好吧~我必須承認(rèn)，這不是什么湖南著名的小炒肉，這只是我偶爾為之亂搭的結(jié)果。最重要的主角其實(shí)我覺(jué)得是孜然，有了孜然的香味，頓時(shí)有了吃燒烤的感覺(jué)，讓這道菜一下子下酒下飯兩相宜。
本來(lái)也沒(méi)想著多好吃，所以過(guò)程圖也沒(méi)有拍，炒出來(lái)一看顏色還挺漂亮的，順手拍了幾張照片，再后來(lái)嘗了下味道，我覺(jué)得這道菜必須跟大家分享啊，不過(guò)現(xiàn)在沒(méi)過(guò)程圖了，連我自己都有點(diǎn)忘了是怎么亂搭出來(lái)的，我回憶一下哈~~~
 貌似我嫌肉有點(diǎn)肥了，炒鍋里在燒其他的菜，干脆就把肉切片扔進(jìn)了電煎鍋，然后只管炒自己的菜，也沒(méi)去管它。
等我再去看的時(shí)候，肉已經(jīng)煎吃了一大堆油，肉片都縮小，變的顏色微黃了，本來(lái)想做糖醋肉片啥的，這下不行了。
 好吧，找來(lái)找去發(fā)現(xiàn)還有半個(gè)剩洋蔥，兩個(gè)尖椒。好了，現(xiàn)在大致回憶起來(lái)了，哈哈~~
主輔料：五花肉或者夾心肉一小塊、洋蔥半個(gè)、尖椒兩個(gè)、孜然適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量
做法：1、先把五花肉洗凈切片控水
2、把肉片放進(jìn)煎鍋，煎至出油并且兩面微黃出鍋，煸出的油不要
3、洋蔥切絲，尖椒切大段
4、炒鍋加適量油，放入洋蔥小火煸軟
5、轉(zhuǎn)大火放入尖椒，肉片一起翻炒
6、鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候鍋沿烹少許料酒，加鹽翻炒均勻
7、加少許生抽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，不要把食物上色了
8、出鍋前加少許孜然粒，大火翻炒一下，出香味即可出鍋 |
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來(lái)自： 黃清風(fēng)716 > 《啤酒美食》
