一款有肉，有蛋，又有豆腐，而且風味也很獨特，營養(yǎng)價值又高的菜。

原料：嫩豆腐1塊，鵪鶉蛋2個，李錦記豉油1勺，植物油1勺，豬里脊肉，蔥，生抽，料酒，生粉各適量。

制作過程：

1，里脊肉切成肉餡，加入生抽，料酒，生粉拌勻，蔥切末備用。

2，豆腐切成薄片撲在盤子里，盤子的兩側(cè)放上肉餡，肉餡中間留出凹窯。

3，每一個凹窯里各打入一個鵪鶉蛋，放入燒開水的蒸鍋里。

4，大火蒸7分鐘，熄火后再燜2分鐘即可出鍋，倒掉多余的水。在豆腐上放稍許蔥末。

5，炒鍋放一勺油燒熱，燒熱后的油馬上澆在蔥末上，再放入一勺蒸豉油即可。

小貼士：一，肉餡里不需放鹽，最后豉油會滲入到肉餡里。

二，豬里脊肉可以換成你喜歡的別的肉餡。