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南瓜是葫蘆科植物南瓜的果實，果肉與種子均可食用。 據(jù)稱南瓜的野生祖先，原產(chǎn)於墨西哥、瓜地馬拉一帶。古代的阿茲特克、印加和馬雅印第安人用南瓜子然食物?，F(xiàn)代品種有大量甜果肉，很可能是印第安人選擇突變種栽培的結(jié)果。 南瓜營養(yǎng)含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，據(jù)報導(dǎo)，日本北海道有一個村子，村民以南瓜為主食，這村子沒有糖尿病和高血壓患者，因而南瓜成為風(fēng)靡日本的天然食品。 南瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。 新鮮南瓜含有90％以上的水份，熱量很低（約30千卡/100克）。但南瓜是維生素Ａ的優(yōu)質(zhì)來源。南瓜花含95％的水分，其所含熱量（16千卡╱100 克）較低。對有意控制熱量者，在沙拉、湯和燴菜中可食用南瓜花。南瓜子含有豐富的熱量（553千卡╱100 克），和豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鐵和磷。因此，每天只要食用28克的南瓜子，就會在膳食營養(yǎng)中發(fā)揮明顯作用。南瓜子還含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分為亞麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。 南瓜子有抗癌作用：南瓜子對人體子宮頸癌細(xì)胞培養(yǎng)株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。其他尚有抗血吸蟲及驅(qū)蟲蟲作用：南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內(nèi)向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病。驅(qū)除蟲、蛔蟲，對牛肉蟲或豬肉蟲的中段及後段都有麻痺作用，使變薄、變寬，節(jié)片中部凹陷。 南瓜在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，可有效的預(yù)防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結(jié)腸癌有其功用。 南瓜餅加上牛奶，可作為發(fā)育中兒童的營養(yǎng)餐。 再以黑糖蜜作南瓜餅的甜味劑，可補鐵的不足。 ?。?/span> 南瓜粥： 南瓜50克、糯米60克、紅棗10克，加適量紅糖，煮粥日服２次，連服５天，可治中氣不足、神疲乏力。 南瓜湯： 南瓜250 克，煮湯，飲湯食瓜，早晚各1次，連食1月，可治糖尿病。 生南瓜： 每日食500克，空腹，連服２天，可治蛔蟲。 生南瓜汁： 生南瓜搗汁服200 毫升，可解鴉片毒。 南瓜子： 炙焦研粉，黑砂糖調(diào)食，1日數(shù)次，可治百日咳。 南瓜豆?jié){蒸煮防治退化性膝關(guān)節(jié)炎 進(jìn)入冬天時節(jié)，天氣也已逐漸濕寒，在這個時候老人家 的膝關(guān)節(jié)也特別容易酸痛。有人比喻這個現(xiàn)象 如同『氣象臺』一般，在別人還未覺得濕冷前，老人家 的膝蓋卻已先覺得不舒服了，這就是所謂的『退化性關(guān)節(jié)炎』。 事實上，『退化性關(guān)節(jié)炎』就是關(guān)節(jié)軟骨經(jīng)過多年的使用、 受力所造成，它不但使軟骨磨損，也會造成周圍的滑囊發(fā)炎、 增生。如果不及早治療，嚴(yán)重者將會使骨骼磨至缺損、 甚至變形， 形成所謂的『O形腳』及『X形腳』。 現(xiàn)在電視廣告所言『蹲下去、站不起來』就是此種疾病。 隨著人類壽命的延長，退化性關(guān)節(jié)炎幾已變成了流行性疾病。 據(jù)統(tǒng)計超過55歲的人，80%以上在X光上已有退化性關(guān)節(jié)炎 的現(xiàn)象。 其好發(fā)的關(guān)節(jié)依序是遠(yuǎn)端指關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)及髖關(guān)節(jié)。 所引起的癥狀有疼痛、腫脹、變形與活動受限，因而造成的後遺癥包括： 生活品質(zhì)低落、肥胖、心血管疾病、高醫(yī)療支出與高社會成本。 據(jù)統(tǒng)計它是美國第二大無法就業(yè)的原因，且估計每年對經(jīng)濟影響650億美元，可見其對社會的影響。 哪些人容易得退化性關(guān)節(jié)炎呢？肥胖的人、特殊基因遺傳的 人、 年紀(jì)大的老年人、骨骼排列不正常的人、 關(guān)節(jié)受傷的人與關(guān)節(jié)長期承受重量大的人，都是醫(yī)學(xué)界認(rèn)為的高危險群。 南瓜及豆?jié){-- 預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎秘方：一人份 1.取豆?jié){一碗及南瓜一碗(南瓜將外皮洗淨(jìng)連皮帶子切成小塊)。 Take one bowl each of soya milk and pumpkin with skin and seeds (after cleaning). 2.將各一碗南瓜及豆?jié){倒進(jìn)鍋子或大碗公內(nèi)，放入電鍋，外鍋放八分滿量杯的水，按下開關(guān)蒸煮。 Put both together in a big bowl with 8 measure cup of water and steam in an electric cooker. 3.煮好後當(dāng)早餐吃，還滿好吃喔！要持續(xù)天天吃，可預(yù)防退化性膝關(guān)節(jié)炎、五十肩、肌腱炎等。 After cooking is finished, take it as breakfastand eat daily consistently for the preventionofdegenerating knee arthritis, frozen shoulder and muscle cramp. 4.如已經(jīng)有嚴(yán)重退化性膝關(guān)節(jié)炎者，在晚上九點再吃一次，持續(xù)吃三個月就有明顯好轉(zhuǎn)。 If the degeneration is serious, take one more time at 9 pm for 3 months continuously to experience significant improvement. 5.此秘方係出國旅遊時七十歲陳太太告知，她十年前發(fā)生退化性膝關(guān)節(jié)炎，到各大醫(yī)院求醫(yī)並打玻尿酸無效！醫(yī)生建議做人工關(guān)節(jié)時，朋友告知此秘方而開始持續(xù)吃三個月後慢慢好轉(zhuǎn)，現(xiàn)已可到處旅遊。 南瓜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有多種維生素及礦物質(zhì)，據(jù)醫(yī)學(xué)研究南瓜能促進(jìn)人體胰島素的分泌，增強肝腎細(xì)胞的再生能力，可以有效地防治糖尿病和高血壓。 而且南瓜中含有一種能分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。 而南瓜的相關(guān) 食譜有南瓜子、南瓜濃湯、南瓜歐風(fēng)咖哩、南瓜米粉等等。 中醫(yī)認(rèn)為南瓜味甘、性溫，無毒，具有補中益氣，消炎止痛和解毒殺蟲之功效，民間把南瓜比喻成素火腿， 因為南瓜中所含的一些成分可以中和食物中的農(nóng)藥及亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，而且南瓜中所含的瓜氨酸可以驅(qū)除寄生蟲，所以南瓜開發(fā)了很多種的保健療效食品。 希望你能把這篇文章分享出來，來幫助更多的人！ 你有什麼想法嗎？？ 快留言??！ |
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