大蒜可以殺菌、幫助消化和促進食欲。近些年有研究表明大蒜有明顯的降血脂和增強纖維活性的作用，防治動脈粥樣硬化改善心肌梗塞的預(yù)后。大蒜宜生食，因其所含藥用物質(zhì)大蒜素易揮發(fā)，遇高溫分解更快。如把大蒜炒熟食用會大大降低其殺菌作用和藥用價值。

    大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。

    大蒜素遇熱也會失效，因此盡量要生吃大蒜，并且最好搗碎成泥放10--15分鐘后再吃，這樣更有利于大蒜素的生成。

    生吃大蒜的好處：

    另外大蒜中還有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，另外還有維生素，大蒜有增加免疫力、抗腫瘤的功能，就是因為它有維生素，而且還有些礦物質(zhì)，比如說鈣、鱗、錫。

    大蒜的功效—抗菌抗病毒

    1、防治感冒

    2、防治氣管炎

    3、預(yù)防腸炎痢疾

    4、對抗真菌感染

    大蒜的功效—降壓降脂預(yù)防中風

    1、降低膽固醇

    2、抗血小板聚集

    3、擴張血管、增強血管壁彈性

    4、防治：高脂血癥、高血壓、冠心病、腦中風

    怎么樣吃大蒜不辣：

    1.可以將生大蒜切碎或搗成泥，放在空氣中，蒜的辣氣會很快揮發(fā)的，然后再吃，便成了有蒜味且無辣味的大蒜了。

   2.就是在醋里泡了吃醋大蒜！

3.把大蒜搗成泥拌在涼菜里！

小貼士：吃完蒜嘴里太臭了怎么辦呢？這里有給個除蒜味妙招

1、用鹽水漱口、刷牙

2、嚼口香糖、茶葉、荷蘭芹、大棗、花生、山楂等可減少氣味

3、含一顆巧克力、一小片檸檬

4、食后喝牛奶、茶或者咖啡

5、大蒜磨成漿，加入雞蛋或牛奶里食用

6、吃浸泡過的大蒜、既可減少氣味又能防治疾病