沙拉的原料選擇范圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鮮細(xì)嫩，符合衛(wèi)生要求。

沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點(diǎn)。

也可以說沙拉就是涼拌菜，說起來簡單，但是要做到美觀誘人，還是要用心滴，先看看美食家們都是怎么做沙拉的吧，說不定還能學(xué)到兩招呢。

讓孩子愛上吃菜【玉米蔬菜沙拉】

有很多的小朋友不愛吃菜，更不愿意吃胡蘿卜，可是胡蘿卜含有大量的倍他胡蘿卜素，對兒童成長很關(guān)鍵，但是這個沙拉不愛吃菜的孩子也會喜歡。 對于大人上班很忙，感覺沒有時間做，其實(shí)早餐也可以變得很簡單，兩片土司，一杯牛奶，自己喜歡的食材放入一點(diǎn)丘比特沙拉醬，一份簡單營養(yǎng)又美味的早餐5分鐘完全可以搞定。要是家里有小朋友的話，我想用丘比特沙拉醬做的不管是漢堡、三文治還是蔬菜和水果沙拉，都會是小朋友的最愛哦！ 今天，我做的是玉米蔬菜沙拉，可以配合土司吃，也可以加在土司中間變成玉米三文治，配合一杯牛奶就是我的早餐了。

食材明細(xì):

甜玉米一碗、胡蘿卜丁4分之一碗、青豆5分之一碗、沙拉醬適量

制作步驟：

1. 玉米蔬菜沙拉食材。

2. 把青豆、胡蘿卜丁、甜玉米入開水中焯熟過涼開白過涼。

3. 撈出食材過涼水控干多余水分備用。

4. 放入兩勺丘比特沙拉醬。

5. 攪拌均勻。

6. 放入盤中即可。

玉米蔬菜沙拉做法小貼士：

1、 也可以玉米沙拉放入土司中間，就可以變身玉米三文治了。

2、 放胡蘿卜也青豆是首先是為了平衡營養(yǎng)單一，其次也是為了色彩更好看一些。

3、焯水時候放一滴橄欖油，避免營養(yǎng)流失。

夏日小清新【泰式蔬菜雞肉沙拉】

又熱又悶的天氣，對大炒特炒的油膩厭煩，夏天就該來些小清新的菜式。3月就想做這菜， 到超市，檸檬一個6.9銀，成本不合算，耐著心等降到2.5銀，該出手啦！夏天愛吃酸甜，今天分享的【泰式蔬菜雞肉沙拉】葷素搭配之外還很開胃清甜，別看成本才12元，效果絕對低調(diào)有驚喜，夏天DIY一個，小清新你值得擁有~

食材明細(xì)：

雞腿一個、洋蔥適量、豆芽適量、豌豆適量、青紅小尖椒少許、鮮檸檬

適量、姜適量、泰式甜辣醬適量、沙拉醬適量

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備材料

2. 雞腿雞翅洗凈后放進(jìn)燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥

3. 小碗中倒入適量的泰式甜辣醬再放少許沙拉醬

4. 蔬菜洗凈，洋蔥切小條，小尖椒切圈兒

5. 雞肉放涼

6. 手撕雞肉

7. 豌豆用開水焯一下后用冷水過兩遍備用

8. 豆芽用開水焯一下后用冷水過兩遍備用

9. 把洋蔥辣椒小炒下（能吃生的可略）

10. 最后擠一些鮮檸檬汁拌勻，汁就調(diào)好了，然后把所有準(zhǔn)備好的葷素原料放在一起，

泰式蔬菜雞肉沙拉做法小貼士：

1.無論是用整雞還是雞胸雞腿，都要水燒開，小火慢慢煮熟，用筷子扎深處不出血，不能大火頂，那樣雞肉肯定老了，尤其是雞胸，吃一口能噎死人。雞肉晾涼了拆撕比較方便，盡量不用刀切，切出來的雞肉口感不好發(fā)緊。

