夏天到了，食欲都不是很好，油膩的東西更吃不下，也懶得收拾油膩膩的廚房，所以做了蒸茼蒿，既營養(yǎng)開胃又沒有油煙。茼蒿是夏季常見的菜，消食開胃，通便利肺，清血養(yǎng)心，利小便,降血壓。

食材：新鮮茼蒿、大蒜、面粉、生抽、香油、陳醋

1、  浸泡、清洗茼蒿（為了去掉農(nóng)藥，我用了食用堿面，浸泡15分鐘，清水漂洗干凈）

2、  同時準(zhǔn)備拌料：蒜末、陳醋、香油

3、  切成大段（先洗后切，可以最大限度地降低營養(yǎng)成分的流失）

4、  茼蒿表面裹上薄薄一層面粉，放在蒸籠上。蒸籠下面要提前鋪好潮濕的屜布。（茼蒿容易出水，裹上面粉可以降低營養(yǎng)成分順?biāo)镒?，這也是不用水焯的原因，而且可以很好地保證茼蒿的形狀）

5、  蒸鍋開鍋后，入鍋蒸5分鐘。

出蒸鍋的樣子

6、  出鍋后，澆上已經(jīng)準(zhǔn)備好的拌料，拌勻，開吃。

7、  這道菜適合搭配油膩的飯菜一起食用。制作簡單，用時很短。

國家二級公共營養(yǎng)師

高級營養(yǎng)保健師

劉穎

注：文章為原創(chuàng)，如需要請聯(lián)系本人