魚(yú)籽營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有大量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是對(duì)于人體大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑，尤其對(duì)于成長(zhǎng)的中兒童有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。豆腐是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中極其推薦的一類營(yíng)養(yǎng)食物，推薦人們每天吃200克的豆腐，來(lái)使人體獲取充足的優(yōu)質(zhì)蛋白及其他重要的微量元素。

原材料：

【主料】：魚(yú)籽100克、豆腐300克

【配料】：生姜一小塊、小蔥一顆、大蒜瓣一般、生抽少許、鹽適量、油適量、豆瓣醬適量、水淀粉適量

制作步驟：

準(zhǔn)備好原材料

豆腐切成方塊

將豆腐塊放入加了適量鹽的溫水里泡半小時(shí)

生姜、大蒜瓣切碎、小蔥切細(xì)

平底鍋中放入適量油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃后出鍋待用

鍋里放入適量油，下入魚(yú)籽翻炒

放入姜蒜末、豆瓣醬，翻炒

放入豆腐翻炒，加入適量鹽、少許生抽，翻炒均勻

加入少許開(kāi)水，大火燒

水分減少后，加入適量水淀粉，翻炒均勻

撒上蔥花，出鍋了

小貼士：

一、豆腐要先用鹽水泡，也可以稍微焯一下水；

二、豆瓣醬要剁細(xì)了用比較好；

三、煎豆腐要用不粘鍋，邊煎邊不?；蝿?dòng)鍋。