透過這晶瑩剔透的外表...你看到了啥？ 這餡可有來頭，可是娃家鄉(xiāng)的特產(chǎn)-儋州小紫薯,就算在海南都不一定能買得到的咯....！ PS：硒元素高含量富硒紫薯（受地理位置影響，我國僅海南儋州、澄邁可產(chǎn)）. 深度PS：紫薯口味細(xì)膩甜滑，香味濃郁，粉而不膩； 紫薯中含有很高的營養(yǎng)價值，因?yàn)樗嗅t(yī)用價值很高的花青素，更重要的是它含有很高抗癌的元素—硒元素，所以紫薯因具特殊的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)元素而備人們青睞。海南儋州、澄邁所產(chǎn)的紫薯硒的含量比普通甘薯高20倍，比其他地區(qū)紫薯硒元素含量高出2倍，其他微量元素鐵、鉀、猛、鋅及賴氨酸含量比普通甘薯高5至8倍，并含有人類第七大營養(yǎng)素“花青素”的美稱。
瞧這造型....這晶瑩剔透的外表，這誘人的餡....... 不過呢，要吃這樣的粽子，自然是需要找到好的原料滴，不過能對于不喜歡吃肉餡或蛋黃餡這類粽子的吃貨來說，原料這點(diǎn)自然系小事啦.........好吧，開始準(zhǔn)備材料，準(zhǔn)備制作！ 在開始列舉制作材料時，先PS下： 雞屎藤：（實(shí)名：雞矢藤），在娃的家鄉(xiāng)海南，可以說是全島的人都知道這種植物，特別是娃的家鄉(xiāng)，每年的三四月份家里都會采摘一些，與糯米一塊磨成粉，做成海南極有特色的 饃（也叫年糕）。記得娃在很小很小的時候就已經(jīng)開始嘗到這種“上不了臺面”但又讓讓你念念不忘的的美食。
雞屎藤（實(shí)名：雞矢藤）：具有祛風(fēng)除濕，消食化積，解毒消腫，活血止痛至功效。 畢竟很多地方不一定能找到雞屎藤，下面準(zhǔn)備材料娃就用 綠西米代替咯！材料：綠西米(雞屎藤)、紫薯、粽葉、白糖、食用油
2、粽葉放沸水里煮兩分鐘撈起沖洗干凈，這樣不容易斷裂； 3、紫薯去皮切成片放鍋里蒸熟； 4、將蒸好的紫薯壓成泥，加適量白糖和熟油拌成紫薯餡；
5、將紫薯餡捏成一個個小團(tuán)狀； 6、綠西米用水打濕瀝干備用，不要浸泡； 7、取兩片粽葉剪去根部，一前一后重疊在一起； 8、卷成漏斗狀，裝入少量綠西米；
9、放入一粒紫薯餡團(tuán)； 10、再蓋上一層綠西米，用勺子壓實(shí)； 11、用手指按壓粽葉邊，將上面的粽葉折下來蓋住米料； 12、將兩邊折角； |
|
|