2.加入一些新鮮香料如薄荷、迷迭香、羅勒葉等調(diào)味料增加香氣的層次變化，調(diào)味醬料也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)制。

3.有些愛放生菜也成，但我不敢，菜還是要炒一下才有安全感

4. 蔬菜任意選擇，這個只是樣式，豌豆煮一分鐘就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了會發(fā)黃了

鮭魚籽鑲嵌雞蛋沙拉

雞蛋也是我們中國人的吉祥食物之一,"雞"取其諧音"吉"字;鮭魚在日本也是吉祥食物,每每到年末,送腌制的整條鮭魚在日本來說絕對是一厚重禮物啦!咱也取其諧音"貴"字呵呵!將此"貴魚"的魚籽放到雞蛋上,如同寶石,更像一顆顆閃耀的吉祥之星. 今天的這道吉星高照便是由這兩種簡單的食物制作而成.做法非常簡單,所需時間也短,樣式更是美觀,做宴會的前菜非常合適哦!

食材明細(xì)：

雞蛋3個、生食用鮭魚籽10G、軟芝士一大勺、另需裝飾用青菜葉 若干

若干、色拉醬一大勺、裝飾用魚籽色拉醬少許

制作步驟：

1. 原材料,雞蛋三個。

2. 生食用鮭魚籽10G.選用那種用醬油腌過,可以直接放在壽司上食用的哦。

3. 雞蛋煮熟,剝皮,中央切成兩半。

4. 將三個蛋黃,一大勺軟芝士,一大勺色拉醬攪拌均勻成細(xì)膩糊狀。

5. 將蛋黃糊裝入擠花袋里,擠到蛋白里面。

6. 在蛋黃糊上點(diǎn)綴鮭魚籽,放上鮮綠的菜葉裝飾。

7. 最后裝盤,在盤子空余處用小勺裝好魚籽色拉醬點(diǎn)綴一下.簡單又美觀,味道又非常贊哦。

【北極蝦雜菜沙拉】

食材明細(xì)：

北極蝦200克、土豆1個、西蘭花1個、胡蘿卜1個、洋蔥1/4個、芝士2片、玉米筍1罐、圣女果適量、橄欖油100克、白醋50克、香菜碎10克、洋蔥碎10克、黑胡椒碎適量、黑胡椒粉適量

制作步驟：

1. 先做油醋汁：100克色拉油（橄欖油） 50克白醋（檸檬汁） 10克的香菜碎 10克的洋蔥碎 鹽 適量 黑胡椒碎 適量 黑胡椒粉 適量 拌勻即可，現(xiàn)用現(xiàn)做，適合用于蔬菜沙拉。

2. 準(zhǔn)備材料。

3. 土豆洗凈后煮熟，稍微涼后切小塊。

4. 胡蘿卜去皮切小塊。（形狀以自己的喜好，可以是丁，塊，片，絲）

5. 西蘭花掰小朵，放入滴了油和鹽的開水里面焯燙，過涼控干水份備用。

6. 胡蘿卜放入滴了油和鹽的開水里面焯燙，過涼控干水份備用。

7. 玉米筍放入滴了油和鹽的開水里面焯燙，過涼控干水份備用。

8. 北極蝦洗凈后也過一下水，因?yàn)橐呀?jīng)是熟的了，所以不需要時間長，變色就撈起來。

9. 放入北極蝦、玉米筍、土豆。

10. 將所有的菜混合，放上芝士片，淋上油醋汁。（圖片中沒有芝士，忘記放了。）

北極蝦雜菜沙拉做法小貼士：

1、蔬菜可以用新鮮生吃的現(xiàn)有的蔬菜代替。

2、還可以放一些味淡的水果，比如蘋果、梨。

3、油醋汁也可以用沙拉醬、千島醬代替。

【酸奶水果沙拉】

做法：

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