病人的飲食問題是人們很想知道，而醫(yī)生在診療時又難於用三言兩語講清楚的話題；但由於它與疾病的康復息息相關，故人們特別關心。本書以簡明、通俗的文字，介紹了常見儀器的性味功效和各種常見疾病的飲食宜忌，回答了人們在生病期間該吃什麼、不該吃什麼的問題，具有較強的實用性和指導性。    

            1.感冒
            感冒又稱傷風，是由於感受外邪引起的呼吸道疾病，以冬春季多發(fā)，表現(xiàn)為發(fā)熱惡風，咳嗽流涕。感冒分為風寒感冒和風熱感冒。風寒感冒有鼻塞、流清涕、痰稀白、無汗；風熱感冒則鼻塞、流濁涕或無涕、痰黃稠、咽喉痛、口微渴、出汗。西醫(yī)認為感冒是由於人體抵抗力下降，病毒或細菌在體內繁殖生長而引起發(fā)病。
            【宜】
            (1)感冒病人每天應多飲水，多吃含維生素C豐富的水果和新鮮蔬菜，如橘子、廣柑、蘋果、鴨梨、番茄、獼猴桃等。
            (2)三餐飲食以清淡、稀軟、容易消化為原則，宜食白米粥、玉米麵粥、奶汁、米湯、爛面、餛飩皮、藕粉、湯、面片湯等。
            (3)吃些味鮮爽口的小菜、榨菜、新鮮青菜，可以增進食欲，早日康復。
            (4)冬季感冒，特別是風寒感冒惡寒無汗時，可飲生薑紅棗湯、紅糖茶，發(fā)微汗，增強機體抵抗力。
            【忌】
            (1)忌食肥甘厚膩、粘滯、酸腥之食物。如肥肉、糯米飯、油煎油炸食品、海鮮、甜食等。
            (2)忌食具有補性的食品、藥物。如狗肉、人參、蜂王漿、鹿茸等。
            (3)忌飲酒、吸煙。
            (4)忌暴飲暴食。
            (5)大汗後忌吃羊、雞、豬、狗、兔等肉。

            2.咳嗽
            咳嗽是臨床常見的癥狀之一，許多疾病如感冒、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴張、胸膜炎、肺膿瘍、肺氣腫、肺癌等都會咳嗽，其他病累及肺臟時也會引起咳嗽?？人砸话惴譃橥飧泻蛢葌麅纱箢悾和飧锌人远嘁蝻L、寒、熱、燥等外邪侵襲所致。內傷咳嗽又分為脾虛、肺虛、腎虛或兼而有之。
            【宜】
            (1)宜多食新鮮蔬菜、黃豆及豆製品，如蘿蔔、大白菜、菠菜等，食物宜清淡。
            (2)咳嗽屬虛者，可以用補，但亦宜清補，切忌厚味峻補，操之過急。
            (3)選用益肺、健肺、理氣之物，如百合、大棗、蓮子、橘子、核桃、梨、蜂蜜、豬肺、牛肺、羊肺等食物。
            (4)平時宜多吃水果，如枇杷、生梨、蘋果等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒及一切辛辣刺激品。
            (2)忌肥甘油膩、粘滯、海腥等食物，如肥肉、油煎炙炒等。
            (3)忌食物過鹹。

