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上湯金針菇 上湯金針菇的做法 主料：金針菇300克、黃瓜半根、火腿一根、皮蛋一只、蒜兩瓣、枸杞5-6顆 調(diào)料：油適量、鹽少許 做法： 1、金針菇切去根部老的部分，洗凈，瀝干水分待用； 2、黃瓜切片，皮蛋去殼切丁，火腿切片，蒜瓣去皮待用； 3、炒鍋添少許油，將蒜瓣放入，中火煸成金黃（但不能糊）， 4、加入皮蛋丁爆香，添一碗水或肉湯，改大火燒開(kāi)； 5、大火將湯水熬到雪白，加入后加入火腿片、枸杞和少許鹽調(diào)味，將金針菇、黃瓜片放入鍋中，用筷子撥散，略煮3分鐘，即關(guān)火起鍋。 |
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