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[原料/調(diào)料] 金針 1/2杯 豬肉片 4兩 秋葵 10根
(1)醬油 1大匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙 (2)鹽 適量 [制作流程]
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(1)將材料分別洗凈備用。金針先浸泡10分鐘，再將水份瀝干備用，秋葵切去蒂頭硬處。 (2)將調(diào)味料(1)與肉片拌均勻，腌漬10分鐘備用。 (3)煮沸水并加入少許鹽后，放入秋葵、金針汆燙約2分鐘，撈起冷水，待涼后備用。 (4)取一肉片鋪平，放入金針5支、秋葵1根，起拉緊，固定開口，并將開口朝下，依序做好。 (5)用平底鍋預(yù)熱，加入少許油，排入金針肉卷，注意開口要朝下，用中火煎熟肉卷兩面，煎至金黃色即可盛起放入盤中食用。
來自： 寧似卿 > 《待分類》
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