            3.哮喘
            哮喘是由於肺氣上逆引起氣促、呼吸困難的一種病癥，分為外感、內傷兩大類，臨床又分為風寒閉肺、痰熱壅肺、痰濁阻肺、肺脾氣虛、腎不納氣等幾種類型。外感多為實喘，聲高息湧、面紅耳赤；內傷則為虛喘，聲音低微、諸癥皆虛。
            【宜】
            (1)實喘熱癥者，飲食宜清淡，多吃梨、橘子、枇杷等新鮮水果及蘿蔔、刀豆、絲瓜、核桃等?？煞涿?、芝麻，使大便通暢，減輕喘促。(2)虛喘則宜進滋養(yǎng)補益性食物，如雞肉、魚、海蜇、鴨、燕窩等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒等辛辣刺激物。
            (2)忌海腥、油膩食物，如蝦(尤其是油爆蝦、醉蝦)、螃蟹、桂魚、黃魚、帶魚、鰣魚、肥肉、雞蛋等。
            (3)忌食雪裏蕻、芥菜、黃瓜、米糟、酒釀等發(fā)物，調味不宜過鹹、過甜，冷熱要適中。
            (4)忌食易產氣食物。如豆類、紅薯、土豆、汽水等，產氣易致腹脹，上頂及胸腔，加重喘促。
            (5)寒喘忌食生冷瓜果。

            4.失音
            中醫(yī)稱失音為"暴"，引起發(fā)病的原因有外感和內傷，並要分清虛實。突然失音多為感受風寒，發(fā)病緩慢則多因精氣傷，前者屬肺臟，後者屬腎臟。
            【宜】
            (1)實證失音者宜多吃降火生津的食物，如新鮮瓜果、青菜以及小麥、麵筋、高粱、綠豆。膨大?；蛄_漢果泡水當茶飲。
            (2)虛證失音者則宜食滋陰填精的食物，如瘦肉類、蛋類、乳品類。
            【忌】
            (1)忌煙、酒薰蒸。
            (2)忌辛辣、油炙、肥甘厚膩之品。
            注意：除飲食調理外，尚應注意勞作有節(jié)，不熬夜、不過度疲勞、少說話。

            5.頭痛
            引起頭痛的原因很多，有些發(fā)病很急，如顱內感染、腦血管意外等，有的則有慢性病，如偏頭痛、顱內腫瘤等。頭痛又是一種高級神經反射，受許多因素影響，精神和情感因素對疼痛有很大影響。中醫(yī)將頭痛分為內傷和外感兩大類，其中又有虛證和實證之分，虛證中有氣虛和血虛，實證中則多屬肝風、肝火，又可以細分為風邪上擾、火熱上炎、濕邪上犯、痰飲上擾4種。
            【宜】
            (1)實證頭痛，飲食宜清淡，除米、面為主食外，宜多食青菜、水果類食物。
            (2)虛證頭痛，宜食富有營養(yǎng)的食物，如母雞、瘦豬肉、豬肝、蛋類以及桂圓湯、蓮子湯等。
            (3)有發(fā)熱者，更宜多吃新鮮蔬菜、水果、綠豆湯、赤豆湯等。
            【忌】
            (1)忌煙、酒、茶等刺激物。
            (2)忌肥甘厚膩。
            (3)忌公雞、螃蟹、蝦、鵝肉、羊肉、狗肉等食物。

            6.發(fā)熱
            發(fā)熱是由各種原因(外邪或內傷)引起體內產熱、散熱失去平衡而使體溫增高的一種病癥。正常人腋下體溫為36～37℃，肛溫36.6～37.5℃，如果體溫超過以上標準，或一晝夜體溫波動超過1度，則為發(fā)熱。
            【宜】
            (1)飲食宜清淡易消化，流質或半流質，流質可進米湯、藕粉、豆?jié){、牛奶、蛋花湯、鮮果汁、綠豆湯等，半流質可進白米粥、菜泥、菜肉小餛飩等。
            (2)宜少食多餐，補充多種營養(yǎng)。
            【忌】
            (1)忌油膩、煎炸食物及生冷、硬固、不易消化食物。
            (2)忌食物過量。
            (3)忌煙、酒及辛辣有刺激的食物。

