1、把要鹵制的食材洗凈瀝干水分
2、洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼
3、準(zhǔn)備一包鹵料包
4、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
5、小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
6、老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水
7、在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開
8、把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個小時（以食材的大小調(diào)整火候）
9、雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
