Rayman媽媽育兒俱樂(lè)部14年8月2日案例：

　　2歲半女孩，一年四季嘴唇脫皮。在補(bǔ)充粘膜免疫提高的必須營(yíng)養(yǎng)素后，仍不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。咨詢(xún)家族膳食結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)：家長(zhǎng)喜高鹽攝入，甚至寶寶每天早晨起來(lái)配餐為兒童榨菜。屬于無(wú)榨菜不歡的寶寶。

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，寶寶滲透壓和添加劑、腎臟功能指標(biāo)均出現(xiàn)異常。

　　就這份榨菜配料表，我們做下可能引起的健康分析：

　　添加劑：谷氨酸鈉（味精）檸檬黃、安賽蜜等。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)食物標(biāo)簽委員會(huì)(Codex Alinmentarius Commission)的定義,所謂食品添加劑，就是平時(shí)我們不會(huì)單獨(dú)食用(除非你拿來(lái)給寶寶當(dāng)泡泡果奶喝)，也不會(huì)出現(xiàn)在天然食物中，但在生產(chǎn)、處理、制作、包裝、運(yùn)送、儲(chǔ)存時(shí)加進(jìn)食物里的東西，作用可能是改變食物的色澤、味道、氣味、質(zhì)感，卻不一定能有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在重量上，添加劑或許不會(huì)占食物中很大的比重，但它們都是化學(xué)物質(zhì)，對(duì)于腎臟的解毒功能還很稚嫩的寶寶來(lái)說(shuō)，積少成多，對(duì)身體發(fā)育的影響將是終身的。

　　近年來(lái)，以寶寶為主要消費(fèi)對(duì)象的食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，嬰幼兒正餐外的食品費(fèi)用已成為家庭的重要開(kāi)支項(xiàng)目之一，而且兒童食品在寶寶們膳食中的比例越來(lái)越大。但由于多數(shù)家長(zhǎng)缺乏這方面的知識(shí)，因此，在兒童食品的消費(fèi)中存在著一些健康安全方面的問(wèn)題，不能不引起人們的重視。

　　Rayman媽媽育兒提示：營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)添加劑有個(gè)很曖昧的措辭，叫做“給不介意添加劑的人以多種選擇途徑”，這種文字游戲無(wú)可厚非，但作為關(guān)愛(ài)孩子的家長(zhǎng)，您介意么？

　　如果寶寶有以下癥狀，建議在飲食當(dāng)中摒棄食物添加劑，多數(shù)添加劑可能使寶寶的情況難以治療，甚至?xí)夯?o:p>

　　1、哮喘、鼻敏感、慢性支氣管炎、經(jīng)常性呼吸道炎癥。

　　2、過(guò)度活躍癥、情緒不穩(wěn)定、癲癇、自閉及兒童異常行為問(wèn)題。

       3、濕疹、蕁麻疹、牛皮癬等。

　　4、經(jīng)常性消化系統(tǒng)問(wèn)題，如胃脹、腹瀉、嘔吐、腸胃痙攣、消化不良等。

　　5、視網(wǎng)神經(jīng)問(wèn)題、聽(tīng)覺(jué)障礙、睡眠障礙。

　　6、重金屬超標(biāo)，例如鉛、汞超標(biāo)導(dǎo)致的其他健康問(wèn)題。

　　Rayman媽媽育兒提示：市面上的糕點(diǎn)、餅干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇餅中多摻入砂糖、代糖甚至人工添加劑。

　　高鈉（鹽）食品：

　　高鹽飲食，對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，會(huì)導(dǎo)致高血壓、加重和誘發(fā)心腦血管疾病、甚至猝死等等。

　　對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，比較明顯的初步體征就外粘膜干燥、脫皮甚至內(nèi)粘膜免疫下降等等。

　　這是因?yàn)楦啕}飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，再加上高鹽飲食的滲透作用，使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，導(dǎo)致感染上呼吸道疾病。長(zhǎng)期吃太咸的東西，還會(huì)影響骨骼生長(zhǎng)。因?yàn)殁c質(zhì)與鈣質(zhì)同屬礦物質(zhì)，經(jīng)過(guò)腎臟時(shí)，鈉質(zhì)會(huì)較鈣質(zhì)優(yōu)先被身體回收再用，故攝取太多鈉質(zhì)，會(huì)間接增加鈣質(zhì)在尿液中流失，影響骨骼發(fā)育。

