哥斯達(dá)黎加的拉丁美食

　　與許多拉美國家的菜類似，哥斯達(dá)黎加菜熱烈中透著溫和，食材中新鮮的水果和蔬菜占有很大比例。哥斯達(dá)黎加菜是很健康的，纖維高，熱量少，大魚大肉也很少。米飯和黑豆是大多數(shù)哥斯達(dá)黎加菜的傳統(tǒng)主食，常常一日三餐都能見到。他們的國菜 gallo pinto，就是他們的家常早餐，用大米和黑豆，與洋蔥、 柿子椒、香菜等混在一起做的。

　　傳統(tǒng)的午餐被稱為casado，除了上面的大米和黑豆，還要加肉類，如魚、 豬排或雞和一份沙拉，有些還額外加幾片炸芭蕉片白奶酪（一種向牛奶里加鹽制成的非加工型奶酪），或是玉米面餅，這又和墨西哥的風(fēng)格很像了。他們的蘸料也叫Salsa，作為調(diào)味品和烹調(diào)各種菜肴無處不在。

　　塞浦路斯的傳統(tǒng)菜肴

　　塞浦路斯，一年之間有320－340天是晴天，日照充足，水果、蔬菜等常年可以收獲。3000多年間的外族統(tǒng)治以及從世界各地前來的商人帶來了不同的烹調(diào)技術(shù)，在吸取了希臘、土耳其、阿爾巴尼亞、黎巴嫩、敘利亞、意大利、法國、英國等各地的風(fēng)味之后，塞浦路斯人創(chuàng)造出自己獨(dú)特的飲食文化。

　　“Meze”是塞浦路斯餐館里比較常見的套餐，你不需要點(diǎn)菜，廚師會根據(jù)當(dāng)天的新鮮食材按人數(shù)上菜，量少樣多，會囊括蔬菜沙拉，素食拼盤（蘑菇、茄子、辣椒、奶酪--Halloumi），烤肉（豬肉、雞肉），羊排 ，炸土豆條，有的餐館還會有兔肉，蝸牛等。

　　“Souvlaki”是塞浦路斯烤肉的一種，精選肥瘦相間的豬肉或雞肉穿串放在炭火上烤制，烤好后撒上Maiganou（上圖中蔬菜），放上鹽和一點(diǎn)檸檬。有些塞浦路斯餐館會提供外賣，把Pita（一種餅）切開，放入烤肉、切好的生西紅柿、黃瓜、卷心菜絲，包好后售賣。

　　馬耳他的地中海美食

　　在馬耳他，您吃到的是典型的地中海食品。其飲食結(jié)構(gòu)與意大利的飲食結(jié)構(gòu)很是的相似。馬耳他人家庭會經(jīng)常制作意大利通心粉，他們叫Pasta。比薩也是生活中的重要飲食組成部分。馬耳他菜是幾個世紀(jì)以來島上居民與來馬耳他定居的外來者在烹調(diào)習(xí)慣上互相影響的結(jié)果，這種結(jié)合使馬耳他菜混合了地中海周圍各地的飲食口味。盡管許多菜式是島上特有的，然而一部分很受歡迎的菜式的做法卻是源自西西里島、意大利南部以及中東地區(qū)。

　　地中海的馬耳他，烹飪的鮮花湯名揚(yáng)四方。梨花、鳳尾花與草莓合做的“三色湯”，還有將葫蘆花切碎制做的“碎花湯”，不勝枚舉，為這個風(fēng)光旖旎的島國增添了別種風(fēng)情。

　　圣基茨的加勒比海美食

　　圣基茨飲食吸收了原住民的烹飪法和食材，例如火雞、馬鈴薯、玉米、南瓜，都成了圣基茨文化不可或缺的一部分。而蘋果派、比薩餠、漢堡包原先都是來自或改良自歐洲，現(xiàn)在則是圣基茨的主要速食。炸玉米餅這些從外國引進(jìn)的美食也逐漸的成了大眾的家常菜之一。

　　圣基茨人的飲食習(xí)慣也是一日三餐。早餐時間約在早上7點(diǎn)到8點(diǎn)。早餐內(nèi)容各地自有差別。一頓簡單的早飯，可能為果汁、牛乳、麥片、烤面包以及咖啡等簡便食品。早餐通常在家里吃，不過也有時候借早餐之機(jī)來討論業(yè)務(wù)等商業(yè)活動，稱為“工作早餐”。午餐的時間基本在中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。因為時間短且人們離家不見得近，所以學(xué)生與上班族很少回家吃飯，而是從家里帶餐點(diǎn)來，故相比較而言圣基茨人的午餐是三餐中最簡單的，生蔬菜沙拉、三明治、漢堡或餡餠、熱狗等，再來一杯飲料。晚餐在傍晚6點(diǎn)至七點(diǎn)左右開始，一般都比較豐富，所以人們稱之為大餐。在晚飯時一般都會先來一份果汁或是濃湯，然后再上主菜。常擺在餐桌上的主菜有牛排、豬排、烤牛腩、炸雞、炸蝦、火腿和烤羊排等。多數(shù)的圣基茨人喜歡在享用完晚飯后再來一些甜食，比如蛋糕、冰激凌和巧克力。