主料 南豆腐300克輔料 咸鴨蛋 2個調(diào)料 食鹽 2克 味精 1克 蒜 30克 芝麻油 5克瑪瑙豆腐的做法1.將豆腐切成1厘米見方的丁，用開水燙一下，瀝干放入盤中 2.將蒜洗凈，搗成蒜泥；咸鴨蛋去殼，蛋青切成小丁，蛋黃、精鹽、味精加水調(diào)成泥狀 3.將蛋清和蒜泥放入豆腐中拌一下，再將蛋黃泥蓋在豆腐中央，淋上芝麻油即可
菜品特色
色澤鮮艷，蒜香濃郁。 |
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