            7.胸痛
            中醫(yī)稱胸痛為胸痹，是指胸部悶痛，甚則痛到肩背、左手，並有短氣、喘息不得臥的一種疾病。輕者僅感胸悶如壓榨樣感覺，呼吸不舒暢，重者則感到痛，嚴重的胸痛持續(xù)時間長，有瀕死樣感覺。包括西醫(yī)的冠心病、心絞痛、心肌梗塞以及部分肋間神經痛、胸膜炎病人。中醫(yī)認為胸痹的發(fā)生多與寒邪內侵、飲食不當、情志失調、年老體虛等因素有關，以胸陽不布、濁陰凝聚為特點。
            【宜】
            (1)宜多食辛溫宣化、通氣活血之品，如蔥、蒜、香菜、杏仁霜、紅蘿蔔、大棗、韭菜、酒等。
            (2)宜多食具有降血壓、降血脂的食物，如小麥粉、玉米粉、芹菜、山楂、椰子、菊花、桑椹子、蓮子等。
            【忌】
            (1)忌肥膩類食物，如肥肉、海鮮等。
            (2)忌寒涼性的食物。

            8.黃疸
            黃疸是一種濕熱鬱結於體內，薰蒸肌膚，使面目、全身皮膚發(fā)黃，乃至指甲、目睛、小便皆黃的病癥。病因有感受外邪、飲食所傷、脾胃虛寒、積聚不消等，主要是濕邪為患，分為陽黃、陰黃兩類。陽黃為熱重濕輕，黃色鮮亮；陰黃則濕重熱輕，黃而灰暗，色如煙黃。
            【宜】
            (1)宜食高糖低脂肪食物，宜多食清淡蔬菜、豆類、豆?jié){、雞蛋、米粉、白糖等。
            (2)陽黃癥飲食宜清淡偏涼性，宜食稀軟易消化食物，以穀類、豆類為主食，如大米、小米、玉米、赤豆等，並多食新鮮蔬菜、水果。
            (3)陰黃癥宜進補，但宜補而不膩、不燥，仍以米、面類為主食，可加蛋類等。
            【忌】
            (1)忌酒。
            (2)忌油膩、辛辣、海鮮及不易消化食物。如魚、蝦、肥肉、煎蛋、蔥、蒜及生冷瓜果。

            9.腹脹
            腹脹以腹部脹大、膚色蒼黃、脈絡暴露為特徵。此病的病因主要由於飲食不節(jié)、情志所傷、血吸蟲感染或其他疾病轉變而成，其病位在於肝、脾、腎三髒，病機是因氣、血、水淤積於腹內，以致腹部日漸脹大。
            【宜】
            (1)宜吃無鹽、無堿食物，至水退腫消後，如食欲差者，則食低鹽食物。
            (2)宜多食蔬菜、豆類等清淡及具有利尿作用的食物，如青菜、芹菜、莧菜、豆腐、茭白、蕻菜等。
            【忌】
            (1)忌過鹹食物，如鹹魚、腐乳、鹹肉等。
            (2)忌油膩葷腥、油炸堅硬食物，如肥豬肉、羊肉、狗肉等，但動物內臟可吃。如豬肝、豬肺、豬腎、豬心及瘦肉等，但忌多吃。
            (3)忌海鮮、發(fā)物、寒涼生冷食物以及含水量多的食物。如海魚、蟹、蝦、公雞、鳳梨、醋等。(4)忌食過飽。

            10.水腫
            水腫是指體內水液儲留，氾濫肌膚，引起眼瞼、頭面、四肢、腹背甚至全身浮腫，嚴重者可伴有胸水、腹水。正常的水代謝，主要由肺、脾、腎三髒完成。若風邪外襲、肺氣上逆，或濕毒浸淫、內歸脾肺，或水濕浸漬、脾氣受困，或飲食勞倦、傷及脾胃等，均可使水液內停，形成水腫。所以水腫雖然涉及的臟腑很多，但其病根在腎。西醫(yī)則認為水腫的原因有腎臟疾病、心臟疾病、肝臟病、營養(yǎng)不良、內分泌紊亂等。
            【宜】
            (1)宜食清淡飲食、蔬菜，如冬瓜、葫蘆、赤豆、薏米、玉米。葷菜中以鯉魚、鯽魚、瘦肉、鴨肉為宜。
            (2)宜吃含糖量高的水果，如西瓜、甘蔗、蘋果、橘子、水蜜桃、椰子等。
            (3)除米麵主食外，宜吃豆類，如綠豆、赤豆。
            【忌】
            (1)忌過鹹食物，限制水分攝入。
            (2)忌煙、酒及醋等刺激性食物，忌蔥、韭菜、蒜、薑等辛辣食物。
            (3)忌油膩、海腥、生冷水果。如蝦、蟹、海魚、南瓜、雪裏蕻等。

