近日有研究稱，在臨床上補(bǔ)充硒，能防胃癌，補(bǔ)硒真能防胃癌嗎？

　　胃潰瘍等四種良性胃病易發(fā)展成胃癌

　　專家稱，并不是所有普通胃病的最終結(jié)局都是胃癌，四種良性胃病易發(fā)展成胃癌，分別是萎縮性胃炎、大的胃部潰瘍、息肉、殘胃。

　　其中多數(shù)萎縮性胃炎的最終結(jié)局是胃癌，甚至有人認(rèn)為萎縮性胃炎是“胃癌前期”；大的胃部潰瘍，是指直徑大于2厘米的潰瘍，一旦發(fā)現(xiàn)大潰瘍應(yīng)立即治療，并且至少治療6周以上，潰瘍治愈后，還要定期復(fù)查，復(fù)查間隔時(shí)間為半年或1年；一旦檢查出胃部有息肉，無(wú)論大小，都要切除，而且應(yīng)做病理檢查；因某種疾病切除了部分胃體，稱之為殘胃。

　　從上面四種良性胃病看出，而患大的胃潰瘍的人數(shù)居多，發(fā)病率比較高，如何從生活中防治胃潰瘍？硒在這里起到了一些作用。

　　硒能防癌抗癌

　　硒在1817年首次被人類發(fā)現(xiàn)，之后被認(rèn)定為人體不可缺少的微量元素，上世紀(jì)60年代，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)硒元素有十分重要的防癌抗癌作用，并確立硒為人體微量元素中“防癌之王”。硒能有效清除人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基，在對(duì)于胃癌預(yù)防這點(diǎn)上，它能提高人體含硒酶活性，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化功能，有效清除人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基，防止胃黏膜壞死，促進(jìn)胃黏膜的修復(fù)和潰瘍的愈合，預(yù)防癌變。因此在一定程度上能起到防癌的作用。

　　哪些食物含硒高？蛋類排第一

　　如何補(bǔ)充硒？硒元素的主要來(lái)源是日常飲食。含硒高的食物主要是蛋類、龍蝦、魚(yú)及一些甲殼類水產(chǎn)品；其次是動(dòng)物的心、肝、腎等臟器。此外，蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒，谷物的糠皮中也含有少量硒。下面詳細(xì)說(shuō)說(shuō)四種常見(jiàn)含硒高的食物。

　　一、蛋類

　　幾乎所有的蛋類食物含硒量都很高，它們的含硒量是其他食物不能比的，每100克雞蛋含硒高達(dá)23.3微克，每100克鴨蛋含硒30.7微克，每100克鵝蛋含硒33.6微克，它們?cè)谌粘Ｉ钪须S處可見(jiàn)，蛋類食物無(wú)疑是補(bǔ)硒的絕佳來(lái)源。

　　蛋黃中含有大量的膽固醇，膽固醇高的朋友用蛋類補(bǔ)硒時(shí)，盡量少吃蛋黃，以防止血栓的形成。

　　二、豬肉

　　因?yàn)檫^(guò)于常見(jiàn)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值往往被人們忽視，其實(shí)，豬肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還是補(bǔ)硒的很好選擇，研究發(fā)現(xiàn)，每100克豬肉含10.6微克的硒元素，在所有肉類食物中，豬肉的含硒量是比較高的，而且豬肉又特別容易買得到，當(dāng)然是補(bǔ)硒的不錯(cuò)選擇。

　　豬肉中含有大量的飽和脂肪酸，這種脂肪酸非常不容易消耗，會(huì)堆積在體內(nèi)從而導(dǎo)致肥胖，消化不好或怕胖的人不宜天天吃。

　　三、大蒜

　　大蒜既是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，又是備受人們喜愛(ài)的調(diào)味品，含硒的食物有哪些？大蒜中不但含有豐富的硒，而且大蒜具有強(qiáng)氧化性，經(jīng)常吃能有效清除體內(nèi)活性低的自由基，在補(bǔ)硒增強(qiáng)免疫力的同時(shí)，達(dá)到抗氧化、延緩衰老的作用，此外，大蒜還是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌癥。

　　需要注意的是，并非含硒高的食物都適合補(bǔ)硒，就拿大蒜來(lái)說(shuō)，肝炎患者就不宜吃，大蒜可抑制腸道消化液的分泌，加重肝炎病人的惡心等癥狀，不利治療。所以，不同人群補(bǔ)硒要選對(duì)食物，最直接有效的補(bǔ)硒途徑是服用安全、易吸收的補(bǔ)硒制劑，比如含麥芽硒的體恒健牌硒維康。

　　四、海產(chǎn)品

　　大部分的海產(chǎn)品中都含有豐富的硒，此外，牡蠣、河蟹、蝦米、大俠、小蝦、鮑魚(yú)等海產(chǎn)品中還含有極其豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素及維生素，在滿足補(bǔ)硒的同時(shí)，可為人體提供日常所需的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)然了，海產(chǎn)品中還含鉛、砷、汞等重金屬，經(jīng)常食用容易導(dǎo)致重金屬中毒，不宜過(guò)量食用。

　　人體每天需要多少硒？

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定硒的日供應(yīng)量：1歲以內(nèi)為15微克，1～3歲為20微克，4～6歲為40微克，5歲至成年人為50微克。硒的攝入數(shù)量必須適當(dāng)。如超過(guò)人體需要，就可能引起肺炎，肝、腎功能退化等病癥。而攝入大量的硒，可能會(huì)因慢性中毒而死。