這個世上，有多少人是愛茶的？
沒有綻放的姿態(tài)，沒有熱鬧的色彩，沒有甜蜜的香氣。
有的只是淡淡的清香，微微的苦澀，拒人千里的淡漠。
如果只想品嘗甘甜，只想投入熱鬧喧囂，茶一定不是好的選擇。
可愛它的人卻會在靜默中與它交流，享受它寧靜的陪伴。

我不懂茶，但卻喜歡茶，喝得不多，但很享受。喜歡茶的清香與恬淡，如同不待他人解的囈語。

最近很迷抹茶，又很迷馬卡龍，兩者融合起來，就是甜且香的尤物。還是用了宇治抹茶，那份縈繞的幽香和碧綠的色澤總是讓人心喜。

方子依舊來自彭程，更改如下，其他的詳細(xì)內(nèi)容請見上次的博文：
TPT amande ：145克（50%超細(xì)杏仁粉+50%精制糖粉）
宇治抹茶粉：約5-6g 天氣潮濕我的秤也抽風(fēng)，秤不出來，這個是我估計的，但是顏色還不夠綠。
蛋白1：27克
糖1：60克
水：19克
蛋白2：27克
糖2：12克

1，TPT amande過篩，加入蛋白1和過篩的抹茶粉。攪拌至舀起面糊可以成緞帶狀滑落，一開始會很干，但是畢竟分類里有50%的糖粉，多攪拌幾次就會慢慢變得柔軟濕潤，不過還是很黏，有點難攪；
2，糖1和水煮到119度；
3，蛋白2和糖2攪打至濕性發(fā)泡，慢慢倒入糖漿，再攪打到硬性發(fā)泡；
4，混合1和3，不斷將面糊向缸壁刮平再聚攏，直到面糊出現(xiàn)光澤，舀起呈緞帶狀連續(xù)的滑落；
5，用小號圓形花嘴擠在硅膠墊和油布上；
6，烤箱預(yù)熱1-2分鐘，然后把馬卡龍面糊放入烤箱烘至表面結(jié)皮，手指輕觸不黏手，取出；
7，烤箱預(yù)熱150度，將硅膠墊或油布放在倒扣的平烤盤上，放入烤箱中層，同時再放一個烤盤在烤箱中下層；
8，5分鐘后取出中下層的空烤盤，對我的烤箱來說，5分鐘是一個正正好好的溫度，試過多兩分鐘，結(jié)果馬卡龍的表面邊緣開始出現(xiàn)皺褶；
9，拿掉空烤盤之后，會很快開始出現(xiàn)裙邊，我喜歡小巧的裙邊，所以等2分鐘之后,烤箱門開條縫，再關(guān)起來，調(diào)低溫度至140度烘烤3分鐘左右，130度再烤5分鐘，這個只是個人習(xí)慣啦，不降到130度應(yīng)該也沒問題；
10，最后再單開下火烤2分鐘左右，讓底部更好的凝結(jié)。
總的來說烘烤的時間在18分鐘左右吧。

烤好后待徹底涼透再鏟下。

夾餡用的之前做過的CUOCA的カラフルブッセ，那美味真是一嘗難忘。

不過這個量有點少，可以再加二分之一左右。

無鹽黃油70g

煉乳20g

鮮奶油30g

抹茶粉3g

1，黃油切成小塊,軟化成手指一按就塌下去的程度，用打蛋器攪打至乳霜狀后，加入煉乳攪打，讓奶油霜飽含空氣；

2，鮮奶油+抹茶粉打發(fā)至10分；

3，分兩次將打發(fā)的鮮奶油與黃油霜混拌，天冷黃油遇到冰冷的奶油很容易變硬，只要稍微用微波爐低溫加熱一下，就可以讓兩者充分混拌成柔軟的乳霜狀了；

4，同樣放入裝有圓形中號花嘴的裱花帶，將奶油餡擠在馬卡龍上，合上另一片馬卡龍；

5，放入密封容器中，放入冰箱冷藏至內(nèi)餡完全凝固。

原本還興致勃勃地準(zhǔn)備用白巧克力全部畫上花紋，結(jié)果天氣實在太冷，白巧凝結(jié)得太快，剛剛加熱好，5秒內(nèi)又把裱花帶口堵住，于是憤怒地畫了兩個之后就停手不干了。巧克力這玩意，還是等天氣暖和了再玩吧……

畫的是我很喜歡的藤蔓圖案，也就是唐草，算是配合抹茶的和風(fēng)圖案吧! 蔓生，蓬勃。

雖然是在陰雨連綿的天氣中，看見這抹翠綠，就從心底里覺得，春天來啦！