn)總兵張松林老宅，原本在騰沖縣城，后因城建面臨拆遷，被柏聯(lián)原樣搬至和順，易地保護(hù)。搬遷后的總兵府三棟建筑的格局、建材都沒改變，只是彼此之間拉得更開，占地面積也變大了，現(xiàn)在活化為一個有 39 間客房的客棧?？偙玩?zhèn)上的其他百年老建筑一樣，見證了騰沖的歷史變遷，只不過有的日漸消退（如彎樓子），有的成為純粹的風(fēng)景（如和順圖書館），而它，因?yàn)樯虡I(yè)、文化與生活巧妙相遇開啟了新生命。
新生命能不能惠及其他的老傳統(tǒng)，這是我們時常面臨困惑的話題。因此，騰沖那些為人們所熟知又漸漸遺忘的傳統(tǒng)手工，在行程中以一種獨(dú)特的美感凸顯了出來，它比火山公園、柱狀節(jié)理、黑魚河、櫻花谷、濕地公園這些安靜的風(fēng)景都要顯得動人。

由華黎主持設(shè)計(jì)的高黎貢手工造紙博物館，與騰沖界頭鄉(xiāng)新莊村龍上寨的當(dāng)?shù)仫L(fēng)貌結(jié)合得很好

高黎貢山腳下的界頭鄉(xiāng)新莊村，龍家寨是云南著名的手抄紙村寨，現(xiàn)在龍上、龍中、龍下寨還有三四十戶人家保留著用構(gòu)樹皮手工造紙的傳統(tǒng)，幾乎家家的院子里都可看到紙漿原料的池子，抄紙的活動式紙簾。出于保護(hù)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)資源和促進(jìn)社區(qū)發(fā)展的目的，2008 年 4 月啟動的高黎貢手工造紙博物館選址位于龍上寨的宗祠坡，設(shè)計(jì)師華黎采用了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的木結(jié)構(gòu)方法，以及木竹、火山石等當(dāng)?shù)爻Ｓ貌牧?，并完全由?dāng)?shù)毓そ碃I造，這是一個有趣的現(xiàn)象，那種缺乏現(xiàn)代工藝處理的手工特征，使得最后的成品并不是我們想象中的那種精致感，甚至隨著時間變化季節(jié)影響、風(fēng)吹雨淋日曬而褪色、裂變、殘損，變得露出破敗之相。

龍上寨農(nóng)戶龍德正的妻子在家里抄紙

華黎說，“正是這種變化賦予建筑物一種時間感，使其融入環(huán)境當(dāng)中。這些自然材料看似缺陷的地方也正是它的美德所在——本質(zhì)得以呈現(xiàn)。這也如手工紙，看似粗糙，但其質(zhì)感肌理告訴你造紙的原料、方式等線索，當(dāng)其變得精致光滑，這些品質(zhì)也就隨之喪失。”注重“呈現(xiàn)”和“還原”價(jià)值的建筑方式，解釋了我們現(xiàn)在看到的博物館的“破敗感”。某種程度上，它的這種自然與真實(shí)，真的與當(dāng)?shù)氐耐寥廊跒榱艘惑w，至少在當(dāng)?shù)厝丝磥?，這棟形態(tài)現(xiàn)代的建筑，對他們有著某種親切感。
造紙博物館里可以了解從漚泡、蒸料、打漿、抄紙到榨紙、翻紙、背紙、揭紙等等詳細(xì)的古法造紙流程，這也是傳承至今的蔡倫造紙術(shù)。博物館的樓上，可以看到各種不同品質(zhì)的手工抄紙，站在露臺上，則可以一覽龍家寨的田野村子，以及遠(yuǎn)處的高黎貢山。出博物館，去最近的一家農(nóng)戶敲門拜訪，農(nóng)戶龍德正的妻子正在家里抄紙，他母親抱來曬干的構(gòu)樹皮給我們看，還向我們示范了揭紙，每一道程序都仰賴人的親力照顧，古老的技術(shù)在現(xiàn)代的生活中變得如此親近，那些泛著毛邊的手工紙，則可以清晰地看到構(gòu)皮的肌理和手作的自然痕跡。一方面雖然繁復(fù)的手工投入其中卻賣不了什么價(jià)錢（一張紙 0.6 元），另一方面，市場對手抄紙的需求越來越小，龍德正家已不再常年抄紙，只在農(nóng)閑的時候做做，“賣蔬菜都比較賺”，他太太笑著說?？墒强此垥r候的嫻熟、自信以及勞作之美，心底真希望這種古老的傳統(tǒng)是可以繼續(xù)傳下去。

