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原料：里脊肉400克，青椒1個(gè)，蔥姜蒜適量，料酒1小勺，醬油1小勺，醋2小勺，糖3小勺，鹽2小勺 步驟方法
東北溜肉段是東北飯館中最叫座的一道肉菜，是東北菜的經(jīng)典代表菜之一。溜肉段外酥里嫩，口感咸香，美味可口。
1.豬肉洗凈切條，加入1小勺料酒、1小勺鹽拌勻腌制15分鐘。
2.在淀粉中加入1個(gè)蛋清攪拌均勻。
3.將腌好的肉裹上蛋清淀粉糊。
4.鍋中燒熱油，油溫?zé)亮叱蔁釙r(shí)，下入肉段炸至金黃后撈出，然后等油溫上來(lái)后再?gòu)?fù)炸一次。 |
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來(lái)自： 雨林修養(yǎng)館 > 《葷素菜譜》
