原料：圓茄子，雞蛋，蔥姜蒜末，蠔油，醬油，老抽

步驟方法

茄子中含有維生素E，具有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可延緩衰老哦，各位美女們從現(xiàn)在開始就可以常吃茄子啦，呵呵。

茄子的口感軟糯，烹調時很容易入味，煮好后會有肉的香味，十分下飯。今天圖老師跟大家分享的是茄子炒雞蛋的做法，這道菜在湖南非常流行哦，下面就一起來學吧。

步驟一：茄子洗凈切塊，雞蛋打散。

步驟二：鍋燒熱，放適量油，倒入蛋液炒散后盛出。

步驟三：鍋中倒適量油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入茄子翻炒。

步驟四：調入蠔油、醬油和老抽翻炒均勻，加入適量開水。

步驟五：煮至茄子軟糯，倒入炒好的蛋，調入適量鹽翻炒均勻即可出鍋。