造紙的原材料構(gòu)樹皮

在固東鎮(zhèn)的劉永周家，我們就看到了傳統(tǒng)工藝的香火傳承。作為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人，70 多歲的劉永周現(xiàn)在已經(jīng)很少參加皮影戲的演出，“以前一個晚上演三四個小時，現(xiàn)在一般兩個小時，很多都記不住了?，F(xiàn)在也只是有的地方廟會、有的人家里有病人請去演一個晚上，其他時間，都是孫子他們出去演出?！?《說唐》、《說岳》是劉永周演得最多劇目，還有《楊家將》、《施公案》、《彭公案》、《封神演義》，都是他的拿手好戲。作為家族的第四代傳人，劉永周不僅精于舞臺的表演，還精于制作各種類型的皮影人物，“什么形象都可以造型，書本上、連環(huán)畫、電視里沒有的，我都可以發(fā)揮自己的想象來制作?！弊鲆患び白髌芬仍诩埳显煨?，然后勾畫到黃牛皮上，這個過程不能用鉛筆勾，因?yàn)闀绊懮{(diào)，需用錐子，而錐子是不能給予犯錯和更改的機(jī)會，這也是制作皮影當(dāng)中最為繁瑣和耗時間的地方。完成一次造型，花費(fèi)的時間往往需要十二三天（注：每件造型可以多次使用），而用造型來制做一件皮影作品，花費(fèi)的時間最少 10 天。

皮影大師劉永周制作皮影的一些工具

彩繪皮影所用的工具

劉永周拿出他已經(jīng)做好的皮影人物，掛在院子的長繩上，陽光下，五顏六色的皮影人物立刻鮮活了起來，“這個是給杭州定做的封神演義，這個是鄭倫的金霞售，這個是陳奇的銀霞獸，這個是金陵十二釵，還沒做完……”很多都還沒做完，還好他的兒子兒媳，孫子孫媳都繼承了家族的傳統(tǒng)，皮影順利傳承至第六代，除了在和順古鎮(zhèn)以及騰越人家等一些餐廳表演，他們也制作小型的皮影作品作為旅游紀(jì)念品售賣。不過對于劉永周的孫子來說，這個領(lǐng)域的受眾還是很小，傳承是一件很辛苦的事情。但他們至少努力地堅(jiān)持著。

劉永周制作的未上色皮影人物頭像，現(xiàn)在他已經(jīng)不賣這類的作品了

劉永周現(xiàn)在很少演出，生活中的他總是煙不離口

不過對于固東鎮(zhèn)的另外一個老人來說，或許就沒有那么幸運(yùn)了。固東鎮(zhèn)滎陽村，是云南著名的油紙傘產(chǎn)地，鼎盛時期幾乎家家都做傘，不過現(xiàn)在滎陽村里，還在做傘的只有四五戶人家，包括年紀(jì)最大、最有名的一位手工藝人鄭映海。今年 88 歲的鄭映海做了 70 多年傘，這門爛熟于胸的手藝對他來說就是一生的記憶，老人思維清晰，眼明手巧，和皮影大師劉永周一樣，煙絲抽得很厲害。鄭映海每天都在家院子南面的一間半開放式屋子里做傘，從材料的堆放、工具的陳列可以看出，那是他的“工作室”，從劈竹、削龍骨、繞線、裱紙一直到熬壩子油、上油、繪畫、做柄，油紙傘的所有的環(huán)節(jié)都是他一個人手工完成，完全沒有用到電動的工具，包括在竹柄上打孔，都是用扯線的錐子，令人印象深刻。

固東鎮(zhèn)滎陽村的油紙傘師傅鄭映海，他是現(xiàn)在村里年紀(jì)最大的制傘人

做一把傘要兩三天時間，小花傘 60 元，中型雨傘 100 元，院子里正在晾曬的一柄“鋪照傘”（商家擺放在店門口的大陽傘），也就賣 880 元。這個價(jià)格對于這門純手工作品來說，確實(shí)不高，所以“年輕人覺得做傘不劃算，在外面打一天工可以賺一兩百，做一把傘才幾十元錢”，這門技藝就越來越?jīng)]人傳承了。鄭映海的大兒子還會做，但已經(jīng)不做了，而是在外面打地基賺錢。二兒子鄭加彩因?yàn)樯眢w不好，倒待在家里，以制傘為主業(yè)，做商家、企業(yè)定制的大傘為多。但到了孫子輩，鄭映海的 6 個孫子已沒有一個會做傘了。

鄭映海制作的各種尺寸的油紙傘，每個環(huán)節(jié)都是全手工制作

龍骨用黑大竹，傘柄用荊竹；小傘龍骨 24 根，中傘 28 根，最大的傘 32 根；不用桐油，而是在中緬邊境貿(mào)易處買回來的壩子自己煉壩子油……鄭映海的油紙傘有著很多講究和堅(jiān)持，也正是這種堅(jiān)持和細(xì)致，一把油紙傘保管得好可以用上 10 多年（不要在大風(fēng)天用）。但是 10 多年后的滎陽油紙傘會不會是一個歷史名詞，老人其實(shí)也很感慨，但這對他來說，惟一能掌控的只是在自己的有生之年多做一把傘。

鄭映海制作油紙傘的一些工具

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