食材用料：

馬斯卡彭芝士125g	淡奶油180g
蛋黃3個	白砂糖30g 相克食物
吉利丁片2片	6寸活底模1個
朗姆酒10g	細砂糖50g
開水150g	糖 相克食物
郞姆酒少量

菜譜做法：

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  1.雞蛋加入30g細砂糖打發(fā)。

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  2.蛋白分三次加入剩下的細砂糖打發(fā)，和蛋黃糊混合攪拌均勻。

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  3.篩入低粉和抹茶粉，用刮刀攪拌均勻。

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  4.裝入裱花袋，在烤盤上擠出圍邊和兩塊圓形，撒一層糖粉，靜置5分鐘再撒一層?？鞠漕A熱185度，中上層上下火10分鐘左右。（抹茶手指餅成功）。

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  5.蛋黃1枚加入細砂糖隔水打發(fā)，加入馬斯卡彭芝士攪打至無顆粒狀態(tài)。

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  6.將泡軟的吉利丁片瀝干水分放入。

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  7.隔熱水攪拌溶化,放入冰箱冷藏片刻。

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  8.淡奶油打至6分發(fā),和馬斯卡彭芝士糊混合,用手動打蛋器攪拌均勻。

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  9.取出冷藏的模具,倒入一半芝士奶油糊,放入第二片手指餅,刷酒糖液,再把剩下的芝士奶油糊全部倒入。

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  10.把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷凍至凝固即可，取出表面篩抹茶粉，裝飾一下即可食用。