當你夏天在家喝膩了綠豆湯，就來點家庭自制消夏點心——清涼綠豆糕吧。

綠豆是最常見的谷物類當中的一種，是在炎熱的夏天，我們會吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。

經典中醫(yī)認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補腸胃?？勺髡眍^，使眼睛清亮?？芍蝹L頭痛，消除嘔吐。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。

專家指出，綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，并有豐富的維生素C、B群、胡蘿卜素等。在中醫(yī)中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，同時它還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃這種現象很快就會得到改善。

做法：

1、綠豆提前一個晚上浸泡。

2、把綠豆皮去掉。

3、蒸鍋放水燒開，放入綠豆蒸熟。

4、蒸熟的綠豆趁熱壓成泥狀。

5、炒鍋放油稍微燒一下改小火。

6、放入綠豆泥炒勻，要不停的翻炒，以免糊鍋。

7、放入白沙糖，炒至不沾鍋即可。

8、炒好的綠豆泥放涼后分成小份，用模具壓出花形可以吃了。

最后效果圖