　　剛出生的小寶寶口唇對(duì)任何食物的敏感度都高于成人，當(dāng)食物中的食鹽量提高0.25%的時(shí)候，成人可能感覺(jué)不到，而寶寶則完全能感覺(jué)到，這也就是常說(shuō)寶寶是一張白紙的原因。很多在月子期間幼鹽攝入量高的媽媽?zhuān)?jīng)常能遇見(jiàn)寶寶嘴邊起白膜，這就是寶寶對(duì)母親超量攝入鹽分的一個(gè)癥狀表現(xiàn)。

　　人們對(duì)咸味攝入的敏感度是會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)逐漸降低的，也就是說(shuō)，年齡越小對(duì)咸味越敏感。因此，父母感覺(jué)到咸淡可以的時(shí)候，對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)可能已經(jīng)咸了。這個(gè)時(shí)候?qū)殞氂植粫?huì)說(shuō)話(huà)表達(dá)，時(shí)間長(zhǎng)了，寶寶對(duì)這個(gè)咸度產(chǎn)生耐受，從主觀上也就認(rèn)可了這個(gè)咸度。如果父母不有意加以控制的話(huà)，寶寶以后的食鹽攝入量在大多數(shù)情況下還會(huì)逐漸增加。這樣對(duì)寶寶的健康可能產(chǎn)生潛在的危害，增加腎臟負(fù)擔(dān)，增加羈患高血壓的危險(xiǎn)（北京首都兒科研究所的資料顯示，高血壓的寶寶已經(jīng)有提前到13歲的記錄了）。

　　因此，建議出生6個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶輔食不要添加食鹽，6個(gè)月以后可以適當(dāng)添加一點(diǎn)，但每天只需要給寶寶添加1～2次寶寶專(zhuān)用鹽（如果沒(méi)有，可以選擇海鹽、巖鹽、湖鹽，不建議直接加超市售賣(mài)的幼鹽）。對(duì)于日常食物中有咸味食物攝入的寶寶來(lái)說(shuō)，越晚加鹽越好。3歲以?xún)?nèi)的整個(gè)膳食結(jié)構(gòu)都應(yīng)以淡鹽為主，蔬菜、海帶、昆布、淡蝦皮等食材中本身就含有一定量的氯化鈉，一定量的攝入即可滿(mǎn)足寶寶的生長(zhǎng)需要，患有心臟病、腎病、呼吸道疾病的寶寶更應(yīng)該嚴(yán)格控制精制鹽的攝入量。

　　亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的建議：

　　成人每日攝入量為0.08～0.12克/日/千克體重；

　　4個(gè)月以?xún)?nèi)的寶寶不建議攝入食鹽；

　　4～12個(gè)月的嬰兒食鹽攝入量為成人單位體重的25%，也就是0.02～0.03克/日/千克體重；

　　1～3歲的幼兒食鹽攝入量為成人單位體重的40%，為0.032～0.048克/日/千克體重。

　　按照這個(gè)建議計(jì)算，體重10千克的寶寶，每日食鹽攝入量應(yīng)為0.2克；體重15千克的寶寶，每日食鹽攝入量為0.45克。這么小的量，掌握起來(lái)難度比較大。有一個(gè)簡(jiǎn)便易行的攝鹽方法：可以用身邊的木質(zhì)筷子，稍微沾水甩干，保持潮濕度，在鹽罐里沾一筷子尖（圓頭）的量，即為體重為10千克寶寶的每日兩次每次的攝入量；體重15千克的寶寶，筷子頭可以扎進(jìn)鹽罐0.5厘米，即為每日兩次每次的攝入量。其實(shí)這是非常微量的，在天然食物就可以攝取的到。

　　Rayman媽媽提示：不要拿成人的味覺(jué)感觸去衡量剛出生的嬰幼兒。剛出生的寶寶大概有10000個(gè)以上的味蕾，健康成人平均是2000-4000個(gè)，老人味覺(jué)退化后，甚至?xí)档驮?000個(gè)左右。這也是為什么隨著年齡的增長(zhǎng)，會(huì)越來(lái)越愛(ài)吃汁濃味厚食物的原因所在。所以當(dāng)成人更感覺(jué)到味道正好的時(shí)候，實(shí)際上對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，已經(jīng)是非常大的刺激了。