            11.牙齦出血
            牙齦出血主要與胃腸及腎的病變有關，分為胃火熾熱和陰虛火旺兩大類。胃火熾熱屬於實證，牙齦出血伴有口臭、便秘、牙齦腐爛腫痛、血出如湧，齒不動搖。而陰虛火旺則屬虛證，伴有齒搖不堅、口不臭、牙不痛，或有微痛，牙齦時時出血，血色淡紅，口幹。
            【宜】
            (1)宜多食富含維生素C的水果，如梨、枇杷、蘋果、荸薺等，以滋陰降火、清瀉胃熱。
            (2)宜多食具有清熱、涼血、止血作用的新鮮蔬菜、豆類，如：青菜、番茄、藕、海帶、紫菜等。
            (3)多喝飲料，如菊花茶、蘆根汁、馬蘭頭以及各種果汁、花露。
            【忌】
            (1)忌食油煎炙炒、辛辣刺激、生硬的食品，以免動火出血，如大椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒之類以及酸醋醃過的食物。
            (2)忌煙、酒，以免助長火熱之勢，生熱動火，加重出血。
            (3)忌食海腥等發(fā)物，以免動血，加重病情，如蝦、蟹、海魚等。

            12.鼻出血
            鼻出血多由火熱迫血妄行所致，其中尤以肺熱、胃熱、肝火為多見，少數(shù)人是由於正氣虧虛，血失統(tǒng)攝引起。其他原因尚有跌打損傷、飲食內傷、婦女倒經等。
            【宜】
            (1)多吃富含維生素C和維生素K的食物，新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菊花、薺菜、馬蘭頭、梨、荸薺、藕、枇杷、桔子。
            (2)宜吃紅棗、山楂、番茄、綠葉蔬菜、豬肝、豆油、豬蹄、柿餅等，調配使用。
            (3)宜吃西瓜、蘿蔔等涼性食物，具有清熱涼血、止血作用。
            (4)可吃蔥、蒜、韭菜、食鹽、米醋等，具有止鼻血作用。
            【忌】
            (1)忌食辛辣刺激動火食品，如辣椒、生薑、胡椒、花椒等。
            (2)忌食油煎炒炸、海鮮等發(fā)物。

            13.便血
            凡有血從肛門排出體外，無論在大便前，或大便後，或單純下血，或與糞便混雜而下，均稱之為便血。便血的原因有：
            ①濕熱下注，由於嗜煙、酒、辣椒等食物；
            ②痔瘡出血；
            ③素有便秘或大便秘結，硬便傷絡；
            ④勞倦等內傷，體質虛弱，氣不攝血。
            【宜】
            (1)宜食用新鮮水果、蔬菜，如梨、桔子、柿子、檸檬、青菜等。
            (2)宜食用清淡少油的葷素食品，如瘦肉、豬肝、蛋湯、菊花精、藕、藕粉、荸薺、胡桃仁等。
            (3)宜多食豬腸、白木耳、黑木耳，具有治療作用。
            【忌】
            (1)大量出血時禁食。小量出血時亦忌食雞湯、肉湯、甜羹，因為這些食物促使胃酸分泌，不利止血。
            (2)忌煙、酒、蔥、蒜、韭菜、辣椒等辛辣刺激食物。
            (3)忌油煎、炙炒食物。

