茄子，是茄科一年生草本植物。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等。茄子是一種日常蔬菜，根據(jù)品種的不一樣，用法多樣。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻分析，茄子的防止疾病指數(shù)為26.29，生命力指數(shù)為9.7142，證明對(duì)疾病的康復(fù)具有恰當(dāng)高的價(jià)值。（自然養(yǎng)生網(wǎng)http://www.?）

茄子成效：

1、用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子歸于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，關(guān)于簡(jiǎn)略長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為合適。消化不良，簡(jiǎn)略拉肚子的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫忙，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為穩(wěn)妥，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

      2、具有清熱止血，消腫止痛的成效。?

3、治療凍瘡

取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，一重用茄子秧擦洗患處，二至三次可治好。

4、茄子具有清熱活血、消腫止痛成效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)時(shí)間下來，可有用治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的減輕作用。醫(yī)學(xué)研討還標(biāo)明，常吃茄子對(duì)緩慢胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。?

5、茄子有出色降低高血脂，高血壓成效，具體方法如下：

選用深色長(zhǎng)條型，切成段或許絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有用降低和自愈。

6、茄子富含皂草甙，可推動(dòng)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的組成，前進(jìn)供氧才干，改善血液活動(dòng)，防止血栓，前進(jìn)免疫力。特然對(duì)男性還有前進(jìn)性才干之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。?

7、防治胃癌：茄子富含龍葵堿，能克制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，關(guān)于防治胃癌有一定作用。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

8、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐盛的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管分裂出血，使心血管堅(jiān)持正常的功用。此外，茄子還有防治壞血病及推動(dòng)傷口愈合的成效。?

9、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極端豐盛，

適用人群：

一般人群均可食用。

1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可以無法被正常地分解，會(huì)推遲患者復(fù)蘇時(shí)間，影響患者康復(fù)速度。?

2、可清熱解暑，關(guān)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為合適。

如何挑選茄子？

茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、迂腐、銹皮、斑斕，皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分別，花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色亮光發(fā)光滑，皮厚而緊，肉堅(jiān)子實(shí)，肉子簡(jiǎn)略分別，子黃硬，重量大，有的帶苦味。