健康功效：

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環(huán)

食材用料：

淡奶油45克	奶油奶酪200克
檸檬汁5克	蛋黃1個
細砂糖60克	淡奶油120ML
咖啡酒50ML(不需用完)	手指餅干75克
可可粉適量	糖粉適量(僅為裝飾)

菜譜做法：

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  1.將檸檬切開

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  2.用手擠出檸檬汁

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  3.將45克淡奶油倒入碗中

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  4.加入5克檸檬汁

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  5.輕輕攪拌，淡奶油會變成固態(tài)

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  6.將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可

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  7.將蛋黃和60克細砂糖放入碗中

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  8.鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白

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  9.將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬

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  10.把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡

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  11.倒50ML咖啡酒

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  12.取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部

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  13.在酒杯里倒入一部分芝士餡

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  14.重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾

菜譜小貼士：

1、提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統(tǒng)的提拉米蘇，應(yīng)該是用意大利濃咖啡、MascarponeCheese、手指餅干和產(chǎn)自意大利西西里島的Marsala酒制作。而本文介紹的配方是已經(jīng)經(jīng)過調(diào)整后的配方。
2、文中介紹的MascarponeCheese替代方法，只是給實在買不到馬斯卡彭的同學(xué)作為權(quán)宜之計，但還是建議盡量買到馬斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。制作步驟的1-6僅給沒有馬斯卡彭的同學(xué)提供的替代方法，如果有馬斯卡彭，請?zhí)^，從第7步開始看。
3、咖啡酒是濃咖啡和烈酒調(diào)配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米蘇一定要冷藏4小時以后才可以食用，一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型，但是，我特別偏愛不加魚膠粉的軟身版提拉米蘇，因此我制作的提拉米蘇也是不加魚膠粉。這種特別細膩柔軟的口感，一經(jīng)嘗過便無法忘懷。