            14.吐血
            血由胃來，經嘔吐而出，血色紅或紫黯，常夾有食物殘渣，稱為吐血，亦稱為嘔血。因吐血與咳血兩者均經口而出，應注意鑒別。一般來說，咳血之血，血色鮮紅，?；煊信菽迪?，咳血之前多有咳嗽、喉癢、胸悶等癥狀。吐血之前多有胃脘不適或胃痛、噁心癥狀，大便多呈黑色。吐血的原因有：飲食直接刺激，使胃絡受到損傷；大怒傷肝、思慮傷脾，使血液循胃經而上；強力負重，陽絡受傷，均可導致吐血。
            【宜】
            (1)血止後宜進食牛奶、豆?jié){、米湯、藕粉、稀粥、爛麵條等易消化食物。
            (2)宜少食多餐。
            【忌】
            (1)吐血量多時禁食。
            (2)忌食生冷、生硬、辛辣和溫熱食品，如生瓜果、薯類、辣椒、花椒、煎炙食物。
            (3)忌食酸性食物，如橙汁、酸果，以免刺激胃酸分泌，血不易止。
            (4)忌食肉湯、雞湯和甜品，減少胃酸分泌。
            (5)忌煙、酒。

            15.咯血
            血由肺內而來，經氣道咳嗽而出，或痰中帶有血絲，或痰血相兼，或純血鮮紅，間夾泡沫，均稱為咯血，或稱為咳血、嗽血。原因主要是由於實熱積痰、壅遏傷肺；或因嗜酒無節(jié)，過食辛辣煎炙之品，痰熱內生，上熏於肺，肺絡傷而出血。此外，還見於抑鬱惱怒，血隨肝火上升，而致咯血。也可見于虛勞損傷而致咯血。
            【宜】
            (1)宜多食滋陰生津、清熱降火作用的果汁，如梨汁、藕汁、白蘿蔔汁、鮮柏葉汁、西瓜汁等。
            (2)宜多食蔬菜、豆類等清淡而富有營養(yǎng)之品，多食水果，如藕、梨、荸薺、枇杷、橘子、西瓜。
            【忌】
            (1)忌煙、酒。
            (2)忌一切辛辣刺激動火之物，如辣椒、生薑、洋蔥、韭菜、胡椒等。
            (3)忌食酸醋及酸醋醃過的食物。
            (4)忌海腥等發(fā)物，如海魚、蝦、螃蟹等易動血食物。
            (5)忌油煎炙烤等熱性食物。
            (6)忌飲食過飽。

            16.尿血
            小便中混有血液甚至血塊的病癥稱為尿血。隨出血量多少的不同，可使小便呈淡紅色、鮮紅色或茶褐色。尿血又分為尿血及血淋兩種情況：排尿不痛或痛不明顯者稱為尿血：尿血而兼小便滴瀝澀痛者稱為血淋。血淋屬淋癥範疇。尿血的主要病位在腎及膀胱，主要病機是熱傷脈絡及脾腎不固，而熱傷脈絡之中又有實熱和虛熱之分：小便帶血或伴有血塊，尿道無疼痛感，但覺灼熱、口幹，熱而脈滑者，屬實。如尿時不熱、精神疲勞、頭昏目花、腰酸、脈沉澀細弱者，屬虛。
            【宜】
            (1)宜食清淡素菜類，少食葷油食物。
            (2)宜多食清涼的水果、蔬菜，如西瓜、橘子、蘋果、梨子等水果；馬蘭、薺菜、鮮藕、荸薺、冬瓜、蠶豆、柿餅、蓮子、芹菜、金針菜等。
            (3)實證宜食清熱止血食物，虛證可用補腎固攝食物。
            【忌】
            (1)忌食一切辛辣刺激食品，如酒、煙、蔥、蒜、韭菜、辣椒等。
            (2)忌食煎炙、燒烤、肥甘厚膩食物。
            (3)忌食海腥、蝦、蟹、羊肉等發(fā)物。
            (4)少食溫熱性食物，如狗肉、羊肉等。